საცხობი

მარზიფანის ცომი


მარფიპანის ცომის ინგრედიენტები

  1. ნუში 1 ჭიქა.
  2. შაქარი 1 ჭიქა
  3. კვერცხი 1 ც.
  4. წყალი 0,5 ჭიქა.
  5. ყაბაყი შაქარი 0,5 ჭიქა.
  • ძირითადი ინგრედიენტები
  • ემსახურება 5 დავალებას

ინვენტარი

დანა, თასი, საჭრელი დაფა (პლასტიკური ისე, რომ ცომი არ იყოს წებოვანი), მჟავე, ტაფა, ბლენდერი (ან კვების პროცესორი)

მარფიპანის ცომის მომზადება:

ნაბიჯი 1: მოხარშეთ ნუში და დაჭერით ნუში.

ქვაბი დადგით ცეცხლზე და ადუღებამდე მიიყვანეთ. შემდეგ ჩაყარეთ ნუში მდუღარე წყალში. 2 წუთის შემდეგ, პანდან წყალი დაასხით ნიგოზთან ერთად კოლარში. ნუშის გაცივდეს. შემდეგ გაწურეთ ნუში და მოაყარეთ თხილი 10-15 წუთის განმავლობაში ცხელ ფუტკარზე, ზეთის და ცხიმის გარეშე. რეგულარულად აურიეთ ისე, რომ ნუში არ დაწვათ. შემწვარი კაკალი უნდა დაჭრილი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში, კვების პროცესორში ან - ჩვეულებრივი დანით. თუ ნუში დაჭერით ნუში, შემდეგ სცადეთ დაჭერით რაც შეიძლება პატარა.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ ნუშის მასა შაქართან.

ჩაასხით ტაფაში 0.5 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და დაასხით შაქარი. მოხარშეთ შაქარი, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნუში და გააგრძელეთ საზ, მუდმივად აურიეთ. 5 წუთის შემდეგ, ნუშის მასა ამოიღეთ სითბოდან. ნუშის მასა დადეთ თეფშზე და გააცივეთ.

ნაბიჯი 3: სცემეს ბლენდერში.

შემდეგ კვლავ დაასხით იგი ბლენდერში და სცემეს მასში. თუ ბლენდერი არ არის, უბრალოდ ყველაფერი კარგად აურიეთ. გატეხეთ კვერცხი, გამოაცალეთ ცილა yolk- ისგან. ცილა გვჭირდება. დაამატეთ ცილა ნაცემი ნუშის მასას და კვლავ აურიეთ ყველაფერი (ან აურიეთ).

ნაბიჯი 4: მარზიფანის ცომი.

შედეგად, მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, დუნე და გლუვი. მარზიფანის ცომი მზად არის. შეინახეთ იგი მაცივარში, შეფუთულია ცელოფანში ან პლასტმასის შესაფუთში. როდის იქნება საჭირო მარფიპანის ცომისგან საზურის გაკეთება, ცომისგან სასურველი ნაჭერი მოაცილეთ და დანარჩენი ისე დაფარეთ, რომ არ გაშრეს. სანამ ცომი გააცივებთ, გაწურეთ დაფა გახეხეთ შაქრის ფხვნილით. Bon appetit!

რეცეპტების რჩევები:

- - იმ შემთხვევაში, თუ მარზიფანის ცომი ძალიან მშრალი და არ შეინარჩუნებს ფორმას, გაჟღენთილია იგი მცირე რაოდენობით წყალში და აურიეთ. თუ ცომი, პირიქით, ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, შაქრის ფხვნილი მასში შეწვით.

- - უმჯობესია არ შეინახოთ მარზიფანის ცომი დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ის სწრაფად გაუარესდება. მიზანშეწონილია საზ მას სწორად ოდენობით და დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ.

- - თუ გსურთ ფერის დამატება მარფიპანის ცომში, მაშინ შეარჩიეთ სქელი საკვების შეღებვა. თხევადი საღებავები განზავდება მარზიფანთან და არღვევს მის პლასტიკურ თვისებებს.

- - ნუ დატოვებთ მარზიფანს დიდხანს სუფთა ჰაერზე - ის ასხამს გარეთ. დარწმუნდით, რომ შეფუთეთ იგი პლასტიკური გადასაფარებელი.