სხვა

ფოკაცია ნიორით და როზმარინით


ის ქმნის საფუარის მაიონეზს, ცოტა თბილ წყალს, შაქარს და მარილს. ჩაასხით დანარჩენი ფქვილი, დაასხით დარჩენილი წყალი და მოზილეთ. დავასხათ 1-2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოვზილოთ კიდევ ცოტა. გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში იმ თასში, რომელშიც იყო მოზელილი და დაფარეთ პირსახოცით. 1 საათის შემდეგ მოათავსეთ ლანგარზე საცხობ ქაღალდზე და გაშალეთ. ზემოდან მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, ზღვის მარილი, დაჭრილი ნიორი და როზმარინი.

გააჩერეთ ტაფაში კიდევ 1 საათით, შემდეგ შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

Კარგი მადა !


ფოკაცია როზმარინით

მე ძალიან მიყვარს პური. ჭამა, არამედ გამოცხობა. ეს არის ერთადერთი, რაც მე პროფესიონალურად არ მიმიღია, სამზარეულოსგან და ნამცხვრებისგან განსხვავებით და მინდა რომ ასე დარჩეს. არც მცხობელად მუშაობას ვაპირებ. მე უბრალოდ მინდა ამის გაკეთება სახლში, ჩემთვის და ჩემი სულისთვის. ნება მომეცით ავირჩიო რა რეცეპტი მინდა გავაკეთო, ჩემი რიტმით და ჩემი გემოვნებით. ძნელია ამის გაკეთება პროფესიონალურ სამზარეულოში. ამიტომაც ვინახავ პურს მხოლოდ ჩემთვის.

მე მაინც ვაფასებ და მომწონს ფუმფულა პურები. დღეს ჩვენ მხოლოდ მაწონი / მაიონეზის პურზე ვსაუბრობთ. მეც დროდადრო ვბრუნდები რბილ პურზე, რომელიც არ არის მჟავე, რომელსაც აქვს ბევრი ზეითუნის ზეთი და საფუარი, რომ სწრაფად გაიზარდოს. მე ხშირად არ ვჭამ, ამიტომ კარგად ვარ.

იტალიური ფოკაჩის პური ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტია. მას აქვს ამდენი ზეითუნის ზეთი და მარილი და წარმოუდგენლად გემრიელია! ვჭამ ნახევარ ლანგარს, როცა მზად იქნება. მომწონს მწვანე ზეთისხილის ჭამა, როგორც საჭმელი. ეს რეცეპტი ადვილი გასაკეთებელია და ერთადერთი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის მოთმინება. პური მოითხოვს მოთმინებას და სითბოს. და ცოტა სიყვარული & # 8230

ინგრედიენტები

ფოკაკიას პურისთვის 40 & # 21528 & # 8211 გჭირდებათ მართკუთხა ღუმელის უჯრა

500 გრ პურის ფქვილი
7 გრ მშრალი საფუარი
3 გრ. ზღვის მარილი
12 მლ. ზეითუნის ზეთი
350 მლ. თბილი წყალი

დეკორაციისთვის
36 მლ. ზეითუნის ზეთი
3-4 როზმარინის ძაფი
დამატებითი ზღვის მარილი

მომზადების დრო: 15 წუთი + 1 სთ და საფუვრის დრო 30 წუთი

გამოცხობის დრო: 25-30 წუთი

საჭირო ინსტრუმენტები
მიქსერი პურის კაკვებით, ღუმელის უჯრა

თასში აურიეთ ფქვილი, საფუარი, წყალი, ზღვის მარილი და ზეითუნის ზეთი მიქსერში. აურიეთ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ჩამოყალიბდება კომპაქტური ცომი, ოდნავ წებოვანი, მაგრამ რომელიც გამოდის თასის კედლებიდან.

აწიეთ ფოკაკის ცომი და დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი თასის ქვედა და კედლებზე. ჩვენ მას კვლავ ვსვამთ და ვფარავთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით. დატოვე ერთი საათის განმავლობაში.

