სხვა

შემწვარი ბიანკო როზა ბადრიჯანი ათქვეფილი ფეტათი

შემწვარი ბიანკო როზა ბადრიჯანი ათქვეფილი ფეტათი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები

ათქვეფილი ფეტა გასახდელისთვის

  • 1 ჭიქა ფეტა
  • 3 სუფრის კოვზი ბერძნული იოგურტი
  • 1/4 ჭიქა პეპელა
  • 1 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

ბადრიჯნისთვის

  • 2 პატარა ბადრიჯანი, დაჭრილი ორად სიგრძეში
  • მუჭა ახალი რეჰანი, მოწყვეტილი (მეწამული რეჰანი თუ იპოვით)

მიმართულებები

ათქვეფილი ფეტა გასახდელისთვის

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში კრემისებრამდე. გემოვნებით სუნელი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ერთი დღით ადრე.

ბადრიჯნისთვის

ბადრიჯანი დაჭერით სიგრძეზე, ამოიღეთ მწვანე ზედაპირი. გაიტანეთ ბადრიჯნის ხორცის მხარე. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და შემდეგ გააციეთ ხორცი ოთხი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და გახეხეთ კანის მხარე კიდევ ოთხი წუთის განმავლობაში. თქვენ დაინახავთ, რომ ბადრიჯანი ბუმბერაზდება ქულის ნიშნებს შორის.

Მომსახურება

ჩაყარეთ შემწვარი ბადრიჯანი, ხორცი ზემოთ, ლანგარზე და მოაყარეთ ზღვის მარილი. კოვზით ათქვიფეთ ფეტა გულუხვად ბადრიჯანზე და შემდეგ მოაყარეთ ახალი რეჰანი.

კვების ფაქტები

მომსახურება 4

კალორია ერთ პორციაზე 230

ფოლიუმის ექვივალენტი (სულ) 60 მკგ 15%

რიბოფლავინი (B2) 0.4 მგ 24.7%


შემწვარი ბადრიჯანი

მსუბუქად ნახშირბადული და შებოლილი არომატით სავსე, შემწვარი ბადრიჯანი უგემრიელესი გვერდითი კერძია. ჩააცვით მას ახალი კუსკუს ტოპინგი, ან მიირთვით დამოუკიდებლად!

სიყვარულისა და ლიმონის დაწყებამდე, როდესაც მე პირველად ვისწავლე სეზონური ბოსტნეულის მომზადება, შემწვარი ბადრიჯანი ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი საქმე იყო. მე და ჯეკი ვსტუმრობდით ფერმებს ოსტინთან ახლოს, სადაც ჩვენ მაშინ ვცხოვრობდით და ვბრუნდებოდით სახლში ზაფხულის ბოსტნეულით, როგორიცაა ყაბაყი და ბადრიჯანი. ჩვენ გრილის ტაფას ვიღებთ ლამაზად და ცხლად (ეს იყო მანამდე, სანამ გრილი გვექნებოდა) და ვხარშავთ ყველაფერს, სანამ არ გახდება ნაზი და სრულყოფილად დამწვარი. ჩვენ ვწურეთ გემრიელი სოუსით, გადავიტანოთ ცოტაოდენი პური და მას ვახშამი ვუწოდოთ.

მას შემდეგ ბევრი რამ შეიცვალა და#8211 ჩვენ ვცხოვრობთ ჩიკაგოში, ჩვენ შეგვიძლია შევწვათ გარეთ (!) –, მაგრამ შემწვარი ბადრიჯანი კვლავ არის მთავარი ჩვენს სახლში ზაფხულში. მე მიყვარს როგორ ბადრიჯნის გარე ნაწილი ლამაზად იწვება, ხოლო შიგნით ხდება აბრეშუმისებრი გლუვი. ქვემოთ, თქვენ ნახავთ ჩემს მარტივ მეთოდს, თუ როგორ უნდა შეწვათ ბადრიჯანი და მისი საყვარელი გზა. ახალი კუსკუსის სალათი ხაზს უსვამს შემწვარ ბადრიჯანს და#8217 -ის მდიდარ, შებოლილ არომატს. მოამზადეთ მთელი რეცეპტი, ჩართეთ სალათი, ან უბრალოდ გახეხეთ იმდენი ბადრიჯანი, რამდენიც მოგეცემათ ხელში. ნებისმიერ შემთხვევაში, შემწვარი ბადრიჯანი არის ზაფხულის გვერდითი კერძი, რომლის გამოტოვებაც არ გსურთ.


ბადრიჯანი მოდის სხვადასხვა ფორმაში, ზომასა და ფერში.

როდესაც ირჩევთ სრულყოფილ ბადრიჯანს, მოძებნეთ პრიალა, მბზინავი კანი. მქრქალი კანი არის მწიფე ბადრიჯნის ნიშანი.

