საცხობი

ქაცვის ცომი


კომპაქტური საკონდიტრო დამზადების ინგრედიენტები

  1. კარაქი (მარგარინის საცხობი) 125 გრ
  2. კვერცხი 1 ც.
  3. მარილი 0.2 ჩაი კოვზები
  4. შაქარი 1-2 სუფრა. კოვზები
  5. ხორბლის ფქვილი (პრემია) 250 გრ
  • ძირითადი ინგრედიენტები: ზეთი, ფქვილი
  • 1 ემსახურება

ინვენტარი

Sieve, Bowl, დანა, კოვზი, ტანსაცმელი, მაცივარი

მაკარონის საკონდიტრო მომზადება:

ნაბიჯი 1: ასკილის ფქვილი.

სწორი ნაყენის საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად საჭიროა სწორი ფქვილი აირჩიოთ. ეს უნდა იყოს მარტივი, დამზადებულია რბილი ხორბლისგან. აუცილებლად მშრალი და სუფთა, ასე რომ ყურადღება მიაქციეთ ვადის გასვლის თარიღს ყიდვისას. ღრმა თასი დაადუღეთ და ფქვილი მასში ჩადეთ, რომ ჰაერით გაჯეროთ და გაასუფთაოთ. ახლა ის სრულად მომზადებულია შემდგომი სამზარეულოსთვის.

ნაბიჯი 2: დააბლენდერეთ მალამოს ცომი.

თქვენ უნდა მიიღოთ კარაქი მაცივრიდან და მიეცით დრო, რომ დარბილდეს - ასეთი ზეთით მუშაობა ბევრად უფრო მოსახერხებელი იქნება. უკვე დარბილებული, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ჩადეთ თასში ფქვილით. დაამატეთ მარილი და შაქარი და აიღეთ სუფთა დანა. ჩვენ ვიწყებთ ცომის მოჭრას. უცნაურად ჟღერს, მაგრამ სამზარეულოს მომზადების პროცესში მიხვდებით, როგორ არის სინამდვილეში. ზეთი დამსხვრეულია და შთანთქავს ფქვილს - ცომი მოყვითალოა. ჩვენ ამას ვაფიქსირებთ ერთი კვერცხის გულით, რომელიც ფრთხილად უნდა გამოვყოთ მისი თეთრი კოლეგისგან. ცილის გამოყენება შესაძლებელია სხვა კერძისთვის. ცომს დაამატეთ yolk და დაიწყეთ ცომი ხელების დაჭერით. სანამ შეურიეთ, რა თქმა უნდა, ისინი საპნით უნდა დაიბანოთ. გაატარეთ სუფთა ხელები ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ - თქვენ უნდა გაატაროთ შინდისფერი ცომი ცივი ხელებით, ისე, რომ ცომიდან ცხიმი მათზე არ დაიყაროს. ცომს უყვარს, როდესაც მას ხელების სითბო ეძლევა, ამიტომ განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ამ პროცესს.

ნაბიჯი 3: გაგრილეთ მაკარონის საკონდიტრო ნაწარმი ...

ჩვენ დავხურეთ მზა ლუკმა ერთად cling ფილმი ისე, რომ იგი არ ქარი, და ამოიღონ იგი დასახლდება მაცივარში. ეს აუცილებელია ისე, რომ ცომი უფრო ელასტიური გახდეს და გამოცხობისას არ იბზარება. თუ მისი მომზადება დაუყოვნებლივ აპირებთ, მაშინ შეგიძლიათ გაყინოთ. და მხოლოდ გაგრილებისთვის საჭიროა მხოლოდ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4: გამოიყენეთ მზა შახტის ცომი შემდგომი გამოცხობისთვის ...

გაცივებული ცომი შესაფერისია შემდგომი სამზარეულოსთვის. რაც გსურთ საზ - ნამცხვრები, ტორტი, ნამცხვარი ან ნამცხვარი, საკონდიტრო ნაწარმი შეუდარებელი იქნება - ცომი იქნება სატენდერო და დამსხვრეული. მიირთვით სასიამოვნო სამზარეულო!

რეცეპტების რჩევები:

- - როდესაც ცხიმი ფქვილში შეწვით, ასწიეთ და შემდეგ ისევ ჩაასხით თასში - და რამდენჯერმე. ეს არის ჰაერის შეყვანა ცომში, რაც მას დელიკატურ გემოს აძლევს.

- - ცომში შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ციტრუსის ბუდე, დაჭრილი კაკალი, კაკაო, ვანილინი და თქვენთვის სასურველი დანამატები.

- - სანამ გააფრქვიეთ, ცომი უნდა დაიზილოს ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ გააფართოვოს ფქვილით დაფქულ ზედაპირზე.

- - დააკვირდით შემდეგ პროპორციას - ფქვილი უნდა იყოს 2-ჯერ მეტი ვიდრე კარაქი.

- - კვერცხების ნაცვლად, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი ან არაჟანი. მაგრამ არ გადააჭარბოთ მას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი ძალიან წებოვანი აღმოჩნდება და მისი გაშვება შეუძლებელი გახდება.

- - ნაკელიანი საკონდიტრო ნაწარმი გამომცხვარია 200 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე.

- - გამომცხვარი ცომი ოქროსფერი გახდისთვის, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი.