სხვა

იტალიური საკვების პოპულარობა იზრდება აშშ -ში

იტალიური საკვების პოპულარობა იზრდება აშშ -ში


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

მარგარიტა ლა კორტე, გლობალური ტენდენციის შემმოწმებელი და პროდუქტების ანტროპოლოგი კვებისა და სასმელის ინდუსტრიისათვის, სიამოვნებით მიდის ცნობილ გურმანების მაღაზიებში, როგორიცაა Citarella ნიუ იორკში და მიდის შორს მიმავალი უბნების საყიდლად. სპეციალური ნივთები, როგორიცაა mortadella და prosciutto di Parma. უყვარს ყველი Parmigiano-Reggiano და სვამს ლავაზას ყავას.

La Corte არის ერთ -ერთი მაგალითი იმისა, თუ როგორ არ დააკმაყოფილეს ამერიკელებმა იტალიური საჭმლის მადა. 2013 წელს იტალიის იმპორტირებული საკვები აშშ -ში გაიზარდა შვიდი პროცენტით და 4 მილიარდ დოლარამდე (რაც $ 1.6 მილიარდი ღვინის სექტორია), რაც აშშ -ს სურსათის იმპორტის საშუალოზე ორჯერ მეტია (რაც სამი პროცენტია), ICE- ის თანახმად, იტალიის სავაჭრო კომისია ნიუ იორკი.

იტალიური საკვების იმპორტის ზრდა განპირობებულია იმით, რომ ამერიკელები გახდნენ უფრო ცნობიერები ჯანმრთელობისთვის და მიხვდნენ, რომ იტალიური პროდუქტები არა მხოლოდ კარგია, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა.

”ზრდა განპირობებულია იმით, რომ მომხმარებლებმა მიიღეს გარკვეული სახის საგანმანათლებლო საკვები მათთვის, რომ შეუყვარდეთ იტალიური პროდუქტები,” - თქვა ლუჩიო კაპუტომ, ნიუ იორკის იტალიური ღვინისა და კვების ინსტიტუტის პრეზიდენტმა.

გარდა ამისა, კეთილსინდისიერება და სიახლე გახდა მომხმარებლისთვის მნიშვნელოვანი გასაღები. ამან ძალიან შეუწყო ხელი კონკრეტული პროდუქტების იმპორტს და იტალიური საკვები იკავებს ბაზრის წილს 50 პროცენტზე მეტით, ისეთ სფეროებში, როგორიცაა ზეთი, ყველი და მაკარონი.

სინამდვილეში, მაკარონი (სექტორში 30.2 პროცენტით) არის წამყვანი იმპორტი, ზეითუნის ზეთთან ერთად (ბაზრის 50.2 პროცენტით) და ყველით, რომელმაც მიაღწია 26.7 პროცენტს. 1998-2007 წლის ფისკალური წლების განმავლობაში, კომერციის დეპარტამენტის თანახმად, იტალია და საფრანგეთი იყო ყველის ორი მთავარი წყარო აშშ-სთვის.

"ამერიკელებს სურთ იტალიური პასტა, განსაკუთრებით ის, რომელსაც განსხვავებული ფერი აქვს", - ამბობს სან ფრანცისკოში მდებარე იტალიური მოსავლის მფლობელი ჯონ ბლოუნი, რომელიც იტალიური საკვების იმპორტს ახორციელებს 2000 წლიდან. იყოს უფრო სახალისო. "

გარდა ამისა, იტალიურ პასტას აქვს კარგი ხარისხი, რადგან დამზადებულია რჩეული მარცვლეულისგან.


იტალიურ-ამერიკული საკვების ილუსტრირებული ისტორია

Სპაგეტი და ხორცის ბურთულები. მარინარას სოუსი. ქათმის პარმა. გამომცხვარი ზიტი. Ნივრიანი პური. პიცა (როგორც ჩვენ მას წარმოვიდგენთ). რა საერთო აქვთ ამ საკვებს, გარდა იმისა, რომ ის საყოველთაოდ არის საყვარელი, ის არის, რომ ისინი მთლიანად ამერიკული გამოგონებებია. დიახ, წითელი სოუსის სამზარეულოს ეს ტიტანები მცირე მსგავსებაა ნებისმიერ კერძთან, რომელსაც იტალიაში ნახავთ.

როგორ გაჩნდა ეს? ჩვენ ვიცნობთ საფუძვლებს. მე -19 საუკუნის ბოლოს, მე -20 საუკუნის დასაწყისში დაფიქსირდა იტალიის იმიგრაციის ტალღა ჩრდილოეთ ამერიკაში. დიდ ქალაქებში ამ ადამიანებს უწევდათ ადაპტირება ურბანულ ცხოვრების წესთან, ყიდულობდნენ საკვებს მისი გაზრდის ნაცვლად და ეჩხუბებოდნენ უცნობ ამერიკულ ინგრედიენტებს. რამაც საფუძველი ჩაუყარა კვების ჩვევების დრამატულ ცვლილებას. ის, რაც თავდაპირველად იყო ბოსტნეულით მდიდარი, ცილებით დაბალი, დიეტა გახდა უფრო ხორციანი, უფრო წვნიანი და, როგორც ეს მხოლოდ ამერიკაში შეიძლებოდა, უფრო დიდი.

ცოტამ თუ იცის ეს კულინარიული ევოლუცია უკეთესად, ვიდრე სიმონ სინოტო, ავტორი იტალიურ -ამერიკული მაგიდა, რბილი ნიადაგი, შავი ყურძენიდა იტალიური ამერიკის დამზადებარა Cinotto არის ერთ-ერთი უპირველესი ექსპერტი იტალიურ-ამერიკული კულინარიული გამოცდილების შესახებ და ასევე სარგებლობს გარეგნობის პერსპექტივით-როგორც ნამდვილი იტალიელი იტალიიდან. მან, ბოსტონის მასაჩუსეტსის უნივერსიტეტის ისტორიკოსმა, ვინსენტ კანატოსთან ერთად, იტალიურ-ამერიკული სამზარეულოს ფორმირების რამოდენიმე მნიშვნელოვანი მომენტი მოგვიყვა. სანამ სპაგეტისა და ხორცის ბურთების ისტორიაში ჩავუღრმავდებოდით, სინოტომ სწრაფად შეგვახსენა, რომ რეგიონულად დანაწევრებულ ძველ ქვეყანაში "აბსოლუტურად არ იყო იტალიური სამზარეულო". ამერიკაში, თურმე, იტალიურ საჭმელს შეეძლო თავისი ფეხის პოვნა ახალი გზებით, საეჭვო გმირების წყალობით (იფიქრეთ ლედი და მაწანწალა) და მეორე და მესამე თაობის ემიგრანტების სიამაყე.

აქ არის იტალიურ-ამერიკული კერძების ილუსტრირებული ისტორია.


სიხშირე ამერიკელი მომხმარებლები ჭამენ იტალიურ სამზარეულოს 2015, ასაკობრივი ჯგუფის მიხედვით

*წყარო არ აწვდის დეტალურ ინფორმაციას შეკითხვასთან დაკავშირებით. აქედან გამომდინარე, აქ არჩეული ფორმულირება შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს გამოკითხვის ფორმულირებისგან. წყარო არ იძლევა ინფორმაციას გამოკითხვის მეთოდის შესახებ.
** გამოკითხვის თარიღი არ იყო მითითებული, თარიღი მითითებულია წყაროს გამოქვეყნების თარიღად.