ერთი საათის შემდეგ შეზეთეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით. ჩაასხით ფოკაკის ცომი უჯრაში და გაშალეთ ხელით, რომ დაფაროს უჯრის ზედაპირი. კვლავ დაფარეთ და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

30 წუთის შემდეგ, ცომში გააკეთეთ ხვრელები მსუბუქად გახეხილი თითით. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და საჭიროების შემთხვევაში ზედმეტი, ცომის მთელ ზედაპირზე. ჩვენ ვტეხავთ როზმარინის ყლორტებს ძაფებიდან და ვყრით ყველგან. აცხვეთ 220 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში. პური მიიღებს ძალიან ლამაზ ყავისფერ ფერს ზეითუნის ზეთისგან, არამედ ღუმელის მაღალი ტემპერატურისგან. როდესაც გამოვა ღუმელიდან მას ექნება მყარი ქერქი, მაგრამ ოთახის ტემპერატურაზე ის ფუმფულა ხდება.

მიირთვით დაუყოვნებლივ, მაგრამ გამოცხობიდან 2 დღის შემდეგ კარგია. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სენდვიჩებისთვის. ამისთვის იდეალურია!


ფოკაცია ყველით, პომიდორით და ნიორით

ფოკაჩია, მათთვის, ვინც არ იცის, არის ამბავი პურსა და პიცას შორის. ის გაცილებით მაღალია, ვიდრე წინა, პურის ორი ნაჭრის სისქე ერთმანეთზეა თავმოყრილი.

ჩვეულებრივ ფოკაციის ზედაპირზე ნახავთ მხოლოდ როზმარინის და მარილის კრისტალებს. ეს ხდება მაშინ, როდესაც მისი როლი არის ზოგადი, პური. არც ისე ხშირად ის ატარებს უფრო მდიდარ ტვირთს და შემდეგ შეუძლია ისარგებლოს, როგორც ასეთი, ჭიქა ღვინით.

Foccacia არ არის პიცა და კარგად აკეთებს. ტოპინგების სიღარიბე იწვევს იმ ფაქტს, რომ მისი სიამოვნებით ჭამა შესაძლებელია ერთი ან ორი დღის გამოცხობის შემდეგაც კი.

მე დღეს ამ რეცეპტით ავირჩიე ისარგებლა მისი არსებობით, რათა გამეკეთებინა ჩემი იდეალური სენდვიჩის პური. პომიდორი აშკარად სავსეა სიტკბოთი და არომატით ღუმელში გატარებული დროის გასვლის შემდეგ, ნიორი მხოლოდ არომატს ტოვებს, მაგრამ ის მაძლევს საშუალებას უსაფრთხოდ დატკბეს და გამდნარ ყველს არგუმენტები არ სჭირდება.

მას შემდეგ რაც სისქეში ნახევრად გავჭრით, მე უკვე ვიღებ პურს, პომიდორს, ოხრახუშის სოუსს, ნივრის არომატს და მსუბუქად გამდნარ ყველს. რჩება ორი ნაჭერს შორის ჩემი საყვარელი ხორცის ან ძეხვის გადაყრა და სენდვიჩები ბევრია და მზადაა.

ფოკაცია ყველით, პომიდორით და ნიორით

  • მომსახურება: 6-8
  • ხანგრძლივობა: 80 წთ
  • სირთულე: საშუალო

ინგრედიენტები

80 გრ ნაჭერი (დარჩენილი) ცხიმიანი ყველი ან ყველი

მიმართულებები

  1. ჩაასხით თასში თბილი წყალი, შაქარი და საფუარი, აურიეთ და დატოვეთ საფუარი გააქტიურებისთვის 5 წუთის განმავლობაში.
  2. უფრო დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილი, სემოლინა და მარილი. როდესაც 5 წუთი გავიდა, თანდათანობით დაუმატეთ საფუარის წყალი ფქვილს, კოვზით ურიეთ სანამ არ ჩაერთვება.
  3. გაწმინდეთ კოვზი და ცომის თასი და მოზილეთ ცომი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და ოდნავ ელასტიური. თითის დაჭერისას ის ბრუნდება.
  4. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი სუფთა თასში და კარგად შეზეთეთ კედლები. დაამატეთ ცომის ბურთი, გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი ან საკინძავი ფილმი და დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში, რომ წამოდგეს.
  5. ალუბლის პომიდორი გაჭერით შუაზე, გაჭერით ყველის ნაჭრებად, გააცალეთ ნიორი.
  6. ოხრახუში ამოიღეთ ძალიან სქელი ყუნწი და ჩაყარეთ ბლენდერში ნიორთან ერთად, ცოტა მარილი და ზეითუნის ზეთი. ყველაფერი ჩადეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება სქელი მწვანე ზეთი.
  7. მოათავსეთ ცომი უჯრაში დაახლოებით 40 x 30 სმ. გაავრცელეთ იგი მთელ ზედაპირზე და გააკეთეთ ბევრი, ღრმა ჩაღრმავება მასში თქვენი თითის თითებით.
  8. ოხრახუშის ზეთი წაუსვით მთელ ზედაპირს. განათავსეთ პომიდვრის ნახევარი და ყველის ნაჭრები ადგილზე.
  9. დატოვე ცომი ტაფაში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
  10. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუს ცელსიუსზე, რაც ყველაზე მაღალი ნაბიჯია ეკრანის გარეშე.
  11. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები ისე რეგულარულად იდება თითოეული სენდვიჩისთვის, რომ ისარგებლოს ყველა სიკეთით.

