სხვა

წნევის გაზქურის გოგრა და სალბის რიზოტოს რეცეპტი

წნევის გაზქურის გოგრა და სალბის რიზოტოს რეცეპტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • მთავარი კურსი
  • რიზოტო
  • გოგრა რიზოტო
  • გოგრა რიზოტო

ზეწოლის გაზქურა იღებს მთელ აურზაურს და დროს რიზოტოს დასამზადებლად. ეს არის ფერადი კერძი და გოგრის გამოყენების შესანიშნავი საშუალება.

1 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • 900 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
  • 1/3 გოგრა, გახეხილი, თესლიანი და დაჭრილი
  • 1 პატარა ხახვი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 4 სალბის ფოთოლი
  • 1 კარაქი კარაქი
  • 120 მლ თეთრი ღვინო, გაყოფილი
  • 400 გრ არბორიოს ბრინჯი
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით
  • pinch გახეხილი nutmeg
  • 1 კარაქი კარაქი
  • 4 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი

მეთოდიმომზადება: 5 წთ ›საზ: 7 წთ y მზად არის 12 წთ

  1. ქვაბში, ადუღეთ ბულიონი; დაამატეთ დაჭრილი გოგრა.
  2. ამასობაში, ზეწოლის გაზქურაში, გავადნოთ კარაქი და დავამატოთ შუშხუნა და სალბის ფოთლები; აურიეთ და მოხარშეთ 1 წუთი, რომ დარბილდეს. ჩაასხით თეთრი ღვინის ნახევარი. როდესაც ღვინო აორთქლდება, დაუმატეთ ბრინჯი, თან ურიეთ. დაამატეთ დარჩენილი ღვინო და აორთქლეთ. ჩაასხით ცხელ მარაგში (რეზერვირებული გოგრა); სეზონი გემოვნებით მარილით და შავი პილპილით და კარგად აურიეთ.
  3. მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები ბრინჯს თავზე, ურევის გარეშე. დახურეთ წნევის გაზქურა და დააყენეთ მაქსიმალური წნევა. მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში გაზქურის წნევის მიღწევის მომენტიდან.
  4. გაათავისუფლეთ წნევა და ფრთხილად ამოიღეთ სახურავი. ამოიღეთ გოგრის ნაჭრები და გახეხეთ ჩანგლით. დაამატეთ ისევ ბრინჯს, კარგად აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მუსკატის კაკალი. დაამატეთ კარაქი და აურიეთ.
  5. მიირთვით გაფორმებული გახეხილი პარმეზანით.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(1)


წნევის გაზქურის რიზოტო

Pressure Cooker Risotto– ს ეს რეცეპტი უჩვეულო და ძალიან ადვილია. რიზოტოს მომზადება თქვენს წნევის გაზქურაში ქმნის სრულყოფილ ტექსტურას და უბრალოდ გემრიელია. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები ამ რეცეპტს, მაგალითად, შეგიძლიათ სცადოთ დაჭრილი ლორი და ბარდა.

დარწმუნდით, რომ მიჰყევით მითითებებს, რომლებიც მოვიდა თქვენი წნევის გაზქურის საშუალებით, ისინი შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ამ რეცეპტისგან. წაიკითხეთ უსაფრთხოების ყველა წესი და გაიგეთ როგორ მუშაობს მოწყობილობა.

რიზოტო ტრადიციულად მზადდება ღუმელზე. თქვენ უნდა დადგათ და აურიოთ ბრინჯის ნარევი და დაამატოთ ბულიონი ნელა, რომ სახამებელი გამოვიდეს ბრინჯიდან და გასქელდეს სოუსი. ეს მეთოდი უფრო სწრაფი და ადვილია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იცნობთ წნევის გაზქურას. (ასევე შეგიძლიათ რიზოტოს გაკეთება ნელ გაზქურაში ან ღუმელში.)