წამყვანი ტენდენციები საუზმეზე/ბრანჩზე, რესტორნების მენიუებზე აშშ -ში 2018

+

ეს არის ამერიკის და#x2019 წლის საყვარელი საჭმელები მთელს მსოფლიოში

ამერიკას უყვარს იტალიური და მექსიკური სამზარეულო, მაგრამ საკუთარი ცხელი ძაღლები და ჰამბურგერები არ არიან განსაკუთრებით პოპულარული მსოფლიო სცენაზე.

YouGov– ის საერთაშორისო კვლევამ 25 000 – ზე მეტ ადამიანზე 24 ბაზარზე დაადგინა, რომ ამერიკული საკვები მე –7 ადგილზეა 34 სამზარეულოს შორის. YouGov- მ ჰკითხა ხალხს 34 ეროვნული სამზარეულოდან რომელი სცადეს და მოსწონთ თუ არა. იტალიურმა სამზარეულომ ყველა სხვა ტარიფი დაამარცხა, პიცა და მაკარონი მსოფლიოში ყველაზე პოპულარულ საკვებს შორისაა. ჩვენმა შესწავლილმა 24 ერმა სამზარეულოს საშუალო პოპულარობის ქულა 84% მიიღო.

აშშ -ს მაცხოვრებლებისთვის, იტალიიდან მიღებული საკვები (88%) სცემეს მხოლოდ ამერიკული სამზარეულოსადმი ერთგულებამ, რამაც შიდა პოპულარობა 91% -ით მოიპოვა. იტალიურ საკვებს მოჰყვა მექსიკური კერძები (86%), რაც ამერიკამ ყველაზე მაღალი ადგილი დაიკავა ყველა გამოკითხული ბაზრიდან. შესაბამისად, ჩინური სამზარეულო (84%), ესპანური კერძები (79%) და იაპონური სამზარეულო (74%) მოჰყვა აშშ -ს მკვიდრთა უმეტესობას. ამერიკელები ყველაზე ნაკლებად სარგებლობდნენ ემირატული (23%), საუდის არაბული (24%) და ფინური (27%) სამზარეულოთი, რომლებიც ნაკლებად გავრცელებულია ქვეყანაში.

ამერიკული საკვები მეშვიდე ადგილზეა გლობალურად და მას ემხრობა გამოკითხული ადამიანების 68% და მხოლოდ ფილიპინებში მცხოვრები ხალხი (93%) აფასებს სამზარეულოს უფრო მაღლა ვიდრე ამერიკელების უმეტესობა. სინგაპურის (83%), ტაივანის (76%) და არაბეთის გაერთიანებული საემიროების (75%) მაცხოვრებლებმა ასევე დადებითად შეაფასეს ამერიკული საკვები. სპექტრის მოპირდაპირე მხარეს, ამერიკული საკვები ყველაზე ნაკლებად პოპულარულია ესპანეთში (49%), ჩინეთში (51%) და გერმანიაში (53%).

პატრიოტულად რომ ვთქვათ, იტალიური კერძების ყველაზე დიდი თაყვანისმცემლები არიან თავად იტალიელები, 99% სარგებლობს მათი ეროვნული სამზარეულოთი. სხვა დიდი თაყვანისმცემლები არიან ესპანელები (მათ ვინც 94%სცადა თქვა რომ მოსწონთ) და ფრანგები (92%), ხოლო ყველაზე ნაკლებად შთაბეჭდილება მოახდინა იტალიურმა საჭმელმა ჩინელებმა (59%).

მეორე ადგილი იტალიურ საკვებს უკავია ჩინურ სამზარეულოს, რომელმაც გამოკითხულ ბაზრებზე საშუალოდ 78% დააგროვა. მას მოსწონდა ჩინელების 95%, სინგაპურელებთან (94% მათ, ვინც ეს სცადეს, აცხადებენ, რომ მოსწონთ) და Hongkongers (91%) ასევე განსაკუთრებულ თაყვანისმცემლებს. სამზარეულო ყველაზე ნაკლებად პოპულარულია საუდის არაბეთში (54%) და ინდონეზიაში (57%).

მსოფლიოში მესამე ყველაზე პოპულარული სამზარეულო იაპონურია, საშუალოდ 71% 24 ქვეყანას შორის. იაპონელების 94% –ის გარდა, ვისაც მოსწონს, სინგაპურელების 94% –მა, ვინც ეს სცადა, ასევე გააკეთა, ისევე როგორც ჰონკონგერების 93% –მა. კიდევ ერთხელ ეს საუდის არაბები არიან, რომლებიც ყველაზე ნაკლებად მოხიბლულნი არიან, მხოლოდ 43% სარგებლობს ამით.

ცხრილის ბოლოში მოდის პერუს სამზარეულო, რომელმაც მიიღო საშუალო ქულა მხოლოდ 32%. ფინური სამზარეულო იყო მხოლოდ წილად უფრო მაღალი (და იმავე პროცენტული ქულის დამრგვალება).

თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ ფინეთი იყო ერთ – ერთი გამოკითხული ბაზარი, მაგრამ პერუ არ იყო, რაც იმას ნიშნავს, რომ ფინელების ერთგულ 94% -ს, ვისაც მოსწონს საკუთარი ბაზარი და სამზარეულო, საკმარისი იყო მათთვის უპირატესობის მისანიჭებლად. თუ კვლევა მოიცავდა პერუს მოსაზრებებს, მაშინ ფინური სამზარეულო ალბათ ბოლოში იქნებოდა.

ყველაზე დაბალი მოსაზრება, რაც ნებისმიერ ერს ჰქონდა სხვა ერის სამზარეულოს მიმართ იყო იაპონია საუდის არაბული სამზარეულოს მიმართ, ხოლო იაპონელების მხოლოდ 11% -მა, ვინც ეს სცადეს, თქვა, რომ მათ მოსწონთ.

ფაქტობრივად, გამოკითხვა აჩვენებს, რომ იაპონელები ყველაზე მკაცრი კრიტიკოსები არიან ნებისმიერი გამოკითხული ერისა. იმ 34 სამზარეულოსგან, რომელზეც ჩვენ ვიკითხეთ, 23 -მა იაპონელ რესპონდენტებს შორის 50% -ზე ნაკლები დააგროვა. საშუალოდ იაპონელების მხოლოდ 39% -ს უთქვამს, რომ მოსწონთ რაიმე უცხოური საკვები.

ამის საპირისპიროდ, ეს არის ფილიპინელები, რომლებიც ყველაზე მეტად აფასებენ საერთაშორისო სამზარეულოს. ფილიპინელების საშუალოდ 67% -მა, ვინც სცადა ნებისმიერი სამზარეულო, თქვა, რომ მოსწონთ, მხოლოდ ხუთ სახეობის საჭმელს მოსწონს ნახევარზე ნაკლები.


იტალიური რეგიონალური საკვები: ჩრდ

იტალიური რეგიონალური საკვები: რიზოტო ველური სოკოთი

პირველად მოგზაურები იტალია შეიძლება გაგიკვირდეთ ასეთი კულინარია მრავალფეროვნება რეგიონიდან რეგიონში.

