დესერტები

ჩურჩხელა


ჩურჩხელა ინგრედიენტები

  1. ყურძნის წვენი 3 ლ
  2. ხორბლის ფქვილი 2 ჭიქა
  3. სიმინდის ფქვილი 2 ჭიქა
  4. კანიანი კაკალი (შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ თხილი, ნუში) 400-500 გ
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • 10 მომსახურებას ემსახურება
  • მსოფლიო სამზარეულო

ინვენტარი

სოუსით (დიდი), შოველ, ძაფი (სქელი ბამბა), ნემსი

ჩურჩხელას სამზარეულო:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ თხილი.

ჩურჩხელას მომზადების პროცესი ძალიან გრძელია - 14 დღე, ასე რომ მოთმინებით იმოქმედეთ. პირველი ნაბიჯი არის ნიგოზის კანი და დაჭრილი მათ დაახლოებით 8 ნაწილად. ახლა ჩვენ ვიღებთ მკვრივ ძაფს ნემსით. ძაფის ერთ ბოლოში ჩვენ ვაკეთებთ კვანძს და მასზე ნემსით ვაქცევთ სიმებს (15-20 სმ სიგრძით საკმარისი იქნება). შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ მარყუჟს ძაფის მეორე ბოლოში ისე, რომ ჩალიჩმა მოხერხებულად შეამცირა პანელში.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ყურძნის სოუსი.

ახლა ჩვენ უნდა მოვამზადოთ "სოუსი". ამისათვის აიღეთ სალათი, დაასხით მასში ყურძნის წვენი და ფრთხილად, თანდათანობით დაამატეთ ხორბლის ფქვილი, შემდეგ კი სიმინდის ფქვილი წვენით, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს ნაოჭები. მას შემდეგ, რაც ფქვილი და ყურძნის წვენი კარგად შეურიეთ, დადგით პანზე ცეცხლზე და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, სანამ მასა არბილებს ძალიან სქელი ჟელეის თანმიმდევრულობას.

ნაბიჯი 3: სამზარეულო ჩურჩხელა.

მოდით, მოდით fun fun ნაწილი. ჩვენ ვიღებთ კაკლის მუწუკს და მას მარყუჟის საშუალებით ვჭერთ მას, ვჭრით მას ყუთში და ყურძნის მასას. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რადგან ყურძნის - ფქვილის მასა მკვრივია, თავად თხილი არ დაიხრჩება, მათ უნდა დაიხრჩო სპატული. ახლა ფრთხილად ამოიღეთ თაიგული და ჩამოკიდეთ იგი მარყუჟის გარშემო ჯოხზე და ამით დატოვეთ მშრალი. არ უნდა დაგვავიწყდეს საცხობი ფირფიტის ჩანაცვლება, რადგან წვენი ოდნავ გადინდება. გაიმეორეთ პროცესი ყველა ხელმისაწვდომი კაკლის ჩალიჩებით.

ნაბიჯი 4: ემსახურეთ ჩურჩხელას.

ჩამოკიდებული ჩურჩხელა დაკიდება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მზა ჩურჩხელა ბნელ, გრილ ადგილას პერგამენტის შესაფუთი მასალით. პრინციპში, ჩურჩხელას ჭამა შეიძლება მეორე დღეს, მაგრამ იმისათვის, რომ იგი დიდხანს იყოს შენახული, უნდა შეაჩერონ იგი შეჩერებული მინიმუმ ორი კვირის განმავლობაში. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- თუ ვერ იპოვნეთ სიმინდის ფქვილი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ქატოთ ან გამოიყენოთ მხოლოდ ხორბლის ფქვილი, მაგრამ შემდეგ ჩურჩხელა უფრო "რუბრიკა" გახდება.

- - წვენი იდეალურად უნდა იყოს ხელნაკეთი ყურძნისგან, მაგრამ, პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილის წვენი (მაგრამ სასურველია ბუნებრივი).

- - იმისათვის, რომ ჩურჩხელა უფრო სქელი იყოს, შეგიძლიათ ქვაბში ჩაყაროთ კაკალი ყურძნით - ფქვილის მასა 2-3 ჯერ.

- - დაიმახსოვრე, არავითარ შემთხვევაში არ შეინახოთ ჩურჩხელა მზეზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვენი სწრაფად გაშრება, თხილს კი დრო არ მოუწევს მათი გაჟღენთვა.