მიირთვით ეს მშვენიერი რეცეპტი მწარე მწვანე სალათთან ერთად ავოკადოსა და ყურძნის პომიდორთან ერთად, ცოტაოდენი ორთქლზე დაწერილი მწვანე ლობიო ან ასკილის გვერდით, ხოლო რამდენიმე დრაჟისთვის ბრაუნი ან შოკოლადის ნამცხვარი.


ეს მშვენიერი ოქროსფერი წვნიანი სავსეა ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო კაროტინოიდებით. ის რძის გარეშე, წებოვანის გარეშე და ზეთის გარეშე-მაგრამ არ იშურებს გემოს! ბებია სმიტის ვაშლის დამატება ბრწყინვალეა, რომ დაამატოთ არომატის სიღრმე და გამოამჟღავნოს კარაქის გოგრის ბუნებრივი სიტკბო.

მას აქვს მცირე დარტყმა კარის ფხვნილისგან, მაგრამ თუ თქვენ მოინდომებთ მიმართოთ ახალგაზრდა გემოვნების კვირტს, შეგიძლიათ ეს გამოტოვოთ და ეს ნამდვილად იქნება დარტყმა.


  • 2 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი გოგრა
  • 1 ჭიქა წყალი
  • 1 ტ ზეითუნის ზეთი
  • 1 ტ კარაქი
  • 1 პატარა ყვითელი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 2 ჭიქა არბორიო ან კალროზის ბრინჯი
  • 5 ჭიქა ქათმის ბულიონი ან ბულიონი
  • 1 ტ სიდრი ძმარი
  • 1 ტ დაჭრილი ახალი სალბი
  • 1/2 ტ დაფქული დარიჩინი
  • 1/3 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი
  • 1 1/2 ტ ღია ყავისფერი შაქარი
  • მარილი გემოვნებით

Ნაბიჯი 1

განათავსეთ გოგრა და წყალი გაზქურაში, დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ მაღალ ადგილას 6 წუთის განმავლობაში.

სწრაფად გაათავისუფლეთ წნევა, გადაწურეთ მოხარშული გოგრა და გადაიტანეთ დიდ შერევით თასში. გამოიყენეთ კარტოფილის დაფქვა, ჩანგალი ან საჭმლის გადამამუშავებელი, რომ კარგად გახეხოთ.

დახურული სახურავით, გააცხელეთ ზეთი ან კარაქი მაღლა ან ყავისფერამდე, სანამ არ გადნება და გახურდება.

ხახვი მოათავსეთ გაზქურაში, მოხარშეთ გამჭვირვალე, დაახლოებით 5 წთ.

აურიეთ ბრინჯი და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი.

დაამატეთ დაფქული გოგრა და დარჩენილი ინგრედიენტები, ნახევარ -ნახევრის გარდა. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ HIGH- ზე 6 წუთის განმავლობაში.

სწრაფი გათავისუფლების წნევა, აურიეთ ნახევარი და ნახევარი და მარილი გემოვნებით, სანამ მიირთმევთ.


ინდო ჩინური სამზარეულო არის ჩინური რეცეპტები, რომლებიც ადაპტირებულია ინდურ გემოვნებაზე, ასე რომ, ეს წვნიანი წვნიანი არომატიზირებულია შემწვარი სეზამის ზეთით, კუმნით და ჯანჯაფილით. ის საკმარისად სქელია, რომ როგორც კრისტინა გვთავაზობს, მეორე დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯთან ერთად ლანჩზე.

მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდი ყოველთვის არ ითვლება ჯანსაღ საკვებად, ის B ვიტამინებისა და რკინის კარგი წყაროა ენერგიისთვის, ასევე თუთია და სელენი იმუნური ჯანმრთელობისთვის.


