სხვა

კარტოფილის სუპი შებოლილი და ტარხუნით

კარტოფილის სუპი შებოლილი და ტარხუნით



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ჩვენ გავასუფთავებთ ხახვს და სტაფილოს, შემდეგ ვჭრით ნიახურთან ერთად და ვდებთ ქვაბში ზეთით, რომ ოდნავ გამკვრივდეს, შემდეგ ვსვამთ კვამლს და ვუშვებთ ცოტა ხნით, რის შემდეგაც ჩვენ ვსვამთ 1 ლიტრს ( წყლის შესახებ).

გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, ვრეცხავთ და ვჭრით კუბებად.

ცოტა ხნის შემდეგ ჩაყარეთ კარტოფილი ქვაბში და გააჩერეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ამოიღეთ კვამლი ქვაბიდან და დაუმატეთ ტარხუნა, შემდეგ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, შემდეგ ხელის ბლენდერით გადააქციეთ კრემად.

საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი სანელებლები, შემდეგ მიირთვით ცხელი კარტოფილის კრემი არაჟანით და შებოლილი გვერდით.


შებოლილი კარტოფილის წვნიანი და ტრადიციული ტრანსილვანიის რეცეპტი

თუ კვამლს ბევრი ცხიმი აქვს, ეცადეთ რაც შეიძლება მეტი ამოიღოთ მისგან, რადგან მაინც ბევრი დარჩება, ხოლო თუ ძალიან მარილიანი იქნება, შეგიძლიათ ოდნავ გაუხსნათ. შემდეგ ადუღებენ 4-6 ლიტრ ცივ წყალში, შესაფერის სითბოზე, იღებენ ქაფს, როდესაც ადუღებას იწყებს.

ასევე, კარტოფილი იწმინდება და იჭრება თანაბარ კუბებად და ინახება ცივ წყალში, სანამ არ არის საჭირო (ისე, რომ არ დაიჟანგოს).

მას შემდეგ, რაც კვამლი კარგად ადუღდება, ფრთხილად იყავით, რომ დარჩენილი წყალი არ ასხამს ცხიმს, თუ ეს მოხდება, შეეცადეთ დაამთავროთ წყალი და დაამატოთ ბოსტნეული კარტოფილის გარეშე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილი.

მოაყარეთ წიწაკა ან პაპრიკის პასტა, დაამატეთ წიწაკა, არაჟანი და ტარხუნა, თუ ამას აირჩევთ. თუ სუფრაზე დაპატიჟებულები აფასებენ ცხარე გემოს, შეგიძლიათ წვნიანს დაამატოთ 1, 2 ცხარე წიწაკა, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ ეს ყველას გემოვნებით არის.


შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

უკვე დიდი ხანია რაც გამოვაქვეყნე სუპის რეცეპტი. ახლა ნუ იფიქრებთ, რომ ბოლო გამოქვეყნებული რეცეპტის შემდეგ ჩვენ არ გვქონია წვნიანები ან ბულიონები მენიუში, რადგან ისინი არ აკლდებათ ჩვენს სუფრას. უბრალოდ დრო არ მქონდა სურათების გადასაღებად. ბოლო რეცეპტი, თუმცა, მე ნამდვილად მინდოდა წარმომედგინა, რათა მეამაყებინა ქმრის კულინარიული ნიჭი. დიახ, ეს რეცეპტი არის "სტუმრის პოსტი" და # 8221, რაც ნიშნავს სტუმრის რეცეპტს, ამ შემთხვევაში სტუმარი სხვა არავინ არის, თუ არა ჩემი ქმარი.

მას შემდეგ რაც აჩვენა თავისი ნიჭის მომზადება მუცლის წვნიანის მომზადებით, რომლის რეცეპტიც თქვენ უკვე იცით, ახლა მან მითხრა, რომ მას სურს შებოლილი წვნიანის გაკეთება როგორც იცის) შემიძლია უარი ვთქვა? Არანაირად. რა უფრო ლამაზი და რომანტიული საჩუქარი შეიძლება მიიღოს ცოლმა, ვიდრე მისი ქმრის მიერ მომზადებული კვება, არა? :)

ასე რომ, დღეს თქვენ ისიამოვნებთ სპეციალური სტუმრის, ჩემი ქმრის მიერ მომზადებული შებოლილი კარტოფილის სუპის რეცეპტით :)


შებოლილი კარტოფილის წვნიანი ტარხუნით

ვფიქრობ, უკვე ერთი წელია რაც კარგი კარტოფილის წვნიანი გავაკეთე. მაგრამ რადგან დედამ მომიტანა ულამაზესი შებოლილი ინდაურის ნაჭერი, გადავწყვიტე გამომეყენებინა მსგავსი რამისთვის. კომბინაცია იყო სრულყოფილი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის შებოლილი ხორცი.