ნაზად გაწურეთ ბადრიჯანი. თუ თქვენი თითი ახდენს შთაბეჭდილებას, რომ სწრაფად ქრება, ის მწიფდება. როდესაც არ არსებობს, ბადრიჯანი არ არის მწიფე. თუ შეწყვეტა რჩება, ის ზედმეტად მწიფდება.

ბადრიჯანი კარგად არ ინახება. როდესაც ყიდულობთ ან ირჩევთ მწიფე ბადრიჯანს, გამოიყენეთ იგი იმავე დღეს, თუ ეს შესაძლებელია. ბადრიჯანი არ მწიფდება ვაზისგან და სწრაფად გაფუჭდება, გახდება სპონგური.

ბადრიჯანი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე ერთი -ორი დღის განმავლობაში ჭამის წინ. თუ არ აპირებთ ბადრიჯნის ჭამას ორი დღის განმავლობაში, შეინახეთ მაცივარში, გახვეული ქაღალდის პირსახოცში და მოათავსეთ პერფორირებულ პლასტმასის ჩანთაში. გამოიყენეთ 4 დღის განმავლობაში.


ნიორი და#038 მწვანილი შემწვარი ბადრიჯანი

ეს ნიორი და გამაძლიერებელი მწვანილი შემწვარი ბადრიჯანი არის ჩემი საყვარელი მწვადი მწვადი. Ისინი არიან ნაზი შუაში თან ოდნავ დამსხვრეული კიდეები და დაფარულია გემრიელით ნიორი და ბალახი ზეთი, რომელიც აძლევს მათ ამდენ არომატს. Ისინი არიან ვეგანური, მთელი 30, ქეთო და პალეო და გარანტირებული იქნება ხალხის სიამოვნება.


შემწვარი ბოსტნეული არის ჩემი წასვლა გვერდითი კერძი ნებისმიერი საზაფხულო მწვადი. მათი წარმოება წარმოუდგენლად ადვილია, თან ახლავს თითქმის ყველაფერი და შეიძლება წინასწარ მომზადდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობა აცხობს ყაბაყს, წიწაკას და ხახვს, ჩემი აბსოლუტურად საყვარელი ბოსტნეული გრილზე არის ბადრიჯანი.

სამწუხაროდ, გრილზე შემწვარი ბადრიჯანი (ან მელანზანი, ბადრიჯანი ან ბრინჯაოლები იმისდა მიხედვით, თუ საიდან ხართ მსოფლიოში) შეიძლება იყოს სახიფათო ბოსტნეულის მომზადება. ძალიან ბევრი ზეთი და ისინი ხდება slimy, დაჭრილი ძალიან სქელი და მათ აქვთ უსიამოვნო chunky ტექსტურა.

დამჭირდა იტალიაში მოგზაურობა, სადაც დრო ვათვალიერე, როგორ ამზადებდნენ ადგილობრივები, სანამ საბოლოოდ ვისწავლე ბადრიჯნის შემწვარი.

როგორ მოვამზადოთ ეს შემწვარი ბადრიჯანი:

  • ეს ყველაფერი იწყება დამარილებით, რომელიც გულისხმობს ნაჭრებიდან სიმწარის ამოღებას. მე ვხვდები, რომ დამარილება საჭიროა უფრო დიდი "ხორციანი" ბადრიჯნისთვის და ეს არის ნაბიჯი, რომლის ადვილად გამოტოვება შესაძლებელია უფრო მცირე ზომისთვის.
  • შემდეგი ნაბიჯი არის მათი სწრაფად ჩაყრა ზეითუნის ზეთის, მწვანილისა და ნივრის ნარევში, რაც გრილის შემწვარში ხელს უშლის მათ გამოშრობას.
  • გრილის შემდეგ, კვლავ ჩაყარეთ ზეთისა და მწვანილის ნარევში, რაც მათ დამატებით გემოს აძლევს.

რატომ მოგეწონებათ შემწვარი ბადრიჯანი:

  • ისინი ნაზი არიან შუაში და ქმნიან ლამაზ ხერხს კიდეებზე
  • ბადრიჯნის ნაჭრები ნივრისა და მწვანილის ზეთში ჩადებით გრილის წინ, ისინი შთანთქავენ უამრავ ზეთს, რაც ბადრიჯანს აძლევს ამდენ გემოს
  • სხვა შემწვარი ბოსტნეულისგან განსხვავებით, როგორიცაა ყაბაყი, ეს შემწვარი ბადრიჯანი რამოდენიმე დღე ინახება მაცივარში ისე, რომ არ გაფუვდეს. ნარჩენები წარმოუდგენლად მრავალმხრივია და მათი მიღება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით (იხილეთ ქვემოთ ქვემოთ)
  • ისინი დაბალი ნახშირწყლები არიან და მონიშნულია ჯანსაღი ყუთების უმეტესობა, მათ შორის Keto, Whole30, Vegan, Paleo და SCD Legal

შემწვარი ბადრიჯნის მომსახურების გზები:

  • მიირთვით თბილი როგორც გვერდითი კერძი
  • მიირთვით ცივად, როგორც ანტიპასტის თეფშის ნაწილი, ან დაჭერით და დაამატეთ სალათში
  • გამოიყენეთ როგორც ბრუშეტას საფუძველი პესტოთი, პროშუტოთი ან რომელიმე სხვა თქვენი საყვარელი ბრუშეტას ტოპინგებით
  • გამოიყენეთ ორი სქელი ნაჭერი ბურგერებისათვის “ ფუნთუშებად და#8221. ისინი განსაკუთრებით გემრიელია ბერძნული ცხვრის ბურგერებით

გიყვართ შემწვარი ბოსტნეული? აქ არის რამოდენიმე სხვა ბოსტნეულის შემწვარი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მოგეწონოთ:

თუ ამ რეცეპტს გააკეთებთ, შემატყობინეთ ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში, სიამოვნებით მოვისმენ თქვენს აზრს ან გადავიღებ ფოტოს და მონიშნავ (@everylastbite_) Instagram- ზე, მე მიყვარს შენი ფოტოების ნახვა!


ყოველ შაბათს გაი იპატიჟებს რამოდენიმე თავის საყვარელ მზარეულს თავის რანჩოზე მეგობრებს შორის გართობის მიზნით. აქ არის გამარჯვებული რეცეპტები.

ნაკადი რაც გიყვარს

14 რამ რაც თქვენ არ იცით ბიჭის შესახებ 16 ფოტო

ფიქრობთ, რომ თქვენ ყველაფერი იცით გაი ფიერის შესახებ? კვების ქსელის ამ ვარსკვლავზე ბევრად მეტია, რაც თვალში ჩანს.

ეპიზოდები

Taco Fusion

გაი ფიერი იწვევს მის ულტრა ნიჭიერ მზარეულ მეგობრებს, შეადგინონ მენიუ, რომელიც შთაგონებულია როგორც ტაკოს, ასევე გლობალური სამზარეულოსგან. Aarti Sequeira ამზადებს ტკბილ და ხრაშუნა ვაშლის ტორტს ტაკიტოს და აერთიანებს სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის და მექსიკის ახალ გემოს ვიეტნამური საგაზაფხულო ტაკოებით. გ.გარვინი აზავებს ხილის ჯინის კოქტეილს აგავასთან და აამაღლებს ნაჩოს კერძს სამხრეთ სტილით და ბალახით ნაკვებ ნეკნის სტეიკს. რიჩარდ ბლეისი ამზადებს ბერძნული შთაგონებით ცხვრის ტაკოს ზაფრანით და ჩურო ტაკოს ტკბილი, ხრაშუნა დესერტით. დაბოლოს, ერიკ გრინსპანი აჩვენებს შორეული აღმოსავლეთის არომატებს მის ხელმოწერულ ფორთოხლის ქათმის ბურიტოსა და კორეული სტილის ბულგოგიში, რომელიც შერწყმულია ამერიკული ყველით კესადილაში.

არა შენი ბებია ' წ

გაი ფიერი ეძებს დატრიალებას ზოგიერთი კლასიკური ოჯახის რეცეპტზე. მანეეტ ჩაუჰანი ამზადებს პალაკ პანერს და ჰალვაზე შთაგონებულ სტაფილოს ტორტს. მინ ცაი აერთიანებს ჩინურ ფავორიტს, ქოთნის სტიკერებს, ყველა ამერიკული ყველის სტეიკით და შემდეგ აღფრთოვანებს გულშემატკივარს თავისი ბანანის ფოთლებით გახვეული ბასით. ჯონათან ვაქსმანი ქმნის პოლონურ პიეროჟს, რომელიც შთაგონებულია საფრანგეთის ქალაქგარეობით, შეშის შემწვარი ღუმელით შემწვარი ქათამი და Sidecar კოქტეილი, რომელიც გაგაოცებთ. გარდა ამისა, გაი ვაჟი ჰანტერი დებიუტს უწევს რანჩოს სამზარეულოში Fish Tacos– ით, რომელიც შთაგონებულია მისი ბებია მიმისა და Tortilla Chips– ის მიერ საკუთარი Salsa Roja– ით.

საყვარელი საკვირაო სუფრები

გაი ფიერი და მისი მზარეული მეგობრები თავიანთი ზარმაცი დღის რჩეულებს ქმნიან. ერიკ გრინსპანი მიდის თავის ქათმის შნიცელთან ერთად შავი ზეთისხილის ყავისფერი კარაქის სოუსით და ყველა გარეთ ბანანის თეთრი შოკოლადის და პრეტცელის ტაფაზე. ანტონია ლოფასო ამზადებს მდიდარ ზღვის პროდუქტებს Fra Diavolo და შესანიშნავად უთავსებს მას Charred Rapini- ს. მარკ მერფი ქმნის ესკაროლის სალათს ანჩოვი ვინეგრეტთან ერთად მისი გამომცხვარი ოთხი ყველის სპაგეტით. კრისტა ლუედტეკი წებოვანა არ ატარებს თავის გარბანზოზე დაფუძნებულ სოკასთან და იზიარებს მის ერთ – ერთ რესტორანს, ბონ ბრიუსელის ყლორტებს.