  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი სალბი
  • 1 ჭიქა არბორიო ბრინჯი
  • ½ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
  • 3 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი
  • 2 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი ოხრახუში
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • ¼ ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
  • ⅓ ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი

გააცხელეთ ზეთი მულტიქუკერში saut & eacute რეჟიმში. დაუმატეთ ხახვი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ დარბილებას არ დაიწყებს, დაახლოებით 2 წუთი. დაამატეთ ნიორი და სალბი მზარეული სანამ არომატული, დაახლოებით 1 წუთი. დაამატეთ ბრინჯი, აურიეთ ქურთუკი. დაამატეთ ღვინო და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ შეიწოვება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონში და შემდეგ დაამატეთ გოგრა, მარილი და პილპილი.

გამორთეთ saut & eacute რეჟიმი. დახურეთ და დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ მაღალ წნევაზე 6 წუთის განმავლობაში. გაათავისუფლეთ წნევა და ამოიღეთ სახურავი. აურიეთ პარმეზანი და გააჩერეთ სანამ არ გასქელდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.


მომენტალური ქოთნის გოგრა რიზოტო ბეკონით (მოყვება ღუმელის ინსტრუქცია)

ხართ გუნდის რიზოტო თუ გუნდური მაკარონი? ვიცი, სასტიკია არჩევანის გაკეთება.

მე ყოველდღიურად ვარჩევდი რიზოტოს, ვიდრე მაკარონს. სირცხვილი არ არის ჩემი რიზოტოს სიყვარულის თამაშში. ნაღების კარბი სიკეთე, დაამატეთ შემოდგომის არომატები, როგორიცაა გოგრა, სალბი და როზმარინი PLUS crispy ბეკონი და თხილი პარმეზანი

#AKPumpkinWeek2020 - მე ვერ დაველოდები, სანამ გისურვებთ ყველა გოგრის გემრიელობას. აქ არის გოგრის შეჯამება აქამდე:

და დღეს … გოგრა RISOTTO!

მოდით მივცეთ გოგრა სალაპარაკოდ და მოდი დავიწყოთ სამზარეულო!

ინგრედიენტები გოგრის რიზოტოში:

ამ რიზოტოს რეცეპტს აქვს ყველაფერი, რაც შეიძლება გისურვოთ სწრაფად და მარტივად საშემოდგომო ვახშამზე, კრემისებრი ყველიანი რიზოტო ხრაშუნა ბეკონით და, რა თქმა უნდა, გოგრის დამატება ბოსტნეულისთვის + შემოდგომის არომატი + გემრიელობა! აქ არის მარტივი ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ ამ რეცეპტის დასამზადებლად:

  • არბორიო ბრინჯი – იტალიური ჯიშის სუპერფინი ბრინჯი, რომელიც შეიცავს ამილოპექტინის სახამებელს, რაც რიზოტოს აძლევს კრემისებრ ტექსტურას.
  • გოგრის პიურე – გოგრის სუფთა პიურე, დაკონსერვებული არის კარგი ან ახალი.
  • პარმიჯანო რეჯგიანოს ყველი ახლად გახეხილი ამ რეცეპტში უზარმაზარ განსხვავებას მოახდენს.
  • Ბეკონი – სქელი დაჭრილი ბეკონი შესანიშნავი დამატებაა მიწიერი გოგრის, მაგრამ მისი გამოტოვება შესაძლებელია ამ რეცეპტის ვეგეტარიანულ ვერსიაში.
  • ძვლის ბულიონი – გულიანი ძვლის ბულიონი ამატებს არომატის სიღრმეს (და ტონა საკვებ ნივთიერებებს!) ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ბულიონი ან ქათმის ბულიონი.
  • ზეითუნის ზეთი, შალოტი და ნიორი – გემრიელი დასაწყისი დიდი რიზოტოსთვის!
  • Თეთრი ღვინო თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს მთლიანად, ჩაანაცვლოთ ბულიონით, ან ჩაანაცვლოთ თეთრი ვერმუტით.
  • ახალი როზმარინი და ახალი ბრძენი – ახალი მწვანილი ქმნის ყველა განსხვავებას ამ რეცეპტში!