შტატების თქვენი ტიპიური იტალიური რესტორნისგან განსხვავებით, იტალიური საკვები გაცილებით მეტი ჯიშია ვიდრე სპაგეტი და ხორციანი ხორცი ან ბადრიჯნის პარმეზანი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ იტალიური სპეციალობები, როგორიცაა პიცა და ტორტელინი მთელს იტალიაში, ღირს ადგილობრივი კერძების შერჩევა ცოტაოდენი ნამდვილობისთვის. ყველა რეგიონს აქვს საკუთარი ყველი, ღვინო და ზოგჯერ ბოსტნეულიც კი.

როდესაც მიირთმევთ ან იზრდება ადგილობრივ სოფელში და ავსებთ ადგილობრივ ღვინოს, თქვენი მოგზაურობისა და კვების გამოცდილება სრულიად ახალ საფეხურზე აიყვანება. იტალიელების სიამაყე ადგილობრივად მოყვანილი პროდუქტით, რეგიონალური სპეციალობებით და განსაკუთრებული ღვინოებით არის ის, რასაც სუპერმარკეტში ვერ ნახავთ.

იტალიის რეგიონალური სპეციალობები: ჩრდ

ჩრდილოეთ იტალიური სამზარეულო ხასიათდება ზეითუნის ზეთის, მაკარონისა და ტომატის სოუსის ნაკლები მოხმარებით და უფრო დიდი დამოკიდებულებით კარაქზე (ან ღორის ხორცზე), ბრინჯზე, სიმინდზე ( პოლენტა) და ყველი ნაღების სოუსებისთვის. რა თქმა უნდა, არსებობს გამონაკლისები ამ წესებისგან, როგორიცაა ცნობილი ლიგურიის ზეითუნის ზეთები და ტბების რეგიონი, რომლებიც დიდად ფიგურირებენ ამ ტერიტორიების სამზარეულოებში.

პასტა ჩრდილოეთით არავითარ შემთხვევაში არ არსებობს, მაგრამ დრო უნდა გაუზიაროს გემრიელს რიზოტო და პოლენტარა ჩრდილოეთ იტალიის ძირითადი კურსები ხშირად ასახავს ხალხის სიამაყეს მათი ხელუხლებელი ქალაქგარეობით და, სავარაუდოდ, მოიცავს რაიმე სახის თამაშს ან გარეულ ფრინველს, როგორიცაა კურდღელი, მწყერი ან როჭო.

ზღვის პროდუქტები და ჭურვი ძალიან პოპულარულია სანაპიროზე, ხოლო მდინარეები და ნაკადები უზრუნველყოფენ კობრს და კალმახს. რასაკვირველია, საერთო წესია, თუ ის იზრდება ან კარგად ცხოვრობს ამ მხარეში, მაშინ მას შეუძლია მაგიდაზე გადატანა ”.

ვალ დ ’ აოსტა

რეგიონი აწარმოებს შრიფტი ყველი, რომელიც გამოიყენება ადგილობრივ სპეციალობებში, როგორიცაა კოტოლეტა ალა ვალდოსტანა – ხბოს ხორცი დაფარული შრიფტით და ლორით. კაპრიოლო ალა ვალდოსტანა არის გულიანი ხბოს ხორცის ღუმელი, რომელიც მზადდება ღვინით, ბოსტნეულით და გრაპით.

ალპების კლდოვანი კლდეები აოსტანის ღვინოებს უნიკალურს ხდის და რეგიონში არის DOC აღიარებული Reds Donnas, Chambave Rosso და Nus Rosso. თეთრებში შედის უბრალოდ დასახელებული და ხრაშუნა ბიანკო და ბლან დე მორგექსი ალპური მდელოების მინიშნებით. Val d ’Aosta ასევე არის სახლში დესერტის ღვინო Nus-Malvoisie Fletri, ასევე ადგილობრივად დამზადებული გრაპა.

პიემონტე

პიემონტე არის სახლის ფონდუტარძის, კვერცხისა და თეთრი ტრიუფელისგან დამზადებული გამდნარი ყველი (ტარტუფი ბიანჩი). კარგი ყველი მოიცავს რობიოლაცხვრის ყველი (ტუმა, დიალექტში) და tumin, წითელი წიწაკისა და ზეითუნის ზეთის სოუსით გაჟღენთილი მთის თეთრი ყველი. Cardi alla Bagna Cauda არის ადგილობრივად მოზრდილი ჭარხლის კერძი, რომელიც ემსახურება ანჩოუს, ნივრის და ზეითუნის ზეთის თბილ სოუსს. სხვა რეგიონალური კერძები მოიცავს ადგილობრივ თამაშს, როგორიცაა კურდღელი და მოხარშული ხორცის კერძები ვიტელო ტონატო (წვრილად დაჭრილი ხბოს ხორცი მოხარშული კვერცხის გულით, თინუსით და კაპრით) და ოხერი კუდი. გრისინი არის თხელი და ხრაშუნა პური, რომელიც პოპულარული გახდა მთელ ქვეყანაში და მსოფლიოში. პიემონტე ასევე არის ორი სახის ველური სოკო, რომელიც ფასდება მსოფლიოში: სოკოს სოკო და თეთრი ტრიუფელი.

იტალიური რეგიონალური საკვები: ყველი ფონდუტა. დოქტორი depositphoto.com/silkenphotos

რაც შეეხება ღვინოებს, პიემონტე არავის არ ჩამორჩება: ის არის ასტი თეთრი ღვინოების სამშობლო, მათ შორის მოსკატო და ცქრიალა ასტი სპუმანტე. რეგიონში არის ასევე სრულფასოვანი წითელი, როგორიცაა ბარბერა, ბაროლო, ბარბერესკო და დოლჩეტო.

ლომბარდია

ეს რეგიონი ცნობილია თავისი ბრინჯის კერძებით, მათ შორის Minestrone alla Milanese, დამზადებულია ბოსტნეულით, ბრინჯით და ბეკონით. რიზოტო ალა მილანური არის კრემისებრი კერძი შემწვარი მოკლე მარცვლეულის ბრინჯით, რომელიც შერეულია ხორცის ბულიონით, ზაფრანა და ყველი. სხვა ფავორიტებში შედის რავიოლი გოგრის შევსებით მანტოვადან და პატარა მწყერი ერთად პოლენტა ბერგამოდან. ოსო ბუკო არის ხბოს მუხლის ტრადიციული ძირითადი კურსი - ტვინის ძვალი უცვლელი - გაჟღენთილი როზმარინითა და ბრძენით. რეგიონის შესანიშნავი ყველი მოიცავს მდიდარ ლურჯს გორგონზოლა, გრანა პადანო (მეტოქე გვარმიგიანო-რეჯგიანო), ალპური ბიტო, ნაღების გადარჩენა და წებოვანა მასკარპონე.

იტალიური რეგიონალური საკვები: ჩაყარეთ რავიოლი გოგრით. მეცნიერებათა დოქტორი

ლომბარდიის ღვინოები ძირითადად მოდის ვალტელინა ტერიტორია, რომელიც ცნობილია თავისი კარგად დაძველებული წითლებით, რომელიც მოიცავს Valtellina Superiore, ლომბარდია და საუკეთესო#8217 ფრანკიაკორტა აქ არის ცქრიალა თეთრი ღვინოები საფრანგეთის შამპანურის ტრადიციით, მაგრამ ნამდვილად იტალიური ხასიათით.