ბურგერი ბაშ

გაი ფიერი იწვევს მის ნიჭიერ მზარეულ მეგობრებს, მიიღონ ბურგერი ძირითადი ღვეზელისა და ფუნთუშის მიღმა. ანტონია ლოფასო აერთიანებს ქერქსა და ჯაგარს შებოლილ ოქსტეილთან ერთად ინტენსიურად ხორციანი ბურგერისთვის და ფორთოხლის წვენს გრიბალდის ხრაშუნა კოქტეილისთვის. კარლ რუისს რანჩოზე მოაქვს კარიბის ზღვის გემო ფრიტა კუბანოსთან, ქორიზოსა და ძროხის ბურგერთან ერთად, რომელსაც მოყვება ხრაშუნა მინი კარტოფილი. სანტა ფეის ბურგერებით შთაგონებული, აარონ მეი ამზადებს ხრაშუნა, მაგრამ წვნიანი ტორტილით გახვეულ მწვანე ჩილეს ბურგერს. მისი დასაბანად, მან აურია პიტნის ნაყინის ვაშლის ღვეზელი. დაბოლოს, ჯასტინ უორნერი ბურგერს ზღუდავს ფეტა ყველის სოუსით დაფარული კოფტა ბურგერით და უნიკალური, მაგრამ გემრიელი ჩიზბურგერის კვერცხის რულეტით.

რესტორნის დასვენება

გაი ფიერის მზარეული მეგობრები ატარებენ ქალაქს რამდენიმე რესტორნის რჩეულთან ერთად. ერიკ გრინსპანი რუბლის წითელსა და ტარხუნის პალომას ურევს, სანამ გადახედავს ფრანგულ ფავორიტს, კურდღელს როზმარინ სპაეცლესთან და ხახვის სუბიზესთან ერთად. ანტონია ლოფასო ვიეტნამურ საგაზაფხულო რულეტებთან ერთად რჩება და თევზაობაზე მიდის ზეითუნის ზეთით დაკონსერვებული ვირთევზით. მარკ მერფი ოცნებობს მაროკოზე ქათამთან და მერგეს თაგინთან ერთად, სანამ ჟოლოს სუფლთან ერთად თავის ფრანგულ ფესვებზე მოვა. კრისტა ლუედტკე აცხობს პატარა კეისრის სალათს, რათა წავიდეს თავის ნიუ მექსიკო ჩილითან ერთად ავოკადოს სალზასთან ერთად.

ლიმონის თასი

გაი ფიერი აძლევს თავის მეგობრებს ლიმონს და ისინი არაფერს აკეთებენ ლიმონათის გარდა. ერიკ გრინსპანი ამზადებს ციტრუსოვან ტომ კოლინზს შავი პილპილით და ალუბლით, სანამ ჩაყვინთავს ლამაზ შემწვარ ლობსტერში ლიმნის საბაიონთან და ფრაგოლა ლიმნის ოხრახუშის პესტოსთან ერთად. ანტონია ლოფასო ემსახურება ორთქლზე დაჭრილი ლიმნით, დაკონსერვებული ლიმონით, ოხრახუშით და კალაბრიული ჩილით სპაგეტთან ერთად ლიმონთან, პეკორინოსთან და პარმეზანთან ერთად და ამსუბუქებს ნივთებს ფაფუკი პავლოვასთან ერთად ლიმონის ხაჭოს ნაღებით. მარკ მერფი ამზადებს შემწვარ კალამარს ლიმონის აიოლით და რამდენიმე ქათმის სკალოპინს ლიმონის კეფის სოუსით.

გასართობი: სტეიკჰაუსი სახლში

რესტორნების მოდა მოდის და მიდის, მაგრამ ავთენტური და დროში დამსახურებული სტეიკჰაუსების კლასიკა არასოდეს არის მოდური. გაი ფიერი იწვევს თავის მზარეულ მეგობრებს რანჩოზე გასართობ საღამოს და სტეიკჰაუსების რჩეულებისთვის. ხორცის ოსტატი მარკ მერფი აამაღლებს შემწვარი კალთის სტეიკს დაფქული წიწაკის სალზით და ხელახლა გამოიგონებს კლასიკას თავისი შემწვარი ესკაროლი კეისრის სალათით. მაიკლ ვოლტაგიო ძროხის ხორცს ბროკოლით აცხრობს მისი მშრალი ასაკის ნეკნით-ბროკოლი ჩიმიჩურით და სოიოს მდოგვით, რომელიც ემსახურება ჰიბისკუსის ვისკის მჟავეებთან ერთად. ერიკ გრინსპანი ამზადებს არა კლასიკურ სოლიდურ სალათს პიკელებული წიწაკით, ზეთისხილის რელშით და ცისფერი ყველით, რომელიც შერწყმულია წვნიანი კარაქით გაჟღენთილი ნეკნის თვალთან ერთად ხრაშუნა დამსხვრეული კარტოფილით და ცხენებით. დაბოლოს, ალექს გუარნაშელი ყიდულობს კონვენციას უგემრიელესი ორმაგი დაჭრილი ღორის ხორცით ყავისფერი შაქრის BBQ სოუსით და დეკადენტური არა-გამომცხვარი რეიტინგი დესერტად.