ინსტრუმენტები, რომლებსაც გამოიყენებთ:

რჩევები დიდი რიზოტოს შესაქმნელად!

  • დარწმუნდით, რომ თქვენი ბულიონი ან ბულიონი თბილია. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც რიზოტოს ამზადებთ წნევის გაზქურაში, მარაგის ტემპერატურა გავლენას მოახდენს იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად შთანთქავს ბრინჯი სითხეს და მოხარშავს.
  • გამოიყენეთ არბორიო ბრინჯი და ეს მნიშვნელოვანია რიზოტოსთვის, რადგან არბორიო ბრინჯი მდიდარია სახამებლით, რაც ქმნის კრემისებურ რიზოტოს.
  • დაამატეთ ახალი მწვანილი ოპტიმალური არომატისთვის
  • დეგლაზია თეთრი ღვინით ან თეთრი ვერმუტით
  • გამოიყენეთ ახლად გახეხილი ყველი Parmigiano Reggiano! მხოლოდ საუკეთესო გააკეთებს, ეს არის რეცეპტი მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით, დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტები მაღალი ხარისხისაა.

როგორ გავაკეთოთ მყისიერი ქოთნის გოგრის რიზოტო:

ნაბიჯი პირველი: თბილი მარაგი

ნაბიჯი მეორე: ხრაშუნა ბეკონი, შემწვარი ხახვი და ნიორი

  • გადააქციეთ მყისიერი ქვაბი, რომ გაცხელდეს და გაათბოთ.
  • დაამატეთ ბეკონი, მოხარშეთ სანამ არ გახდება, ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და დატოვეთ.
  • სანიშნეს Sage ფოთლები ზეწოლის გაზქურის და fry სანამ crispy, ამოიღონ ერთად slotted კოვზი, და დააყენა განზე.
  • დაამატეთ ხახვი, ნიორი, დაჭრილი ახალი როზმარინი და გახეხეთ ბეკონის ცხიმში, სანამ შუშხუნა გამჭვირვალე გახდება

ნაბიჯი მესამე: სადღეგრძელო ბრინჯი

ნაბიჯი ოთხი: Deglaze

  • დაამატეთ მშრალი თეთრი ღვინო (ან რასაც თქვენ იყენებთ გასამცირებლად) წნევის გაზქურაში
  • გაწურეთ ზეწოლის გაზქურის ბოლოში და დარწმუნდით, რომ გამოუშვებთ ყველა მოყავისფრო გემრიელ ნაჭერს.
  • ნება მიეცით ღვინო ადუღდეს ან მოხარშოთ 2-3 წუთის განმავლობაში
  • გამორთეთ saute ფუნქცია

ნაბიჯი მეხუთე: წნევის მზარეული

  • დაამატეთ თბილი ბულიონი, გოგრის პიურე, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
  • მოათავსეთ სახურავი წნევის გაზქურაზე და დარწმუნდით, რომ სარქველი დალუქულ მდგომარეობაშია
  • დააყენეთ მაღალი წნევა 5 წუთის განმავლობაში
  • მას შემდეგ, რაც მოხარშვის დრო დაასრულებს სწრაფ გამოშვებას

ნაბიჯი მეექვსე: აურიეთ და არ ინერვიულოთ!

ნაბიჯი მეშვიდე: დაამატეთ ყველი + ბეკონი + სალბი

RISOTTO RECIPE რჩევები:

რა უნდა გავაკეთოთ ნარჩენებთან:

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაათბოთ დარჩენილი რიზოტო ან გააკეთოთ არანჩინის ბურთები. მე მიყვარს მოცარელას ჩაყრილი არანჩინის რეცეპტი Bon Appetit– დან, საჰაერო ფრიდი შესანიშნავი ინსტრუმენტია ამისათვის!