ვენეტო

ვენეტოს სამზარეულოში შედის პოლენტა და ბრინჯი თავის კერძებში, გარეული ფრინველების, სოკოების ან ზღვის პროდუქტების გარდა. ტრადიციული კურსები მოიცავს Risi e Bisi (ბრინჯი და ბარდა), და fegato alla Veneziana (ხბოს და#8217 -ის ღვიძლი შემწვარი ხახვით). ზღვის პროდუქტები, დაწყებული კრევეტებით, კრევეტებით და მოლუსკებით დაწყებული ახალი თევზითა და გველთევზებით, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადგილობრივ დიეტაში და ამაყად არის ნაჩვენები ბაზრებსა და რესტორნებში. გარეული თამაში, როგორიცაა კურდღელი, იხვი, მტრედი და ზღვის ფრინველები, გვხვდება ვენეციური ლაგუნის დაცულ ჭაობებში და ვენეტოს სამზარეულოს საყვარელი ელემენტია. რადიკიო დი ტრევისო არის მწარე წითელი ვარდკაჭაჭა, რომელიც ემსახურება სალათას, მაგრამ უფრო ხშირად შემწვარს და მიირთმევენ მარილით და ზეითუნის ზეთით. ასპარაგი დი ბასანო არის თეთრი asparagus, ჩვეულებრივ მოხარშული და ემსახურება vinaigrette ან კვერცხი. აზიაგო არის საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული ყველი, რომელიც მოდის ვენეტოდან. პანდორო, ვარსკვლავის ფორმის ტორტი, რომელიც დელიკატურად არომატიზირებულია ფორთოხლის ყვავილებით, არის ვერონას სპეციალობა და ის დამახასიათებელია შობისთვის, როდესაც მას მოიხმარენ მთელ ქვეყანაში.

ვენეციური risi e bisi

რეგიონი ცნობილია იტალიის ზოგიერთი ყველაზე წითელი ფერით, როგორიცაა ვალპოლისელა და ბარდოლინო. თეთრებში შედის Soave, Gambellara, Bianco di Custoza და Vigne Alte.

იტალიური რეგიონალური საკვები: კურდღელი სოკოთი და პოლენტით. მეცნიერებათა დოქტორი

ტრენტინო-ალტო ადიჯი

ეს რეგიონი იზიარებს იტალიური და გერმანული წარმოშობის კულინარიულ ტრადიციებს. კანედერლი დამზადებულია პურით, რძითა და კარაქით და მიირთმევენ ბულიონში, მხოლოდ ერთ-ერთია რამდენიმე სახის გნოჩიდან (დუმპინგი), რომელიც პოპულარულია ტრენტინო-ალტო ადიჟეში. პოლენტა ძალიან პოპულარულია ტრენტინოს გარშემო, გარეულ ფრინველებთან, მდინარის კალმახთან და გერმანულ მწარე მწვანესთან ერთად. სპეკ არის სალუმის სტილში განკურნებული ხორცი, რომელიც პროშუტოს მსგავსია, მაგრამ შებოლილია და ხელმისაწვდომი გახდა მთელ იტალიაში. ყველაზე პოპულარული ყველი მოიცავს ახალ Tosela- ს, Spressa delle Giudicarie- ს (DOP) და Puzzone di Moena- ს.

კანედერლი. დოქტორი მიქელა სიმონჩინი flickr– ზე (flic.kr/p/aZS7vi)

წითელ ღვინოებში შედის სრულფასოვანი მარზემინო და ხილის ტეროლდეგო. თეთრი ღვინოები გამოირჩევა ამ ალპურ კლიმატში და მოიცავს ნოსიოლას, პინო ბლანკს, შარდონეს, სპუმანტე ტალენტო ტრენტოს და ტრადიციულ ტკბილ დესერტულ ღვინოს ვინ სანტოს.

ფრიული-ვენეცია ​​ჯულია

რეგიონი ცნობილია თავისი უზარმაზარი სიმინდის ყანებით, რომლებიც კვებავს მოთხოვნილ ტერიტორიებს პოლენტა პროშუტო დი სან დანიელე არის ტკბილი კურნავი ლორი, რომელიც ჩამოკიდებულია მთის სუფთა ჰაერის შთანთქმის მიზნით და ითვლება იტალიის ერთ -ერთ საუკეთესო პროშუტოტად. მონტასიო არის დაძველებული, მყარი ყველი, რომელიც იყიდება სიმწიფის სხვადასხვა დონეზე. ვენეცია ​​ჯულიას ნაწილის ან რეგიონის სამზარეულო, განსაკუთრებით ტრიესტის ირგვლივ, ასევე ასახავს გერმანულ/სლავურ ტრადიციებს. ჯოტა არის წვნიანი ლობიოსგან, კარტოფილისგან და თეთრი კომბოსტოსგან Porcina არის მოხარშული ღორის ნაზავი მჟავე კომბოსტო, მდოგვი და ცხენი. სლავური გულაში და პელმენი ასევე ადგილობრივი ფავორიტებია. სანაპირო რაიონებს უყვართ ზღვის პროდუქტები, მათ შორის ჭარხალი (სეპია), შერეული შემწვარი თევზი და ბორეტო გრეზანო, თევზისა და თეთრი პოლენტას წვნიანი. რეგიონალურ დესერტებს აქვთ გერმანული შეხება: ფავორიტებია ვაშლის შტრუდელი, კუგულუფ (ბეჭედი ტორტი) და გუბანა (გამხმარი ხილისა და ქიშმიშისგან დამზადებული).

ფრიულანის ღვინოები კარგად არის ცნობილი, რამანდოლო დაცულია DOCG აღნიშვნით. სხვა წითელ ფერებში შედის რეფოსკო დალ პედუნკოლო და შიოპეტინო. ფრიული ყველაზე ცნობილია თავისი თეთრებით, მათ შორის ძალიან პოპულარული ტოკაი, მალვასია ისტრიანა და რიბოლა გიალა ლიდერობენ. ვიტოსკა არის თეთრი ღვინო, რომელიც გამოიყენება როგორც აპერიტივო, ხოლო პიკოლიტი არის თეთრი დესერტის ღვინო.

ლიგურია

ლიგურიის ყველა კულინარიული შედევრიდან ყველაზე ცნობილია მისი ბაზილიკური პესტოს სოუსი, რომელსაც მიირთმევენ რომელიმე როფი (სასურველია Cinque Terre– ში) ან ტრენეტი (უპირატესობა ენიჭება გენუაში). რეგიონის ზეითუნის ზეთი გამონაკლისია ჩრდილოეთ იტალიური სამზარეულოს უმეტესობისგან და ყოველდღიურ როლს ასრულებს ტერიტორიის კლდოვან სანაპიროზე. ზღვის პროდუქტები აქვს დიდი როლი ადგილობრივ დიეტაში, ახლად დაჭერილი ანჩოუ ფავორიტია, ასევე ხმელი თევზი, თინუსი, სარდინი და ზღვის ბასი. Zuppa di datteri არის ჭურვის სუპი, რომელიც მზადდება ლა სპეზიის პორტში. პოპულარული ხორცის კერძები მოიცავს ტომასელი (ხბოს რულონები) და ონიგლიო უმიდოში (კურდღლის ხარშვა). ლიგურიული დესერტები მოიცავს pandolce genovese, ტკბილი პური დაშაქრული ხილით, ქიშმიშით და თხილით, და ტკბილი პიცა ნიგვზით, წაბლით და დაშაქრული ხილით.