ბურგერი ბაშ

გაი ფიერი იწვევს მის ნიჭიერ მზარეულ მეგობრებს, მიიღონ ბურგერი ძირითადი ღვეზელისა და ფუნთუშის მიღმა. ანტონია ლოფასო აერთიანებს ხახვს და ბისრიკს შემწვარ ოქსტეილთან ინტენსიურად ხორციანი ბურგერისთვის და ფორთოხლის წვენს გრიბალდის ხრაშუნა კოქტეილისთვის. კარლ რუისს რანჩოზე მოაქვს კარიბის ზღვის გემო ფრიტა კუბანოსთან, ქორიზოსა და ძროხის ბურგერთან ერთად, რომელსაც მოყვება ხრაშუნა მინი კარტოფილი. სანტა ფეის ბურგერებით შთაგონებული, აარონ მეი ამზადებს ხრაშუნა, მაგრამ წვნიანი ტორტილით გახვეულ მწვანე ჩილეს ბურგერს. მისი დასაბანად, მან აურია პიტნის ნაყინის ვაშლის ღვეზელი. დაბოლოს, ჯასტინ უორნერი ბურგერს ზღუდავს ფეტა ყველის სოუსით დაფარული კოფტა ბურგერით და უნიკალური, მაგრამ გემრიელი ჩიზბურგერის კვერცხის რულეტით.

Calexico Tailgate

როდესაც გაი ფიერი ვერ ახერხებს სტადიონზე კარგი წვეულების ჩასატარებლად, ის აკეთებს შემდეგ საუკეთესოს და იწვევს თავის ვარსკვლავ-მზარეულ მეგობრებს, რომ მოამზადონ და ჭამონ მის რანჩოში. შეფ-მზარეულებმა კალ-მექსი დაახურეს კუდის კვებაზე, დაწყებული ერიკ გრინსპანის საუზმეზე ბურიტოთი, ნულიდან ცხარე ქორიზოთი. ერიკი ასევე აყენებს ტამარინისა და ჩიპოტელის ტკბილ და დამამშვიდებელ გემოს ღორის ხორცში თავის კარნიტას ტორტაში. რიჩარდ ბლეზი აერთიანებს შავი მოლის მდიდარ და რთულ არომატს შემწვარი სტაფილოს დამსხვრეულ სიტკბოსთან და შემდეგ ლათინურ ტრიალებს ყველიან პუტინზე. კარლ რუისი აცხობს პაპაიას ტკბილი და დამამშვიდებელი ესკაბეჩისთვის და მიირთმევს ძროხის პიკადილოებით სავსე პლანეტებს. დაბოლოს, ანტონია ლოფასო ამზადებს ზღვის პროდუქტების ცხარე ტოსტადას და მისი დეკადენტური დესერტი აერთიანებს ქვიშის ყველა საუკეთესო ნაწილს ბრინჯის პუდინგთან.


ბადრიჯანი 101 & ბერძნული ბადრიჯანი და#8220 ხორცის ბურთები და#8221

მე ვფიქრობ, რომ ბადრიჯანი არის გაუგებარი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება შემაშინებელი იყოს ზოგიერთი ადამიანისთვის. მოდით, ცოტა ვისაუბროთ ბოსტნეულის ამ დედოფალზე (ტექნიკურად, ის ხილია) და#8211 ბრწყინვალე ბადრიჯანი. ეს არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი ბოსტნეული, ამიტომ ვიმედოვნებ, რომ დაგეხმარებით, რომ თავი ოდნავ კომფორტულად იგრძნოთ ამ ეგზოტიკურ, ლამაზ ბოსტნეულთან ერთად.

რა არის ბადრიჯანი?

ტომატილოს მსგავსად, ბადრიჯანი ღამისებრთა ოჯახის წევრია და ის ტექნიკურად ხილია, თუმცა ჩვენ მას ბოსტნეულივით ვეპყრობით. ბადრიჯანი ჩვეულებრივ მეწამული ან ლავანდისფერია (თუმცა არის ასევე თეთრი ბადრიჯანი, ასევე მწვანე და ნარინჯისფერი). ბადრიჯნის სხვა სახელებია ბადრიჯანი, ბაღის კვერცხი, გვინეის გოგრა, მელონგენი და ბრინჯაოლი, მაგრამ აშშ - ში ჩვენ მათ ჩვეულებრივ ბადრიჯანს ვუწოდებთ.