ჩემი ყველი იყო კაციოტა ლაქტიტალიას ცხელი წიწაკით. ჯერჯერობით მას მხოლოდ ტიმიოარაში ნახავთ.

საუცხოო სუფრა არის დეკარტისიდან რალუკა პუჩუას გავლით. Გმადლობთ!

ფოკაკის მთავარი მახასიათებელია ცხიმის მდიდარი შემცველობა. ამის გამო, ის ადვილად შეიძლება იყოს კერძი თავისთავად, მაგრამ მას ასევე შეუძლია შეცვალოს პური, ან ფირფიტით ყველით და ძეხვეულით, ან კერძი, რომელიც ძალიან დაბალია ცხიმში. საერთო ჯამში, ეს არის ჯანსაღი და განსაკუთრებით არაჩვეულებრივად გემრიელი რამ.

დღეს მე შევარჩიე ისიამოვნე თხელი ნაჭრებით დაჭრილი იტალიური ძეხვეულით. იდეალურია მწვანე ბალახის მიღება ღვინის ბოთლით ან ცქრიალა ღვინით და რამდენიმე მეგობრით. კარგია, რომ მე არ ვსვამ და გარდა იმისა, რომ მზარეული ვარ, მე ასევე ვარ სამსახურის მძღოლი!


რეცეპტები ლანჩისთვის: ცხვრის ბულიონი როზმარინით და ნიორით

დღეს ჩვენ მოვამზადეთ აბსოლუტურად ზღაპრული რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავი ლანჩია! საუბარია ცხვრის ბულიონზე როზმარინით და ნიორით.

რეცეპტები ლანჩისთვის: ცხვრის ბულიონი როზმარინით და ნიორით

მე მოგიმზადე დღევანდელი დღისთვის აბსოლუტურად ზღაპრული რეცეპტი, რაც საპატიო საჩუქარია! საუბარია ცხვრის ბულიონზე როზმარინით და ნიორით.

თუ გსურთ გქონდეთ უგემრიელესი მენიუ მაგიდაზე, მიდით სუპერმარკეტში და იყიდეთ ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ მის მოსამზადებლად აბსოლუტურად ზღაპრული რეცეპტი: ცხვრის ბულიონი როზმარინით და ნიორით.

სტატია გრძელდება რეკომენდაციების შემდეგ

4 ცხვრის რხევა, დაახლოებით 1.5 კგ & icircn სულ
მარილი
შავი პილპილი, ახლად დაფქული
6-8 კბილი ნიორი, გახეხეთ
2 სუფრის კოვზი პაპრიკა
2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
2 სუფრის კოვზი როზმარინის ახალი ფოთლები, წვრილად დაჭრილი
უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
ლიმონის ნაჭერი და აკრიზი, დასალევად

შეუთავსეთ ზეთი ღვინო, ნიორი, მარილი, წიწაკა, პაპრიკა, ნიორი და როზმარინი თასში. გახეხეთ საპარსები მიღებული მარინადით, მოათავსეთ ისინი დიდ თასში, დაფარეთ პლასტიკური შეფუთვით და დატოვეთ მაცივარში, სასურველია ღამით (მინიმუმ 3 საათი).

ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ის გადადის რასოალელი სითბოს მდგრად ჭურჭელში, მყარი კედლებით (თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტორტის ფორმა, სწორი ზომის), დაამატეთ მათ როზმარინის 2 ძაფი, დაფარეთ თასი ლითონის ფოლგით და გამოაცხვეთ 3-4 საათის განმავლობაში, ან დაასველეთ საპარსები ისინი ძალიან სათუთი არიან.