1 პატარა ნაჭერი ნიახური

დაახლოებით 300 გრამი შებოლილი ხორცი

1 ჩაის კოვზი გამხმარი ტარხუნა (ან ახალი, დაჭრილი)

მარილი გემოვნებით (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მარილიანია თქვენი მოწევა)

2 გულუხვი კოვზი არაჟანი

დაიწყეთ ხახვის მსუბუქად შეწვით. როცა შუშისფერია, დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და აურიეთ.

დაამატეთ პაპრიკა (აუცილებლად ხარისხიანი!) და კარგად აურიეთ. დადგით ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, აურიეთ და შემდეგ ჩააქრეთ წყლით.

დაამატეთ სტაფილო და ნიახური წყალში.

მიჰყევით კვამლს, წიწაკას და ტარხუნს და დადგით ადუღებამდე, სანამ ყველაფერი არ მოიხარშება.

შეადარეთ გემო მარილს (თუ კვამლი ძალიან მარილიანია, გირჩევთ ადუღებამდე წყალში ჩადოთ).

ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი არაჟანი თასში და დაასხით 2 სუფრის კოვზი წყალი. აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ ცოტაოდენი წვენი ქვაბიდან, მუდმივად აურიეთ და დარწმუნდით, რომ კრემი მაქსიმალურად კარგად იშლება.

როდესაც დაიშლება (მე დავასხი 3 სუფრის კოვზი წვენი), დაასხით ნარევი დიდ ქვაბში და კვლავ აურიეთ.


დღის რეცეპტი: შებოლილი კარტოფილის წვნიანი და ტარხუნა

დღევანდელი რეცეპტი შეიცავს კარტოფილს, შებოლილ ხორცს და ტარხუნის არომატს. ეს არის უგემრიელესი წვნიანი, შესაფერისი ლანჩისთვის, სადაც როგორც პატარებს, ასევე დიდებს სჭირდებათ სრულფასოვანი საუზმე, ბევრი ვიტამინით და სეზონური მწვანილით, როგორიცაა მწვანე ხახვი და მწვანე ნიორი. სულ რაღაც 45 წუთში შებოლილი კარტოფილის წვნიანი მზად იქნება! ტარხუნის სარგებელი უკვე ცნობილია მისი არომატის გამო, რომელიც მიეკუთვნება ხორცისა თუ ბოსტნეულის კერძებს, თუნდაც სოუსებსა და სუპებს.

შემადგენლობა:

  • 1 კგ კარტოფილი
  • 2 ხახვი
  • 2 მწვანე ხახვი
  • 2 კბილი მწვანე ნიორი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 400 გრ შებოლილი
  • 200 მლ არაჟანი
  • 2 ტარხუნის შესაკრავი
  • მარილი
  • წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ სამ ლიტრ წყალში ცოტა მარილით. დაამატეთ დაჭრილი კვამლი და წვრილად დაჭრილი ტარხუნის ღეროები ფოთლების გაწმენდის შემდეგ.

შეწვით ტაფაში, ზეთში, ფქვილში და სანამ გაყვითლდება, დაამატეთ ხახვი, მწვანე ხახვი და მწვანე ნიორი, წვრილად დაჭრილი. დაასხით ინგრედიენტები ორი ჭიქა წყალი, რომელშიც მოხარშეთ კარტოფილი და აურიეთ ისე, რომ არ შეიქმნას სიმსივნეები.

დაამატეთ ჭიქა ცივი წყალი და აურიეთ სანამ მთელი მასა არ გახდება ერთგვაროვანი. მიიყვანეთ ადუღებამდე ათი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, წვრილად დაჭრილი ტარხუნის ფოთლები, პლუს მარილი და პილპილი საჭიროების შემთხვევაში.

ის მშობლიურია ჩრდილოეთ აზიაში და ფართოდ გამოიყენება ზაფხულში სუპების, ბულიონების და სოუსების, ხორცის ან ბოსტნეულის კერძებისთვის. ფოთლები მდიდარია ეთერზეთებით, რაც აძლევს სპეციფიკურ გემოს და სუნი. ტარხუნს აქვს თვისება, რაც მას სასარგებლოა მათთვის, ვინც იცავენ თირკმლის, გულის და ღვიძლის დაავადებებისათვის რეკომენდირებულ სამედიცინო დიეტას: ის აძლიერებს სხვა ინგრედიენტების გემოსა და არომატს და ამ გზით ტარხუნს შეუძლია შეცვალოს მარილი გარკვეულ პრეპარატებში.