Დიაგნოსტიკა:

  • რიზოტოს თანმიმდევრულობა უნდა იყოს კრემისებრი და ფხვიერი. თუ თქვენი რიზოტო გახდება ძალიან მჭიდრო (პასტის მსგავსად) ნელ -ნელა დაუმატეთ უფრო თბილი ბულიონი, რომ შესუსტდეს.
  • მე ყოველთვის ვინახავ დამატებით მარაგს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც რიზოტოს ვაკეთებ მყისიერ ქვაბში. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი მოითხოვს 2 1/2 ჭიქას, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი სითხე.

დიეტური მოდიფიკაცია ამ რეცეპტისთვის:

ეს რეცეპტი ბუნებრივია წებოვანა უფასო.

  • ვეგეტარიანული – გამორიცხეთ ბეკონი და გამოიყენეთ ბოსტნეულის ბულიონი
  • ვეგანური – მე არ გირჩევდი
  • დაბალი საკვების რუკა – ამოიღეთ ხახვი და ნიორი, ნაცვლად გახეხეთ რამდენიმე თავი.

უფრო მყისიერი ქოთნის რეცეპტები, რომლებიც მოგეწონებათ:

მყისიერი ქვაბი დაფქული კარტოფილი

მყისიერი ქოთანი რიზოტო პანდუსით და პარმეზანით

მყისიერი ქოთანი ცხარე მწვადი თურქეთის ხორცის ბურთულები

მყისიერი ქვაბი გარგარი ჯანჯაფილის ქათამი

მყისიერი ქოთანი პოლენტა

მე არ შემიძლია დაველოდო თქვენ, რომ სცადოთ გოგრის რიზოტოს რეცეპტი! როდესაც დაამზადებ, გადაიღე ფოტო და მონიშნე Instagram @abrapappa- ში ან გამოიყენე ჰეშტაგი #abraskitchen, რათა მე შენი ფოტო გამოვხატო!

თუ თქვენ სცადეთ ეს რეცეპტი, არ დაგავიწყდეთ შეფასება და დატოვეთ კომენტარი ქვემოთ. მე მიყვარს ადამიანების მოსმენა, ვინც ჩემი რეცეპტები გააკეთა!


რა არის ახალი სერიოზული ჭამის შესახებ

  • 3 1/2 ფუნტი (1.6 კგ) ბუტერნატის გოგრა, გახეხილი და დათესილი
  • 6 სუფრის კოვზი (90 მლ) ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 3 საშუალო კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
  • 1/2 ოქროს გემრიელი ვაშლი, გახეხილი და დაფქული
  • მოაყარეთ წითელი წიწაკის ფანტელები
  • 2 sprigs sage პლუს 8 Sage ფოთოლი, გაყოფილი
  • კოშერის მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ნეკერჩხლის სიროფი
  • 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) თეთრი ან ყვითელი მისო
  • 3 3/4 ჭიქა (900 მლ) ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი დაბალი ნატრიუმის ბოსტნეულის ბულიონი, გაყოფილი
  • 1 საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
  • 2 ჭიქა (400 გრ) რიზოტოს ბრინჯი, როგორიცაა არბორიო
  • 1/2 ჭიქა (120 მლ) მშრალი თეთრი ღვინო
  • 4 სუფრის კოვზი (55 გრ) უმარილო კარაქი
  • პარმიჯანო-რეჯგიანოს ყველი, გახეხვისთვის

ვეგანური გოგრის რიზოტოს ქვაბი

ვეგანური გოგრის რიზოტოს ქვაბი. გოგრის მარტივი რიზოტო ველური ბრინჯის ყავისფერი ბრინჯის ნაზავით და სოკოთი. გააკეთეთ მყისიერი ქვაბის წნევის გაზქურაში ან ქვაბში. ვეგანური წებოვანა თავისუფალი სოიოს რეცეპტი, უცხიმო ვარიანტი გადასვლა რეცეპტზე

ეს მარტივი რიზოტო არის კომფორტული საკვები სეზონური ზამთრის გოგრა. არსებობს გოგრა რიზოტოში და და შემწვარი გოგრა შერეული ემსახურება! მწვანილი, როგორიცაა სალბი და thyme დაამატოთ შესანიშნავი არომატი.