საჭიროების შემთხვევაში, & icircn ბოლო 5-10 წუთი სამზარეულო დრო, და icircndem ლითონის კილიტა ისე, რომ razors ყავისფერი თქვენი შეხედულებისამებრ.
მიირთვით ზეითუნის ზეთით დაფქული ქიშმიშით, კარტოფილის კარტოფილთან ერთად, პიურე ან კარტოფილი როზმარინით, გახეხილი ლიმონის ნაჭერი და ბეწვი გრილზე (ან მწვანე სალათი ლიმონით და აცირით) და ჭიქა ღვინო.


ღორის რულეტი როზმარინი, სალბი და ნიორი

მე ასევე გითხარით, საცხოვრებელი ფართი (უფრო ზუსტად, მისი კონფიგურაცია) მაიძულებდა ჩემი გრილები გამოეგზავნა მამას. სწორედ ამიტომ, იქ მისვლისას მე კვლავ ვანთებ ცეცხლს, იმ დროის გახსენებაზე, როდესაც ამის გაკეთება შემეძლო დილის 3 საათზეც კი, თუ მინდოდა (მე ეს არასოდეს გამიკეთებია, მე ყოველთვის ვჩერდებოდი ღამის 1 საათზე) რა შაბათ -კვირას მე გავაკეთე ღორის რულეტი, უფრო ზუსტად. ჩემი მთავრების ტერასიდან ბრძენისა და როზმარინის ქოთნები უფრო ახლოს მოვიღე, მოვამზადე ხორცი და შევუდექი საქმეს.

ეს არის პოლიციელი. მე ვეძებდი კანის გარეშე და ოდნავ ნაკლებად ცხიმიან ნაჭერს.

მე მოვაყარე მარილი, წიწაკა, როზმარინი და სალბი.

გავაბრტყელე და ცოტაოდენი მარილი მოვასხი.

მჭიდროდ შევიკარი ძაფით.

გრილის ქვეშ ცეცხლი დავანთე. მე დავაყენე ტემპერატურა 150 გრადუსზე და ჩავდე რულეტი ჩემს ძველ ტაფაში (ძირითადად, ამ ტაფაში დავიწყე სამზარეულოში რაღაცეების განცდა, მან ბევრი ნახა მის ცხოვრებაში და სანამ საბოლოოდ პენსიაზე გავიდოდა, ის კარიერის დასასრულს ცხოვრობს გრილზე ან კოჭის ზემოთ), ისე რომ ცხიმი პირდაპირ ცეცხლში არ ჩაედინება.

ტაფაზე რულეტის ყველა მხრიდან ერთი საათის შემობრუნების შემდეგ, მე ის გრილზე დავდე და გავაგრძელე დროდადრო შემობრუნება კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. მე მას ვასვენებ მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ მის მოჭრას.

შემდეგ შევჭამე გამომცხვარი წიწაკით, ბაღიდან პომიდორით, მარინირებული ტელემეით და ცხელი წიწაკით.


ორაგულის ნაჭრები შევიძინე კაუფლანდის შიდა თევზჭერისგან და # 8211 ბარბუ ვაკარესკუ და ისინი ძალიან კარგად მეჩვენებოდა, მაგრამ მე მომიწია მათი სასწორის გაწმენდა, რის შემდეგაც ცივი წყლით გავრეცხე და 10-20 წუთის განმავლობაში ჩავწურე. გამწოვი ამის შემდეგ, ორაგულის ნაჭრები მოთავსებულია დიდ ღუმელში.

როზმარინის ძაფებიდან ამოვიღე ნემსები (ასევე წინასწარ გარეცხილი) და ნივრის კბილებთან ერთად დავჭრა. ნუ უყურებ მახინჯად ჩემს ნიორს, მე ვიცი, რომ ის უფრო მუქი ფერისაა, მაგრამ მიზეზი ის არის, რომ მე ის ამოვიღე პიკელებული ნივრის ქილადან, მაგრამ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც ახალი ნიორი.

ორაგულის ნაჭრებს ზემოდან მოაყარეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი (შეგიძლიათ უარი თქვათ, რადგან ორაგული საკმაოდ ცხიმიანია), მარილი და ადრე დაჭრილი როზმარინი ნივრით.

მოათავსეთ ორაგულის უჯრა ღუმელში, სადაც ინახება 20-30 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუს ცელსიუსზე.


მსგავსი რეცეპტები:

მარინირებული ცხვრის შემწვარ ხორცზე.

უგემრიელესი ფრანგული სტილის ცხვრის ან ცხვრის სატყუარა.