იტალიური რეგიონალური საკვები: ახალი პესტო, დამზადებული ფიჭვის კაკალი, რეჰანი, ზეითუნის ზეთი და ნიორი

წითელ ღვინოებში შედის Rossese di Dolceacqua, Ormeasco და დესერტული ღვინო Sciacchetrà Rosso. ლიგურიის თეთრი ღვინოები იდეალურია ზღვის პროდუქტებისთვის და მოიცავს Cinque Terre, Sciacchetrà და Colline di Levanto. ალკოჰოლური სასმელები მერყეობს გრაპადან და ციტრუსებზე დაფუძნებული ლიმონჩელო ლიგურიდან, კაკალით სავსე ნოცინომდე.


როგორ შეცვალა მეორე მსოფლიო ომმა ამერიკელების გზა

მადლენ კრამი, The Huffington Post: ქვემოთ მოცემულია ნაწყვეტი ლიზი კოლინგემის "ომის გემო" [პინგვინი, $ 36.00], რომელიც, როგორც მისი სახელი გულისხმობს, დეტალურად ასახავს საკვების მოხმარებას, ჯარისკაცთა კვებას და ნაცისტურ დიეტას მეორე მსოფლიო ომზე. :

ამერიკელი მუშების ახლადშექმნილმა კეთილდღეობამ მათ საშუალება მისცა შეიძინონ ისეთი საქონელი, რომელიც მანამდე მიუწვდომელი იყო. პეგი ტერიმ გაიგო, რომ ქალმა ავტობუსში თქვა, რომ ის იმედოვნებდა, რომ ომი არ დამთავრდებოდა მანამ, სანამ მაცივარს არ გადაიხდიდა. მოხუცმა მას ქოლგა თავზე დაარტყა. ”

მაგრამ სიმდიდრის მიერ წარმოქმნილი სურვილები ჩაშალეს ყოველგვარი წარმოსადგენი სახარჯო მასალის ნაკლებობით, რადგან ინდუსტრიამ თავისი ენერგია შეიარაღებაზე გაამახვილა. ამის ნაცვლად, მომხმარებლებს მოუწოდეს დაზოგონ და მათი წახალისების მიზნით, ომის შემდგომი სამყაროს ხედვა გავრცელდა სარეკლამო კამპანიებით, რომლებიც ავრცელებენ მთავრობის პროპაგანდისტულ შეტყობინებებს, ხოლო ბრენდის ყოფნას პოტენციური მომხმარებლების თვალში ინარჩუნებენ. დაუნდობელმა რეკლამამ შექმნა აბსურდული აზრი, რომ ერთადერთი, რისთვისაც ამერიკელები იბრძოდნენ, იყო მოხმარების უფლება. სამეფო საბეჭდი მანქანის რეკლამა ასახავდა ომის დროს ამერიკული რეკლამების დიდი უმრავლესობის ტონი: ”რის შესახებ არის ეს ომი. რა რა [უფლებაა] კიდევ ერთხელ შეხვიდეთ მიწის ნებისმიერ მაღაზიაში და იყიდოთ რაც გსურთ. '

ეილენ ბარტმა, სოციალურმა მუშაკმა, რომლის ქმარი ჯარში იყო, განმარტა: ”მახსოვს რეკლამა, რომელშიც ხალხი ღორებად იყო ნაჩვენები
რადგან მათ, როგორც ჩანს, ძალიან სურდათ. ჩემთვის ეს იყო სურვილი, რომ ჰქონოდა რამე პირველად მათ ცხოვრებაში. მათ შეძლეს ოდნავ მეტი სიამოვნება მიიღონ ცხოვრებიდან, თუნდაც მიიღონ სახლი გარეუბნებში. ესენი იყვნენ ადამიანები, რომლებმაც განიცადეს დეპრესია ბავშვობაში, ბევრი მათგანი. ვფიქრობ, თქვენ იტყვით, რომ ახალი საშუალო კლასი შეიქმნა. ალბათ მათ ცოტათი მეტი კონცენტრირება მოახდინეს მატერიალურ ცხოვრებაზე. ომმა გააკეთა ეს. ”ამერიკელებმა შეინარჩუნეს პრივილეგიები დეპრესიის დროს და ახლა ომის დროს მათ ჩამოაყალიბეს ომის შემდგომი სურვილები.

რაც ყველაზე მეტად ამერიკელებს სურდათ იყო საკუთარი სახლი. ქალაქებში გადატვირთულობისა და ქალაქისა და სოფლის საცხოვრებელი სახლების ავარიული მდგომარეობის გათვალისწინებით, გასაკვირი არ იყო. ჟან მიულერ პირსონი დაქორწინდა 120 -ე სადამკვირვებლო ესკადრის მფრინავზე და მიჰყვა მის ბაზას აიდაჰოს შტატში, ბოისში. საცხოვრებლის უკმარისობა ნიშნავს იმას, რომ ხალხი იქირავებს პრაქტიკულად ნებისმიერ საცხოვრებელ ადგილს და ის და მისი მეუღლე სახლის მეორე სართულზე შევიდნენ მეორე წყვილთან ერთად, იზიარებენ აბაზანას, სამზარეულოს და მისაღებს სადესანტოზე. შემდეგ მისი მეუღლე გაგზავნეს ტონოპაში, ნევადაში, სადაც ისინი ცხოვრობდნენ მაღაროს მაღაროში. მათ ჰქონდათ ძველი რკინის ღუმელი სამზარეულოში, რომელიც იყო ღუმელიც და წყლის გამაცხელებელიც, ხოლო "მაცივარი" იყო ხის კრატი, რომელიც მიმაგრებული იყო სამზარეულოს გარედან, მისასვლელი ფანჯრიდან, რომელიც შიგნიდან იხსნებოდა. ძალიან ცივ ღამეებში რძე და პროდუქტები გაიყინა. ”მათ გაუმართლათ, რომ მათ ჰქონდათ აბაზანა ტახტის გვერდით აგებული. მათი იყო ერთ – ერთი ოცდაათი აბანოდან მთელ ქალაქში და ჟანი სხვა ცოლებს იწვევდა დასაბანად.

ასეთი საცხოვრებელი პირობების შემდეგ, ცალკეული გარეუბნის სახლი საკუთარი ეზოთი და, რაც მთავარია, კონფიდენციალურობის განცდა, ძალიან მიმზიდველი ჩანდა, ისევე როგორც შრომის შემნახველი მრავალი ტექნიკა, როგორიცაა სარეცხი მანქანები. ამ ახალ სამყაროში სასიცოცხლო ელემენტი იყო არა მხოლოდ ახალი მაცივარი, რომელიც ამაყად იდგა იდეალური საგარეუბნო სახლის სამზარეულოში, არამედ ის, რაც სავსე იყო საკვებით. Mac3's– ის საჯარო რეკლამა New York Daily News– ში 1943 წლის სექტემბერში ჩამოთვლილია „დემოკრატიის დაცვა“ და „უკეთესი სამყარო“, რასაც ამერიკელები იბრძოდნენ, მაგრამ ასევე მოიცავდა „სტეიკი ყველა ტაფაზე“.