ბადრიჯანი, რომელსაც სასურსათო მაღაზიებში ხედავთ, ჩვეულებრივ გლობალური ბადრიჯანია. მათ აქვთ მუქი მეწამული ფერი და აქვთ მოგრძო ფორმა. დედაჩემი ხშირად ზრდის იაპონურ ბადრიჯანს (თქვენ ნახავთ მათ ბადრიჯნის ხორცის სურათზე ქვემოთ), რომლებიც გრძელი და გამხდარია მუქი მეწამული, თითქმის შავი ფერით. ის ასევე ზრდის როზა ბიანკას ბადრიჯანს, რომელიც იზრდება საკმაოდ დიდი და საკმაოდ თეთრია ლავანდით გაწითლებული. ზოგჯერ დედა ასევე ზრდის თეთრ ბადრიჯანს (გლობალური ბადრიჯნის მსგავსი, მაგრამ მთლიანად თეთრი) და ზღაპრის ბადრიჯანს, რომელიც საკმაოდ პატარაა, ძალიან ნაზი და ტკბილი და ბრწყინვალე იასამნისფერი და თეთრი (სურათზე ზემოთ ბადრიჯანი 101 ფოტოზე).

რა გემო აქვს ბადრიჯანს?

ბადრიჯანი დიდი ხანია ფასდება თავისი სილამაზით, უნიკალური გემოთი და ტექსტურით. ხალხი ზოგადად აღწერს ბადრიჯანს, როგორც სასიამოვნო მწარე გემოს და ღრუბლიან ტექსტურას. ახალი ბადრიჯანი, თუმცა, იშვიათად მწარეა და მე პირადად ვხვდები, რომ მას ოდნავ კარაქიანი გემო აქვს. ბევრ რეცეპტში ბადრიჯანი არის დამატებითი ინგრედიენტი, რომელიც აბალანსებს სხვა ინგრედიენტების მიმდებარე გემოს. როდესაც შემწვარი ან მოხარშული, ბადრიჯანი შეიძლება გახდეს ხავერდოვანი და კრემისებრი, ასე რომ ის შესანიშნავი დამატებაა სოუსზე, წვნიანზე ან დიპლომატიურზე (და ის მშვენიერია, როგორც წებოვანა თავისუფალი გასქელება), მაგრამ ბადრიჯნის ნაჭრების გამოწვა, გრილა ან გამოცხობა. აშრობს ბადრიჯნის გარე კიდეს, აძლევს მას ლამაზ ხრაშუნასა და საღეჭი გარეგნულს, რომელიც მშვენივრად განსხვავდება ნაღების შიგნით.

საიდან გაჩნდა ბადრიჯანი?

WH Foods– ის თანახმად: “ ბადრიჯნის უძველესი წინაპრები ველურად გაიზარდნენ ინდოეთში და პირველად გაშენდნენ ჩინეთში ძვ.წ. ბადრიჯანი შემოიტანეს აფრიკაში შუა საუკუნეებამდე და შემდეგ იტალიაში, ქვეყანაში, რომელთანაც იგი დიდი ხანია ასოცირდება, მე -14 საუკუნეში. იგი შემდგომში გავრცელდა მთელ ევროპასა და ახლო აღმოსავლეთში და, საუკუნეების შემდეგ, ევროპელმა მკვლევარებმა დასავლეთ ნახევარსფეროში მიიყვანეს. დღეს იტალია, თურქეთი, ეგვიპტე, ჩინეთი და იაპონია ბადრიჯნის წამყვანი მწარმოებლები არიან.

ევროპაში მისი შემოღებიდან საუკუნეების განმავლობაში ბადრიჯანი უფრო მეტად გამოიყენებოდა როგორც დეკორატიული ბაღის მცენარე, ვიდრე საკვები. სანამ ახალი ჯიშები მე -18 საუკუნეში შეიქმნა, ბადრიჯანმა დაკარგა მწარე გემო და მწარე რეპუტაცია და დაიკავა თავისი საპატიო ადგილი ევროპის მრავალი ქვეყნის სამზარეულოებში, მათ შორის იტალიაში, საბერძნეთში, თურქეთსა და საფრანგეთში. ”

რატომ ვჭამო ბადრიჯანი?

ჭიქა მოხარშული ბადრიჯანი შეიცავს მხოლოდ 35 კალორიას და ის დატვირთულია ბოჭკოვანი და ნუტრიენტებით. Medical News Today აცხადებს, რომ ბადრიჯანს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და ასევე სასარგებლოა თქვენი გულისთვის, ეხმარება ქოლესტერინის შემცირებაში, კიბოს პროფილაქტიკაში, ტვინის გაძლიერებაში, წონის მართვაში და ღვიძლის დაცვაში. ბადრიჯნის კანი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ბოჭკოებით, კალიუმით და მაგნიუმით, ასე რომ, თუ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ბადრიჯნის კანი, მიირთვით ეს მშვენიერი კანი.