ეს რიზოტო მოხარშულია მყისიერ ქვაბში, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ქვაბში, დეტალებისთვის იხილეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი. მე ვიყენებ ველური ბრინჯის ნაზავს ამ რიზოტოში გულწრფელი ვარიანტისთვის. გამოიყენეთ არბორიო ვარიაციისთვის. ახალი ბრძენი და thyme სოკოთი და გოგრა ან squash პიურე ერთად დაამატოთ შესანიშნავი არომატი ამ risotto. გოგრის პიურე არ გაქვთ? გოგრა ან ბუტერნატის გოგრა შევწვათ, გავხეხოთ და გამოვიყენოთ. შეცვალეთ მწვანილი თქვენი სურვილისამებრ, გამოტოვეთ სოკო, დაამატეთ სხვა ბოსტნეული ამ მრავალმხრივ მომენტალურ ქვაბში გოგრის/ბუტერნატის გოგრა რიზოტოში და მიირთვით გაფორმებული ვეგანური პარმით!


საშინლად კარგი ჰელოუინის გოგრის რიზოტოს რეცეპტი

ჰელოუინი შეიძლება საკმაოდ დაბალი საქმე იყოს იტალიაში, სადაც მე ვცხოვრობ, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ზოგიერთი არ არის ეშმაკურად გემრიელი ადგილობრივი რეცეპტები რომელიც ადვილად შეიძლება მოერგოს შემოდგომის დღესასწაულებს.

არც ერთი ბოსტნეული არ აღნიშნავს ჰელოუინს იმაზე მეტს, ვიდრე გოგრა – ან ზუკა, როგორც ცნობილია იტალიურად და#8211 და ისინი მრავლადაა აქ ახალი ბოსტნეულის ბაზრობის სადგომებში ან შემოდგომის სუპერმარკეტში. თუ თქვენ ეძებთ შექმნათ დრამატული ეფექტი თქვენს თავზე ჰელოუინის ვახშამი, რა სჯობს ა საშინლად კარგი გოგრა რიზოტო მსახურობდა scooped out ცარიელი გოგრა – ეს ’ გარანტირებული თქვენი სტუმრების ყვირილი … სიამოვნებით!

და თუ გოგრის მომზადებაზე ფიქრი და წვეულების სტუმრებთან ერთად რიზოტოს მოსამზადებლად საჭირო დრო შეგაშინებთ იმაზე მეტად, ვიდრე ჰელოუინის უთავო ცხენოსანს შეჯახების ფიქრი, აღარ შეგეშინდეთ – ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს წნევის გაზქურა თვალის დახამხამებაში!

Buon Appetito!