1943 წლის მაისში გამოკითხვის შედეგად დადგინდა, რომ რაციონირება და ომის დროს საკვების უკმარისობა ძლივს ახდენდა გავლენას ამერიკულ კერძებზე. გამოკითხული ქალების ორი მესამედი ამტკიცებდა, რომ რაციონის დანერგვის შემდეგ მათი დიეტა ძალიან ცოტა შეიცვალა და ქალების სამმა მეოთხედმა აღიარა, რომ მათი კვება იგივე დარჩა. მინიმალური გავლენა, რაც რაციონირებამ მოახდინა ამერიკულ კვების ჩვევებზე, ვლინდება ნიუ -იორკელი ქალის გამსვლელი კომენტარით, რომელმაც აღნიშნა, რომ ყავის რაციონირება, რომელმაც მოხმარების შემცირება სამი ჭიქადან ერთზე დღეში შეადგინა, იყო "ომის დროს მიღებული ზომები ერთზე ყველაზე '. ომმა ამერიკელ სამოქალაქო პირებს მიაყენა სურსათის უკმარისობა მინიმალური შედარებით, ვიდრე ყველა სხვა მებრძოლ ქვეყანაში სამოქალაქო პირებმა განიცადეს. როგორც ერთმა ამერიკელმა ჯარისკაცმა აღიარა თავისი ინგლისელი დიასახლისი: "ამერიკელ ქალებს რომ შეეგუათ იმდენი, რამდენიც ჩვენ გვაქვს, ისინი საშინელ აურზაურს გააკეთებდნენ". როგორც იქნა, მათ მაინც ბევრი უჩივიან.

მთავარი პრობლემა ის იყო, რომ ამერიკელებს არ ჰქონდათ განსაკუთრებული ემოციური ინვესტიცია ომში. პერლ ჰარბორის წინაშე ამერიკელი საზოგადოება
მოსაზრება კატეგორიულად ეწინააღმდეგებოდა სხვა ევროპულ კონფლიქტში მონაწილეობას. იაპონიის თავდასხმის შემდეგ იყო აღშფოთება და რისხვა და განცდა, რომ შეერთებულმა შტატებმა უნდა გაიმარჯვოს. მაგრამ იყო ამბივალენტურობა იმ მსხვერპლის შესახებ, რომელსაც ამერიკელი სამოქალაქო პირები მზად იყვნენ. ბევრმა დაინახა, რომ სოფლის მეურნეობა ყვავის და საკვები უხვადაა და მათ არ სჯეროდათ, რომ რაციონირება მართლაც აუცილებელი იყო. ამერიკელთა ბუნებრივმა ეჭვმა სახელმწიფოს ჩარევაზე აიძულა მათ ეჭვქვეშ დააყენონ მთავრობის მოტივები სისტემის დანერგვის მიზნით. ერთი ჯარისკაცის ცოლმა მწარედ თქვა, რომ მას მიაჩნდა, რომ "ეს იყო პატრიოტული ხრიკი, რომ ჩვენი ენთუზიაზმი ცხელების დონეზე შეენარჩუნებინა".

დიასახლისები უკმაყოფილო იყვნენ შაქრის ხელსაყრელი განაწილებით კომერციულ საცხობებში. ეს მათ უფრო მეტად ეყრდნობოდა შეძენილ ნამცხვრებს და უარყოფდა მათ სახლის გამოცხობის საქმიანობას. სურსათის პერიოდულმა დეფიციტმა, რასაც მოჰყვა იგივე საკვების უეცარი ჭამა, შეარყია დიასახლისების რწმენა რაციონირების სისტემისადმი. 1943 წლის გაზაფხულზე კარტოფილი გაქრა ქალაქის მაღაზიებიდან. არმიამ გამოიყენა ზამთრის სარეზერვო მარაგები. რამდენიმე კვირის შემდეგ იმდენი კარტოფილი იყო არავინ იცოდა რა ექნა მათთან. კვერცხები შემოდგომაზე ანალოგიურ ნიმუშს მისდევდნენ - ქრებოდნენ, მაგრამ 1944 წლის გაზაფხულზე ჭარბად ბრუნდებოდნენ. ეს საკვების უკმარისობა ნამდვილად არ იყო სერიოზული, რადგან ეს იყო გერმანიის ქალაქებში, სადაც ძირითადი საკვები მიუწვდომელი გახდა, რის გამოც მოსახლეობას არასაკმარისი საკვები დარჩა ენერგიისა და ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. მაგრამ ისინი შემაშფოთებელი და მოუხერხებელი იყო. გარდა ამისა, ნახევარი შავკანიანი ქალი, რომელიც დასაქმებული იყო როგორც დამლაგებელი და მზარეული, მიატოვეს დამსაქმებლებმა უკეთ ანაზღაურებად საომარ საქმეებში, რის გამოც თავიანთ ქალბატონებს მიატოვეს მხოლოდ რეცეპტების წიგნების დახმარება და გააჩინეს უკმაყოფილება იმისა, რომ ცხოვრების წესრიგი საფუძვლიანად დაირღვა.

საკვები, რომლის გარშემოც ამერიკელი სამოქალაქო პირების უკმაყოფილება რაციონირების ცენტრში იყო წითელი ხორცი. წითელი ხორცი, სასურველია ძროხის ხორცი, ძალზედ ფასდებოდა როგორც ენერგიის მთავარი წყარო, განსაკუთრებით მშრომელი ადამიანისთვის, ხოლო თეფშზე მისი ყოფნა ხელს უწყობდა საკვების სწორად განსაზღვრას. ომის დროს წითელი ხორცი და განსაკუთრებით სტეიკი გაქრა ჯარის ბაზებში. ყასბები განაგრძობდნენ წითელი ხორცის, ღორის, ფრინველის და თევზის უხარისხო ნაჭრების მარაგს, ხოლო ომის დროს ამერიკელები კვირაში ჭამდნენ მინიმუმ 2.5 ფუნტს ხორცს ერთ ადამიანზე. ეს იყო გულუხვი რაოდენობა და ის წარმოადგენდა ერთ სულ მოსახლეზე ზრდას მინიმუმ 10 ფუნტით წელიწადში. შედარებისთვის, საბჭოთა მუშებს გაუმართლა, რომ თავიანთი სასადილოს კომბოსტოს წვნიანში იპოვეს ძეხვის ნატეხი და ბრიტანელებმა უნდა მიიღონ ამერიკული რაციონის ნახევარზე ნაკლები. უფრო მეტიც, კვირაში გირვანქა ხორცის ნაწილი, რომელსაც ბრიტანელი სამოქალაქო პირები ჭამდნენ, ხშირად შედგებოდა ხორცის ხორცისგან ან სუბპროდუქტებისგან. ამერიკელ ქალებს არ სწყალობდნენ სუბპროდუქტები და ცოტამ თუ მიიღო რჩევა რეცეპტების წიგნისგან, რომელიც შექმნილია "გალანტების" დასახმარებლად
ჯარისკაცი სახლის ფრონტზე. რა რა ახლანდელი გადაუდებელი სიტუაციის დროს ხორცის შესყიდვების უმეტესი ნაწილის გამოყენებით, ჟელე ენებზე, კრეოლურ თირკმელებზე მტკიცედ დაწყება, ღვიძლის შემწვარი ფრანგული მსგავსად და მერილენდის სამზარეულოს დასამუშავებლად. სამაგიეროდ, მათ ამჯობინეს გამოეყენებინათ "საკაცეები", რათა მათი ხორცი შემდგომი წასულიყო და შეამცირა ნარჩენები რელიგიურად ნარჩენების გამოყენებით.