ჯანმრთელობის სარგებლის გარდა, ბადრიჯანი უგემრიელესი დამატებაა სუპებში, სოუსებში, დიპლომატებში, კარრიში, სალათებსა და კასეროლებში და ისინი გულწრფელნი არიან, ამიტომ ისინი ქმნიან ხორცის საუცხოო შემცვლელს. ბადრიჯნის ნაღების ტექსტურა მშვენივრად ეწინააღმდეგება პატარა ხრაშუნას, ასე რომ, როცა გამოცხვება და გამოცხვება, ბადრიჯანი შეიძლება გახდეს ერთგვარი ნარკოტიკული (ჩემი აზრით, ყოველ შემთხვევაში). ბადრიჯანი შემწვარი “ სტეიკები ” ასევე ამზადებს უგლუტენო და პიცის ქერქს უგემრიელესად#8221. და, რა თქმა უნდა, ბადრიჯანი არის რატატუილის მთავარი ინგრედიენტი. ბადრიჯანი ნამდვილად ღრუბელია და უყვარს ზეთისა და არომატის შეწოვა, ასე რომ თქვენ გსურთ შეზღუდოთ ზეთის რაოდენობა, რომელსაც იყენებთ ბადრიჯანთან ერთად, მაგრამ განაგრძეთ და გაამდიდროთ იგი თქვენი გულისა და#8217 -ის შინაარსით!

როგორ ავირჩიო კარგი ბადრიჯანი?

მოძებნეთ პრიალა კანი, რომელსაც არ აქვს სისხლჩაქცევები და ჩაღრმავებები. ფერი უნდა იყოს მდიდარი და მდიდარი. როდესაც ბადრიჯანი გიჭირავთ ხელში, ის უნდა იგრძნოს სიმტკიცე და მძიმე თავისი ზომისთვის. ნაზად წაუსვით თითი ბადრიჯნის მხარეს, რომელიც მას ოდნავ უნდა მისცეს. მოერიდეთ ქანქარას და მყიფე ბადრიჯნებს. ბადრიჯანი შეინახეთ მაცივრის მაცივარში 2 – 4 დღის განმავლობაში. ბადრიჯანი არ შეიჭრათ შენახვის წინ, რადგან გაჭრის შემდეგ ყავისფერი ხდება.

უნდა დავამარილო ბადრიჯანი?

არა, თქვენ ჩვეულებრივ არ აკეთებთ ამას! თანამედროვე ბადრიჯანი, როდესაც ახალია, იშვიათად მწარეა. თუ თქვენ აირჩევთ კარგ ბადრიჯანს სეზონის სიმაღლეზე (აგვისტო ან სექტემბერი), შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოტოვოთ “ მარილიანი ნაბიჯი#8221.

შემიძლია გავყინო ბადრიჯანი?

დიახ, შეგიძლიათ გაყინოთ ბადრიჯანი. უმეტესობა ამბობს, რომ ჯერ უნდა მოხარშო და კიტჩნი ამბობს, რომ ბადრიჯნის გაყინვის საუკეთესო საშუალებაა შემწვარი სანამ გაყინავ. პირადად მე მომწონს ბადრიჯნის კარტოფილი, მუსაკა ან პურის მომზადება ბადრიჯნის პარმეზანისთვის გაყინვამდე, რადგან შემდეგ შემიძლია მისი ამოღება და ხელახლა გათბობა და ის მახსენებს იმ მშვენიერ მოსავლის სეზონს, როდესაც მე პრაქტიკულად ვცურავდი ბადრიჯანში.

მეც დაგპირდი რეცეპტს! აქ არის ჩემი უახლესი ბადრიჯნის შექმნა:

ბერძნული ბადრიჯანი და#8220 ხორცი და#8221 ბერძნული პომიდვრის სოუსით და ფეტა

ხორციანი ბადრიჯანი შემწვარი, ბერძნული სუნელით შეზავებული და შეზავებულია პურის ნამცეცებით, ხახვით, ნიორით, ყველით და კვერცხით, რათა გემრიელობის პატარა ბურთი მოხვდეს ბერძნულ ტომატის სოუსთან ერთად და#8230 მათ შეიძლება თქვენი გემოვნების მოტყუებაც კი დაიჯერონ თქვენი# 8217 ჭამ ხორცს!

(ბადრიჯანი და#8220 ფაფა ” ადაპტირებული Skinnytaste– დან. სოუსი ადაპტირებული მშიერი ნაკბენებიდან.)

დედაჩემის ბაღიდან ბევრი ბადრიჯანი მქონდა და ბადრიჯანი გაცილებით უფრო ხორციანი ბოსტნეულია ვიდრე ყაბაყი, ამიტომ მას შემდეგ, რაც ყაბაყის ხორცის ბურთულები გავაკეთე, ძალიან მინდოდა ბადრიჯნის ხორცის ბურთულების დამზადება. მაგრამ მე უბრალოდ გავაკეთე ზღაპრული ბერძნული სუნელი და ის ბადრიჯნის უგემრიელესი გიროსი, ასე რომ მე მაინც მქონდა ბერძნული საჭმელი და#8230 და უხორცო ბერძნული ხორცის ბურთულები ჩემთვის ძალიან კარგად ჟღერდა. ასე რომ, მე გავაკეთე ჩემი ბურთი პატარა ბერძნული სუნელით.