ტარხუნს ასევე აქვს ძირტკბილას არომატი და ასევე შესაფერისია თევზის კერძებისთვის, ხბოსთვის, კვერცხისთვის, ზღვის პროდუქტებისთვის, სოკოებისთვის, სტაფილოებისთვის, ბოსტნეულისთვის, სუპებისთვის, ბულიონებისთვის, არამედ სოუსებისთვის და სალათის გასახდელი.


შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

ინგრედიენტები

  1. 5 თეთრი კარტოფილი
  2. 2 წითელი ხახვი
  3. 2 სუფრის კოვზი სტაფილო, ოხრახუში და წიწაკა
  4. 150 გრ შებოლილი ნეკნები
  5. 30 მლ ზეთი
  6. 2 ლ და 1/2 ლ წყალი
  7. 1 ან
  8. კამა

მომზადება: შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

ჯერ ვამზადებთ ინგრედიენტებს, ვასუფთავებთ კარტოფილს, ვრეცხავთ და ვჭრით კუბიკებად, ვწმენდთ ხახვს, ვრეცხავთ და ვჭრით პატარა ნაჭრებად.
ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევი და წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნეკნები და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და წყალი, ადუღეთ სანამ კარტოფილი შეღწეულია, თუ წყალი გზის გასწვრივ მცირდება ჩვენ მეტს ვამატებთ.
მე არ დავამატე მარილი, რადგან ბოსტნეულის ნარევს აქვს საკმარისი მარილი და არ არის საჭირო დამატება.
როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, გამორთეთ ცეცხლი.
თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხი, დაამატეთ კამა და პოლონელთან ერთად დაასხით წვენი და კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ ჩაასხით მთელი ნარევი წვნიანის ქვაბში.
Გემრიელად მიირთვით !


შებოლილი და ტარხუნის კარტოფილის წვნიანი

კაიზერი იჭრება წვრილ ზოლებად და ადუღდება 3-4 ლიტრ წყალში.

როდესაც კაიზერი ნახევრად მოიხარშება, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი. 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი წიწაკა.


ცალკე, კვერცხი კარგად ათქვიფეთ და აურიეთ ფქვილში.

ბოსტნეულის ადუღების შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, გააჩერეთ ცოტა ხნით, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი ფქვილთან ერთად, სწრაფად აურიეთ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ტარხუნა და ძმარი.


მხურვალე შებოლილი კარტოფილის წვნიანი & # 8211 ტრადიციული დელიკატესი

წვნიანი იმდენად კარგი, რომ თქვენ ვერ იტყვით "არა, მადლობა" როცა შემოგთავაზებენ. აი რა გჭირდებათ:

ინგრედიენტები

  • 1 კგ კარტოფილი
  • 1 კგ შებოლილი ხორცი ძვლებით (შეგიძლიათ კიბე დაკეცოთ ან თქვენი შეხედულებისამებრ)
  • დღის. ნიახურის
  • დღის. ოხრახუშის ფესვი
  • ჩაის კოვზი ცხელი წიწაკის პასტა
  • 2 ხახვი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი
  • 200 გრამი არაჟანი სამზარეულოსთვის
  • მწვანე კამა, წიწაკა, ტარხუნა (თუ გნებავთ)

როგორ არის მომზადებული?

თუ კვამლს ბევრი ცხიმი აქვს, ეცადეთ რაც შეიძლება მეტი ამოიღოთ მისგან, რადგან მაინც ბევრი დარჩება, ხოლო თუ ძალიან მარილიანი იქნება, შეგიძლიათ ოდნავ გაუხსნათ. შემდეგ ადუღებენ 4-6 ლიტრ ცივ წყალში, შესაფერის სითბოზე, იღებენ ქაფს, როდესაც ადუღებას იწყებს.

მოხარშვის შემდეგ, ხორცი შეიძლება დაიჭრას ნაჭრებად ან დატოვოთ უფრო დიდ ნაწილებად, რათა ტრადიციისამებრ ხბოს ძვლებზე. სანამ კვამლი ადუღდება, გაასუფთავეთ ყველა ბოსტნეული და დაჭერით კუბიკებად.

ასევე, კარტოფილი იწმინდება და იჭრება თანაბარ კუბებად და ინახება ცივ წყალში, სანამ არ არის საჭირო (ისე, რომ არ დაიჟანგოს).

მას შემდეგ, რაც კვამლი კარგად ადუღდება, ფრთხილად იყავით, რომ დარჩენილი წყალი არ ასხამს ცხიმს, თუ ეს მოხდება, შეეცადეთ დაამთავროთ წყალი და დაამატოთ ბოსტნეული კარტოფილის გარეშე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ კარტოფილი.