უამრავი ხორცი იყო ხელმისაწვდომი, მაგრამ ეს არ იყო ისეთი ამერიკელი სამოქალაქო პირები, რომლებსაც ესწრაფოდნენ. ამიტომ გასაკვირი არაა, რომ სურსათის შავი ბაზარი ყველაზე აქტიური იყო ხორცის ვაჭრობაში. ომის დროს წარმოიშვა დიდი რაოდენობის მცირე სასაკლაოები, რომლებიც ადგილობრივ ვაჭრობდნენ და შეძლეს ინსპექტორთაგან თავის არიდება ფასების ადმინისტრირების ოფისიდან. ისინი ყიდულობდნენ პირუტყვს სასაკლაოზე ჭერის ფასზე მაღლა და შემდეგ ყიდდნენ შავ ბაზრის დისტრიბუტორებს. ყასბები ყიდიან საყვარელ მომხმარებელს მაღალი ხარისხის სტეიკებს "წინასწარ დაფქული" ჰამბურგერის სახით, რომელიც მოიხმარდა რაციონის ნაკლებ რაოდენობას. მცდელობა დაერწმუნებინა ამერიკელები დაიცვან წესები, ელეონორ რუზველტმა აიღო საშინაო წინა პირობა, რომ ყოველთვის გადაიხდიდა რაციონის ქულებს სრულად. თეთრი სახლის საჭმელი, რომელიც რუზველცში არასოდეს ყოფილა კარგი, ახლა მაგალითის მისაცემად გამოიყენეს და მიუხედავად იმისა, რომ "ნიუ იორკ თაიმსი" თანაუგრძნობდა პრეზიდენტს იმით, რომ მარილი თევზზე ზედიზედ ოთხი დღე ივახშმა "ელეონორი ამტკიცებდა რომ ეს მხოლოდ ომის დროს შეეფერებოდა. ამერიკელი საზოგადოების თანაგრძნობით, ყავის რაციონით შეშფოთებულმა ელეონორმა ასევე შეწყვიტა ყავის დემიტაზია თეთრი სახლის სადილის შემდეგ.

ამერიკული შავი ბაზარი არასოდეს გამოვიდა ისე, რომ საფრთხე შეექმნა ეკონომიკას, მაგრამ არალეგალური ხორცით ვაჭრობა საკმარისად აქტიური იყო იმისთვის, რომ ემუქრებოდეს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის უნარი შეასრულოს თავისი ვალდებულებები ბრიტანეთთან. ის გაიზარდა 1943 წლის განმავლობაში, რადგან ომისადმი ენთუზიაზმი გაქრა მას შემდეგ, რაც საზოგადოებამ გააცნობიერა, რომ სწრაფი გამარჯვება მოკავშირეების მიღმა იყო. ამერიკელთა დამოკიდებულება შავი ბაზრის მიმართ მიანიშნებდა, რომ როგორც კონსენსუსი, ასევე სოციალური ერთობა სუსტი იყო ომის დროს ამერიკაში. ბრიტანეთისგან განსხვავებით, სადაც წვრილმანი ქურდობა გამართლებული იყო დამნაშავე თავდაცვით, ბევრი ამერიკელი მას ტრიუმფალური გაგებით უყურებდა, რომ მათ დაამარცხეს სისტემა. სხვები უბრალოდ საერთოდ არ კითხულობდნენ ამას, მცირე კონტრაცეფციულ გარიგებებს თავისთავად იღებდნენ. როდესაც ელენე სტუდერი მუშაობდა კალიფორნიაში, დუგლასის თვითმფრინავების ქარხანაში, ის იხსენებდა, ყოველგვარი დანაშაულის გარეშე, როგორ ხდებოდა სურსათის მაღაზიის მეგობარი ქალი დამატებით საქონელს მის ჩანთაში. ”როდესაც სახლში დავბრუნდებოდი, ანგარიშზე მქონდა სამი ან ოთხი რამ, რაც ხმამაღლა არ იყო ნათქვამი. სიგარეტის კოლოფი მაქვს. რა რა შეიძლება ყოფილიყო რამდენიმე ფუნტი ოლეო [მარგარინი] ან იყო ხუთი ფუნტი შაქარი. არასოდეს ვიცოდი, რა მექნებოდა. '

ომის დროს წარმოქმნილი სარეკლამო სურათები ქმნიდა გამარჯვების მნიშვნელობის სურათს, როგორც თავისუფლებას ჩაეფლო ყველა იმ ფუფუნებაში, რასაც ამერიკელები უარყოფდნენ ომის დროს. 1943 წელს ნორმან როკველმა Saturday Evening Post- ში ასახა ოთხი თავისუფლება, რომლებიც რუზველტმა განაცხადა, რომ იგი იმედოვნებდა, რომ ომი მიაღწევდა მსოფლიოს მსოფლიოს 1941 წლის 6 იანვარს კონგრესზე მის მიმართვაში. როკველმა ასახა შიშისგან თავისუფლება, სიტყვის თავისუფლება თაყვანისცემის თავისუფლება და გათავისუფლება უიმედობისაგან, რიგითი ამერიკელების სურათებით, რომლებიც ყოველდღიურ ცხოვრებას ახორციელებენ: მშობლები აკვირდებიან მძინარე შვილებს, მამაკაცი, რომელიც საუბრობს ქალაქის შეხვედრაზე, კრება ეკლესიაში ლოცვისას და ოჯახი მაგიდასთან. დატვირთული საკვებით. ნახატების კერძო, შინაურმა ბუნებამ გააძლიერა გავრცელებული აზრი, რომ თავისუფლებისა და დემოკრატიის დიდი იდეალები, რომელთა დასაცავად იბრძოდნენ ამერიკელები, განასახიერებდა ამერიკული ცხოვრების წესის დეტალებს. ყველაზე მეტად ისინი სიმბოლოდ იქცა ამერიკელი ოჯახი, რომელიც იჯდა მადლიერების დიდი თურქეთის საჭმელად. როკველმა აღნიშნა თავის ავტობიოგრაფიაში, რომ სიმრავლის ამ სურათმა გარკვეული უკმაყოფილება გამოიწვია სიმკაცრის პირობებში მცხოვრებ ევროპელებში, რომლებმაც შეძლეს წაიკითხონ უმეტესი საკვების გამოსახულებით დაშიფრული ამერიკული უპირატესობის გზავნილი.