  • 300 გრ (დაახლოებით 10.5 უნცია) კარნაროლის ბრინჯი
  • 2 ხახვი
  • 1 საშუალო გოგრა - საკმარისად დიდი იმისათვის, რომ ამოიღოთ 250 გრ (დაახლ. 8.5 უნცია) გოგრის ხორცი
  • 50 გრ (დაახლ. 1,7 უნცია) კარაქი
  • პატარა მტევანი ახალი ბრძენი
  • & frac12 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
  • და frac12 ლიტრი (დაახლ. 2 ჭიქა) ბოსტნეულის ბულიონი
  • 3 -4 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი
  • მარილი და შავი პილპილი სურვილისამებრ
  • როზმარინის პატარა ყლორტი
  1. გოგრის საფუძვლიანად გარეცხვა (გამოიყენეთ ცოტაოდენი სოდა წყალში, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის ნამდვილად სუფთაა და ბოსტნეულის ჯაგრისი, საჭიროების შემთხვევაში, ჭუჭყის გასაწმენდად).
  2. აიღეთ ძალიან ძლიერი დანა და ამოიღეთ გოგრის ზედა ნაწილი (გამოიყენეთ ყველაზე დიდი, ყველაზე მძიმე მზარეულის დანა, რომელიც გეკუთვნით).
  3. ამოიღეთ თესლი და ძაფები გოგრის შიგნიდან, შემდეგ ამოიღეთ დაახლოებით 250 გრ. გოგრის ხორცი რიზოტოსთვის და გადადგით (გამოიყენეთ ყინულის ყვირილის კოვზი, რომ დაგეხმაროთ).
  4. ცარიელი გოგრა შედგით ღუმელში 200 ° C (400 ° F) ტემპერატურაზე და ნელ -ნელა გაშრეთ რიზოტოს მომზადებისას.
  5. დაიწყეთ ბოსტნეულის ბულიონის გათბობა პატარა ქვაბში.
  6. გაადნეთ დაახლოებით ნახევარი კარაქი წნევის გაზქურაში. სანამ კარაქი დნება, დაჭერით ხახვი წვრილად და შემდეგ დაუმატეთ კარაქს რამდენიმე სალბის ფოთლით და ნაზად შეწვით სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ გაყავისფრდება.
  7. ამოიღეთ ბრძენი.
  8. კუბიკებ გოგრის ხორცს და დაუმატეთ ხახვს. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გემოს გასაუმჯობესებლად, შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონით სავსე ჭურჭელი, დახურეთ წნევის გაზქურა და აადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
  9. გახსენით წნევის გაზქურა (გაუშვით ორთქლი სწრაფი გათავისუფლების მეთოდით).
  10. დაამატეთ ბრინჯი და გახეხეთ ნარევი, აურიეთ ფრთხილად, სანამ ბრინჯი ოდნავ გამჭვირვალე გახდება.
  11. დავამატოთ თეთრი ღვინო, გავაჩეროთ ცეცხლი და ვურიოთ სანამ ბოლომდე არ აორთქლდება.
  12. დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეულის ბულიონი (რომელიც უნდა ხარშოს), კარგად აურიეთ და დახურეთ სახურავი. როდესაც წნევის გაზქურა სტაბილურად იწყებს ყიჟინას, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
  13. კიდევ ერთხელ გახსენით წნევის გაზქურა სწრაფი გაშვების მეთოდის გამოყენებით. დაამატეთ დარჩენილი კარაქი და პარმეზანის ყველი და ნაზად აურიეთ რიზოტო. გემო მარილისთვის.
  14. ამოიღეთ გოგრა ღუმელიდან და დაასხით რიზოტო ცარიელ გოგრში. მოაყარეთ შავი პილპილი და მორთეთ ან კარაქში შემწვარი სალბის ხრაშუნა ფოთლებით, როზმარინის ყლორტით, ან პიტნით.

გაუზიარე სიყვარული!

დებორა სვეინის შესახებ

დებორა სვეინი სწავლობდა სახვითი ხელოვნება. ის ინგლისიდან იტალიაში გადავიდა 1994 წელს, სადაც აღადგინა რამდენიმე ფერმა და ქალაქის სახლი ლე მარშში. ის ახლა ცხოვრობს რომში და მართავს ვებ დიზაინისა და მთარგმნელობით ბიზნესს. Გაყოლა @deborahswain ან ეწვევა LiT ვებ სტუდია.


Უყურე ვიდეოს: გურმანია - ფრანგული ხელოვნება: Patè, DArtagnan, Crème caramel (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Etchemin

    I forgot to remember.

  2. Agrican

    An interesting experiment. What will we see - I'm not a predictor :)

  3. Silvester

    შენ გამოგრჩა ყველაზე მთავარი.

  4. Nami

    ცდებით. შედით, განვიხილავთ.

  5. Yozshudal

    ჩემი აზრით, ეს ძალიან საინტერესო თემაა. მოგეცით, ჩვენ საქმე გვაქვს PM– ში.



დაწერეთ შეტყობინება