
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ინგრედიენტები
სოუსი
- 1 14 უნცია შეიძლება დაბალი მარილის ქათმის ბულიონი
- 1 14 უნცია შეიძლება დაბალი მარილიანი ძროხის ბულიონი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 1/2 ჩაის კოვზი ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1/2 ჭიქა ლინგონბერის კონსერვები
პოლენტა
- არაწებვადი მცენარეული ზეთის სპრეი
- 6 უნცია ახალი კრიმინალური (ხშირად შეაფასა ბავშვი ბელა) სოკო, დაჭრილი (დაახლოებით 2 ჭიქა)
- 2 1/2 უნცია ახალი შიიტაკის სოკო, ღეროვანი, დაჭრილი ქუდები (დაახლოებით 2 ჭიქა)
- 3 ჭიქა უცხიმო ქათმის ბულიონი
- 3/4 ჭიქა პოლენტა (უხეში სიმინდის ფქვილი)
- 1 სუფრის კოვზი თეთრი ტრიუფელის ზეთი
- იხვის ძუძუს 6 ძვლის ნახევარი კანით (დაახლოებით 2 1/4 ფუნტი)
რეცეპტის მომზადება
სოუსი
მძიმე დიდ ქვაბში მოხარშეთ ღვინო, ქათმის ბულიონი, ძროხის ბულიონი, thyme sprigs და დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ სანამ არ შემცირდება 1 ჭიქამდე, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. პატარა თასში აურიეთ კარაქი და ფქვილი, რომ აირიოს. ათქვიფეთ კარაქი-ფქვილის ნარევი ბულიონში. ხარშეთ ოდნავ გასქელებამდე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ლინგონბერის კონსერვები; ხარშეთ 1 წუთი. ამოიღეთ თიმის ყლორტები და დაფნის ფოთოლი. გაასწორე: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 1 დღით ადრე. გადააფარეთ და გააცივეთ. გაათბეთ სანამ ემსახურება.
პოლენტა
შეასხურეთ 8x8x2 დიუმიანი საცხობი კერძი არაწებოვანი სპრეით. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი მძიმე დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი; აურიეთ სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას, დაახლოებით 30 წამი. დაამატეთ ყველა სოკო; ვშუშოთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ ქათმის ბულიონი; მიიყვანეთ ადუღებამდე. თანდათან ათქვიფეთ პოლენტაში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ სანამ პოლენტი არ დარბილდება და ნარევი ძალიან სქელი გახდება, ხშირად აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ტრიუფელის ზეთი. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი. გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაზე, თანაბრად გაანაწილეთ. პლასტმასის გადასაფარებელი დააწექით პოლენტას ზედაპირზე. გააცივეთ სანამ გაცივდება, მინიმუმ 2 საათი. წინ წადი: შეიძლება გაკეთდეს 1 დღით ადრე. შეინახეთ მაცივარში.
მოამზადეთ მწვადი (საშუალო-მაღალი ცეცხლი). გააცხელეთ ღუმელი 450 ° F- მდე. იხვის მკერდის კანი ჯვარედინ ფორმაში (არ გაჭრა ხორცში). იხვს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააცხელეთ მძიმე დიდი ღუმელიანი ტაფა მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ იხვის მკერდი, კანი ქვემოთ, მშრალ ტაფაზე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ იხვი და გადაიტანეთ ტაფა ღუმელში; მოხარშეთ სასურველ დონემდე, საშუალოზე იშვიათად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მაშების გამოყენებით, იხვი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე; კარავი კილიტა. გავაჩეროთ პოლენტას გამოცხობისას.
პოლენტა დავჭრათ 6 ოთხკუთხედში; გაწურეთ ორივე მხარე დამატებითი ზეითუნის ზეთით. გამოაცხვეთ გრილამდე სანამ არ გახურდება და ოდნავ დაიწვება, დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს. მოათავსეთ 1 პოლენტას ოთხკუთხედი თითოეულ 6 ფირფიტაზე. იხვის მკერდი გადაკვეთეთ 1/2-დუიმიანი სისქის ნაჭრებად; გულშემატკივართა 1 იხვის მკერდი პოლენტას თითოეულ ფირფიტაზე. დაასხით სოუსით და მიირთვით.
ტაფაზე შემწვარი იხვის მკერდი ტრიუფელირებული პოლენტას და ლინგონბერის სოუსით - რეცეპტები
თქვენ ათვალიერებთ ჩვენი რეცეპტების განყოფილებას. გადადით დანარჩენ ვებგვერდზე აქედან ან შეარჩიეთ ზედა მენიუდან, რომ გააგრძელოთ რეცეპტების ძებნა.
|
Removed (confused the topic)
I apologise, but, in my opinion, you are not right. დარწმუნებული ვარ.
Thanks for the help in this question, the easier, the better ...
She was visited by simply magnificent thought
მაპატიეთ იმისთვის, რაც უნდა ჩარევა ... მსგავსი სიტუაცია. We can discuss.
Exactly what is necessary.