ცხვრის ცემა (ვერძი)

ცხვრის ჩაშუშული მომზადებული მარჯორამით, როზმარინით, ნიორით, ხახვით და ცოტაოდენი თიმით

ვერძი პორტის ღვინისთვის

ვერძის ჩაშუშული პორტის ღვინით, დიჟონის მდოგვი და ცოტაოდენი როზმარინი ბოსტნეულის ბორშტის სოუსით და ლურჯი ყველით


მომზადების მეთოდი

1. ლობიო მოვხარშოთ დიდ ქვაბში უამრავ დამარილებულ წყალში მაღალ ცეცხლზე 25-40 წუთის განმავლობაში.

2. როდესაც ადუღდება, ამოიღეთ ლობიო, ამოიღეთ ჭურვი და დაჭერით ლობიო ნაჭრებად. აიღეთ დიდი ტაფა, დაამატეთ წყალი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. ნება მიეცით კარგად გაათბოთ და აურიეთ.

3. ჩადეთ ლობსტერის ნაჭრები ტაფაში და დატოვეთ ცეცხლზე რვა წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ ცალი. დასრულების შემდეგ ამოიღეთ ლობიოს ნაჭრები და გაათბეთ დიდ თეფშში. ჩაასხით სოუსი ტაფაზე ბლენდერში და აურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.

4. ჩაასხით ლობიოს ნაჭრებს შერეული სოუსი.

STORCEAG როგორც SF.GHEORGHE- ში

- დაასხით 2 ლიტრი წყალი მარილით და პილპილით ადუღებამდე - დაჭერით პატარა ნაჭრებად

ღუმელში ღუმელში ბრინჯის გარნირით

1. თევზი გაწმენდილია და გარეცხილია წყალში 2. ხახვი, ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი ნიორი 3.


ნახევარმთვარე / ფოკაცია როზმარინით (და ფენელით)

მარილი იხსნება წყალში ან რძე ოთახის ტემპერატურაზე, როგორც საჭიროა რბილი ცომის მისაღებად (მე გამოვიყენე წყლისა და რძის ნარევი).

- აურიეთ ისე, რომ თასიდან ადვილად ამოიღოთ ხელები ზეთით ან გამდნარი კარაქით
- დატოვე სანამ არ გაიზრდება მოცულობა

- შეზეთეთ ტაფა ზეთით და დაასხით ცომი
- ჩვენ ვჭრით მხოლოდ თითებით ისე, რომ გავაფართოვოთ და კარგად დავჯდეთ უჯრაში, ერთგვაროვნად, არაუმეტეს 2 თითისა
- ოდნავ წამოადუღეთ და გააცხელეთ ღუმელი

- ჩვენ ვათავსებთ როზმარინს და სხვა რა გვინდა ადგილიდან ცომზე, ნამდვილად შეგვიძლია 2 თითით ქერქი დავიჭიროთ და როზმარინი ოდნავ დავაფაროთ.

- შეზეთეთ ზეთით + რძით ან ზეთით + იოგურტი (იშვიათად. იყავით ცომი თავზე 1-2 მმ თხევადი)


BUCATARIA.NET: ფოკაცია ნიორით

ფოკაკა ნიორით

ორიგინალური რეცეპტი, რომელსაც გირჩევთ bucataria.net.

წყარო: REALITATEA.NET

ავტორი: REALITATEA.NET

შემადგენლობა:

500 გრ თეთრი ფქვილი
200 მლ თბილი წყალი
6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
ჩაის კოვზი შაქარი
ჩაის კოვზი მარილი
1 პაკეტი საფუარი
5-6 კბილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი ნარევი მწვანილი - ორეგანო, რეჰანი, სალბი, თიამი, როზმარინი

მომზადების მეთოდი:

თასში აურიეთ საფუარი, შაქარი, ერთი მუჭა ფქვილი და ცოტა თბილი წყალი. დატოვე 10 წუთი ადუღებამდე. როდესაც მოცულობა გაიზარდა, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, წყალი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი და კარგად მოზილეთ.

ცომი მოთავსებულია მრგვალ უჯრაზე, რომელზედაც მოასხურეს ცოტაოდენი სიმინდის ფქვილი, ისე რომ არ გაიწებოს და ხელით გაავრცელოთ, უჯრის მთელ ზედაპირზე. დაფარეთ სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ დაახლოებით აწეული. 30 წუთი.

ამასობაში აიღეთ ნიორი, გახეხეთ და კარგად აურიეთ 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.