ის, რომ ეს იდეები და გამოსახულებები ჩვეულებრივი ამერიკელების მიერ იყო განსახიერებული, ილუსტრირებულია წერილით, რომელიც ფილ აკვილამ მის დას გაუგზავნა 1944 წლის ოქტომბერში. ომის დროს კენტუკის შტატში გამოქვეყნებული ფილ ინარჩუნებდა კავშირს ბუფალოში მის ოჯახთან. მისი ოჯახი, წარმოშობით იტალიელი, ღარიბი იყო და ყოველ ზაფხულს დედამისი ცხრავე ბავშვს ნიუ -იორკის ფერმებში მიჰყავდა ბოსტნეულის მოსავლის სეზონური მოსავლის სამუშაოდ. ”ვიმედოვნებ, რომ მასმა უკვე დაასრულა დაკონსერვება,” - დაწერა მან, ”თუმცა მას ჯერ კიდევ შეუძლია ბევრი რამის ყიდვა ბეილი და ამპ კლინტონის ქუჩების ბაზარზე, თუ გრძნობს, რომ მას სჭირდება მეტი საკვები ამ ზამთრისთვის. დიახ, ამ ქვეყნის ხალხს ნამდვილად გაუმართლა, რომ შეძლებენ შეაგროვონ იმდენი საკვები, რამდენიც სურთ. ეს არის ის, რისთვისაც ჩვენ ვიბრძვით, ასე რომ უთხარით მამას, რომ შეაგროვოს. '

დეპრესიის წლებში მომხმარებელთა იდეა გაჩნდა, როგორც ამერიკული ეკონომიკის მხსნელი. მშრომელი ადამიანი, რომელიც ყიდულობდა საქონელს, როგორიცაა რადიოები და მაცივრები დაქირავებული შესყიდვის გზით, იყო ინდუსტრიული წარმოების წარმოების გასაღები. ის არა მხოლოდ აუმჯობესებდა ცხოვრების დონეს, არამედ სახარჯო მასალის მოთხოვნა გაზრდიდა პროდუქტიულობას და მუშა მამაკაცებს შეინარჩუნებდა სამუშაოებს. ომის დასასრულს, მთავრობა დაუბრუნდა ამ არგუმენტს და წაახალისა შესყიდვები შეუზღუდავად, როგორც ომის შემდგომი ეკონომიკური ვარდნის თავიდან აცილების საშუალება. "ფასების ადმინისტრირების ოფისის ყოფილმა ხელმძღვანელმა, ჩესტერ ბოულზმა განუცხადა თავის ყოფილ კოლეგებს რეკლამაში, რის შედეგადაც მასობრივი ბაზრები, სადაც" დამლაგებლების სურვილს ფქვილის სტეიკზე ისეთივე მომგებიანია, როგორც ბანკირებს ", მოახდენს დემოკრატიზაციას კეთილდღეობის სარგებელში". რა Consumerism იყო ამერიკული პასუხი ბრიტანეთის ბევერიჯის ანგარიშზე, რომელიც სიმბოლო იყო უკეთესი სამყაროს მიღწევის იმედი კეთილდღეობის სახელმწიფოს შექმნით. Americans believed that if the masses were able to gain access to the fruits of economic abundance, political and economic equality would follow.

Excerpted from THE TASTE OF WAR by Lizzie Collingham. Reprinted by arrangement with The Penguin Press, a member of Penguin Group (USA), Inc. Copyright (c) Lizzie Collingham, 2012.


Frequency U.S. consumers eat Italian cuisine by gender 2015

*The source does not provide the detailed information regarding the question. The wording chosen here might therefore differ slightly from the wording of the survey. The source does not provide information on method of survey.
** The date of survey was not provided, the date given is the publication date of the source.

Leading trends in breakfast/brunch items on restaurant menus in the U.S. 2018

+

Words in This Story

preference - n. a feeling of liking or wanting one person or thing more than another person or thing​

cuisine - n. ​a style of cooking​

professional - adj. relating to a job that requires special education, training, or skill

global - adj. involving the entire world

culinary - adj. ​used in or relating to cooking​

adventurous - adj. not afraid to do new and dangerous or exciting things

pandemic - n. an occurrence in which a disease spreads very quickly and affects a large number of people over a wide area or throughout the world


Ligurian Cuisine

Liguria boasts some of the most rugged landscape in Italy, a steady succession of high mountains plunging into the sea. As a result, the population lives mostly in the valley mouths, drawing what little substance they can from the flatter parts of the valley floors, and putting their boats to sea—both to fish and to communicate. Indeed, until the railway was built a little more than a century ago, it was much easier for people to go by boat than to travel overland, and even now what would be a quick drive on the highway can take hours on the old roads.

Given the scarcity of arable land, it's natural that the Ligurian diet is primarily vegetarian and fish-based. Ligurians do enjoy pasta, but often add potatoes or string beans to the water, and tend to use simple sauces, of which ​pesto is the most famous. Ravioli is also a Ligurian staple most of the traditional recipes are vegetarian, stuffed with wild greens (especially borragine, a herb gathered on mountain slopes) and ricotta, though they can also have meat. During the spring, there are many savory pies stuffed with green vegetables.

Ligurians enjoy fish in many preparations, from hearty stews such as buridda და ciuppin to more elegant dishes. Meats, on the other hand, play a lesser role cima alla Genovese (stuffed breast of veal), started out as a dish of meager means and is now served at festive occasions, as is tocco di carne (stewed beef).


The Most-Popular Food Around the World Is …

Italian food! 84 percent of people across the globe say they like it.

155433188

Guess what kind of food Americans like best?

OK, besides American cuisine, which 91 percent of U.S. residents say they like. (Gotta feel bad for the 9 percent of Americans who don’t like American cuisine, eh?)

The national cuisine Americans like most is … Italian food. According to an International survey conducted by YouGov, 88 percent of Americans surveyed said they have tried and like Italian cuisine. Judging from the fact that pizza and pasta are undeniable U.S. diet staples, that’s not surprising.

The next most popular cuisine among U.S. residents was Mexican, with 86 percent saying they liked it, followed by Chinese (84 percent), Spanish (79 percent) and Japanese (74 percent) cooking.

The survey, for which the market research and data analytics firm polled more than 25,000 people in 24 markets, asking them which of 34 national cuisines they had eaten and whether or not they liked them, also determined that Italian food was the most popular food not only in the U.S., but worldwide, averaging 84 percent in popularity across all 24 nations surveyed. While popular nearly everywhere, Italian food was most popular with Italians themselves 99 percent of Italy residents had a favorable opinion of Italian food. (Because … duh.)

While Italian cuisine emerged as the most popular in the world, both Chinese food and Japanese food were not too far behind, with, respectively, 78 percent and 71 percent of those surveyed around the world expressing a favorable attitude towards those cuisines.

American cuisine, meanwhile, was not admired quite as much the world over as it is at home, but it still fared fairly well in the polling, ranking 7th out of 34 cuisines globally, with 68 percent of people around the world saying they had tried American food and liked it.

Burgers and fries, hot dogs and apple pie -- they’re delicious in any language.


Უყურე ვიდეოს: ჯიშების შედარება..იტალიური კანე კორსო VS ამერიკული პიდბულ ტერიერი (მაისი 2022).


კომენტარები:

  1. Vokree

    უკაცრავად, მაგრამ მგონი ცდებით. მე შემიძლია დავამტკიცო.

  2. Berto

    გირჩევთ, რომ წახვიდეთ საიტზე, რომელსაც უამრავი ინფორმაცია აქვს ამ საკითხთან დაკავშირებით.

  3. Dzigbode

    At me a similar situation. I invite to the discussion.

  4. Layton

    მე მგონი ცდები. შეიყვანეთ ჩვენ განვიხილავთ. მომწერე PM– ში.



დაწერეთ შეტყობინება