იყავით ძალიან ფრთხილად, სანამ მარილს დაამატებთ, გასინჯეთ, წყალი ალბათ საკმაოდ მარილიანია მოწევისგან. როდესაც კარტოფილი და დანარჩენი ბოსტნეული ადუღდება, დაუმატეთ მოხარშული ხორცი და გააჩერეთ ცეცხლზე ერთად.

მოაყარეთ წიწაკა ან პაპრიკის პასტა, დაამატეთ წიწაკა, არაჟანი და ტარხუნა, თუ ამას აირჩევთ. თუ სუფრაზე დაპატიჟებულები აფასებენ ცხარე გემოს, შეგიძლიათ წვნიანს დაამატოთ 1, 2 ცხარე წიწაკა, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ ეს ყველას გემოვნებით არის.

ცეცხლის ჩაქრობამდე კამა იყო. თუ ყველას არ მოსწონს კამა გულშემატკივართა წვნიანი, მისი დამატება შესაძლებელია სურვილისამებრ მიტანის დროს. წვნიანი მზად არის და ჩვენ გარწმუნებთ, რომ ეს არის სიკეთე, რომელსაც არ ინანებთ!


შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

შებოლილი კარტოფილის წვნიანი ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი კერძი ჩემს ოჯახში. მოწევის გარეშეც კი ჩვენ მოგვწონს, მხოლოდ კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული, სავსე გემოთი და არომატით.

ჩვენ ვამზადებთ მას ზამთარში, ზაფხულში, სეზონს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. ზამთარში ჩვენ გვიყვარს მისი არაჟანი და წითელი ხახვი, ზაფხულში კი ახალი წიწაკით ან ცხელი წიწაკით. ხან ტარხუნას ვამატებთ, ხან - ტამუსს, მაგრამ არც ლარქის ფოთლებს ვამბობთ უარს. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა გვაქვს ხელთ.

რაც შეეხება მოწევას, შემიძლია გითხრათ, რომ სუპი ყველაფრით ვცადე. ციოლანი, ნეკნები, სარიტა, ძეხვი და ხავსები. ძირითადად, ეს წვნიანი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი სახის კვამლით.

რეცეპტი არის მარტივი, ძალიან მარტივი და იმედი მაქვს მოგეწონებათ!

შემადგენლობა შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

  • 4-5 დიდი კარტოფილი
  • 900 გრ შებოლილი ხორცი (მე მქონდა ნეკნები)
  • 2 სტაფილო
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • 200 მლ ბულიონი ან ტომატის წვენი
  • ხახვი
  • მარილი, წიწაკა, პაპრიკა
  • 4-5 ძაფები ახალი ოხრახუში

მომზადება შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

მოადუღეთ კვამლი ქვაბში იმდენი წყლით, რომ კარგად გაიაროს ხორცზე. ადუღეთ სანამ ხორცი ძვლებიდან არ ამოვა. დროდადრო ქაფდება საჭიროებისამებრ და აიღეთ ცხიმი კოვზით, იმ შემთხვევაში თუ სუპი ძალიან ცხიმიანი დაგვხვდება.

  • ნუ დაამატებთ მარილს წვნიანს ბოლომდე. ზოგჯერ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მარილიანი კვამლია, მას დამატებაც კი არ სჭირდება.

სანამ ხორცი ადუღდება, ჩვენ ვზრუნავთ დანარჩენ ინგრედიენტებზე.

გააცალეთ კარტოფილი, სტაფილო და ოხრახუში და დაჭერით კუბიკებად. კარტოფილი უფრო დიდი კუბურები, დანარჩენი უფრო პატარა. ხახვი წვრილად დაჭერით.

მას შემდეგ, რაც კვამლი მოიხარშება, ამოიღეთ ქვაბიდან და ამოიღეთ ძვლებიდან, შემდეგ გახეხეთ დანიდან.

დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში წვნიანის ქვაბში (ის, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული). გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშული ხორცი.

ჩვენ ასევე დაასხით ბულიონი ან ტომატის წვენი და ცოტა პაპრიკა. შებოლილი კარტოფილის წვნიანი ადუღეთ კარტოფილის კარგად მომზადებამდე.

გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

შებოლილი კარტოფილის წვნიანი მზად არის! შეგიძლიათ მიირთვათ ჩვეულებრივი ან შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან იოგურტი, როგორც გსურთ. რა თქმა უნდა, წითელი ხახვი ან ცხარე წიწაკა არ უნდა გამოტოვოთ, მაგრამ იცოდეთ, რომ ის გემრიელია და მის გარეშე. მით უმეტეს, თუ იმ დღეს მაინც შევხვდებით ვინმეს. ჯ


ვიდეო: Домашний лимонад Тархун Как приготовить лимонад из эстрагона (აგვისტო 2022).