საცხობი

ტორტი "ატამი"


ინგრედიენტები ნამცხვრის "ატმის" მოსამზადებლად.

ტესტისთვის:

  1. ხორბლის პრემიუმ ფქვილი 3 ჭიქა
  2. კარაქი 70 გრამი
  3. არაჟანი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) 2 სუფრის კოვზი
  4. შაქარი ერთი ჭიქა
  5. ქათმის კვერცხი 2 ცალი.
  6. ვანილინი 1 ჩაის კოვზი
  7. გამაფხვიერებელი 1 ჩაის კოვზი

კრემისთვის:

  1. ადუღებული შედედებული რძე 0,5 ქილა
  2. ნიგოზი 50 გრამი (თხილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომი, ცომისგან, ამოჭრილი ხვრელებისგან)

გაფორმებისთვის:

  1. სტაფილოს წვენი 250 მლ
  2. ჭარხლის წვენი -200 მლ გემოვნებით
  3. შაქარი 200 გრ (სურვილისამებრ შაქრის გამოყენება შეგიძლიათ გამოიყენოთ)
  • ძირითადი შემადგენლობა: ჭარხალი, თხილი, ფქვილი
  • ემსახურება 5 დავალებას

ინვენტარი

საცხობი უჯრა, თასი, დანა, გაზი

ნამცხვრის მომზადება "ატამი":

ნაბიჯი 1: პირველი, knead ცომი.

ამისათვის აიღეთ ღრმა ჭიქა, გატეხეთ კვერცხები მასში და გახეხეთ შაქრის დამატების დროს. სცემეს კვერცხები, დაამატეთ კარაქი, არაჟანი, ვანილი მათთან და კვლავ სცემეს. ცალკე აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შემდეგი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელი შედეგად კვერცხუჯრედის ზეთით, მუდმივად აურიეთ. მიღებული ცომი დააბლენდერეთ, გაყავით პატარა სფერულ ნაჭრებად, ატმის ზომაზე. შედეგად მიღებული სიმსივნეები იყოფა ნაწილებად და ვრცელდება წინასწარ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. ზეთოვანი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, წინასწარ გახურებული 250 გრადუსი. გამოცხვება 15-20 წუთი.

ნაბიჯი 2: კრემი.

ამ დროს, ჩვენ ვამზადებთ კრემს, აქ ყველაფერი ოდნავ მარტივია, უბრალოდ მოხარშული შედედებული რძე შეურიეთ დაჭრილი ნიგოზით. გამოცხობის შემდეგ, მოდით, რომ ნაწილობრივ გაცივდეს და დაიწყეთ სეზონური კრემი. ამის გაკეთება, თითოეულ ნახევარში მცირე ხვრელი მზადდება შუაში. შედეგად მიღებული სივრცე ივსება კრემით და აერთიანებს ორ ნახევარს ერთმანეთთან. თქვენი ნახევრების უკეთესობის მისაღწევად, ჩვენ გირჩევთ კრემის კრემით და შედეგად მოხვედრილი ხვრელების გარშემო.

ნაბიჯი 3: დაამშვენებს ნამცხვრებს.

ახლა ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი ატმის დეკორაციას. ამისათვის, უპირველეს ყოვლისა, ისინი მთელს სტაფილოს წვენში ჩაყრიან, შემდეგ კი მხარეთა ჭარხლის წვენში, რის შემდეგაც ჩვენს ფარშებს შაქარს ან შაქრის ფხვნილზე ვასხამთ.

ნაბიჯი 4: ჩვენ ვემსახურებით მაგიდას.

ახლა კი ჩვენი დესერტი მზად არის. ფრთხილად აიღეთ იგი და ემსახურეთ მაგიდასთან. Bon appetit!

რეცეპტის რჩევები:

- - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ექსპერიმენტი: ნიგოზი თხილის ან ნუშით შეცვალეთ, ქიშმიში კი შესანიშნავია. თუ ხელთ არ იყო მოხარშული შედედებული რძე - არ აქვს მნიშვნელობა, გამოიყენეთ თაფლი!

- - თქვენი ამოცანაა გამარტივდეს მინიმუმამდე, თუ ფერმას აქვს ფორმები "თხილის" გამოსაცხობად. საიდუმლო არის გარედან გამოყენება.

- - შეეცადეთ არა მარტო კენკრა გამოაცხვეთ, თქვენ შეძლებთ მშვენიერი "სოკოების" სრულყოფილად მომზადებას. მათთვის, უბრალოდ, საჭიროა გრძელი ფეხები, ისინი მოხარშულნი არიან ისეთივე, როგორც ატამი.

- - წვენის დასადგენად, ბოსტნეული გახეხეთ გახეხეთ და რბილობი გაუსვით.