იყო ცოტაოდენი დე ჟავუ … ისევე, როგორც ყაბაყის ხორცის ხორცის მომზადებისას, მე დავაგემოვნე ბადრიჯნის კოტლეტი, როდესაც ისინი გამოვიდნენ ღუმელიდან სოუსის გარეშე, და მე ნამდვილად არ ვიყავი შეყვარებული მათზე. ისინი არ იყვნენ ხორცის ბურთულები. მაგრამ შემდეგ დავამატე სოუსი და ცოტაოდენი ფეტა ყველი და ოჰ კაცო, მე უბრალოდ შემიყვარდა. ჩემი გემოვნების კვირტი კვლავ აღფრთოვანებული იყო და მთლიანად დარწმუნებული ვიყავი, რომ ისინი ხორცს ჭამდნენ, მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი ტვინი ეუბნებოდა მათ, რომ ეს არ არის ხორცი! ან იქნებ ისინი უბრალოდ ადვილად მოატყუებენ. მაგრამ არსებობს ერთი რამ, რაც უნდა ვთქვა ჩემს გემოვნებაზე: მათ ნამდვილად აქვთ კარგი გემო! ისევე როგორც ეს რეცეპტი. ოჰ, ეს კარგია!

ბერძნები მიირთმევდნენ ამ ბლინებს ბრინჯთან ერთად, მაგრამ მე მიყვარდა მათი ჭამა ზუსტად ასე, ბანაობა მშვენიერ ტომატის სოუსში. ბერძნები ასევე აყალიბებდნენ თავიანთ ხორცის ბურთებს მოგრძო საფეხბურთო ფორმებად და მიუხედავად იმისა, რომ ძნელი სათქმელია ამ მშვენიერი წითელი სოუსით, მე ვცდილობდი მიბაძოს მოგრძო ფორმას ჩემი და#8220 ხორცის ბურთებით და#8221.

უგემრიელესი მცენარეული, დაბალი ნახშირწყლების შემცველი კერძი Sumptuous Spoonfuls– დან " />


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 1/2 ფუნტი პატარა ბადრიჯანი, სიგრძეზე დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქის ნაჭრებად
  • უხეში მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • 1 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ტიმი
  • 1 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
  • მცენარეული ზეთი, გრილისთვის
  • 1 ბაგეტი, განახევრებული სიგრძეზე
  • 6 უნცია ფეტა ყველი
  • ახალი რეჰანი, მოწყვეტილი, დასაფურთხებლად

ბადრიჯნის ნაჭრებს დაასხით 2 სუფრის კოვზი მარილი, მოათავსეთ საცერში და გააჩერეთ 30 წუთი. გაწმინდეთ მარილი და ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცებით.

საშუალო თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ოხრახუში, 2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა. შეინახეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთის ნარევი. ძმარი მოათავსეთ პატარა ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ არ შემცირდება ნახევარით, 8 -დან 10 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ ნავთობის ნარევი და გააცივეთ.

გააცხელეთ გრილი საშუალო ფუნჯამდე გრილზე მცენარეული ზეთით. ბადრიჯნის ნაჭრები გულუხვად გახეხეთ დარჩენილი ზეთის ნარევით. ბადრიჯანი გრილზე დაფარეთ, ოდნავ გახეხილი და დარბილებული, დაახლოებით 4 წუთი თითოეულ მხარეს.

გაზარდეთ გრილის ტემპერატურა მაღალ დონეზე. გახეხეთ ბაგეტი ზეთის დარჩენილი ნარევით და შეწვით გრილზე, სანამ არ გახუხავთ, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ბაგეტი დავჭრათ ნაწილებად სხვადასხვა ზომის.

ბადრიჯანი, ბაგეტი და ფეტა მოათავსეთ დიდ ლანგარზე. დაასხით ბადრიჯანი და ფეტა ძმრის ნარევით, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ დახეული რეჰანი. მიირთვით ძმრის დარჩენილი ნარევით.


ინგრედიენტები

  • 1 ჭიქა დაქუცმაცებული ფეტა
  • 3 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  • 1 დიდი ან 2 პატარა ბადრიჯანი, სულ რაღაც 2 ფუნტი, სიგრძეზე დაჭრილი ფიცრებად დაახლოებით 1 ინჩის სისქის
  • 1/4 ჭიქა ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1/4 ჭიქა ბროწეულის მელას, ან 2 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი მელას, შერეული 2 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი (1 ცაცხვისგან)
  • 1 სუფრის კოვზი მარას წიწაკის ფანტელი

როგორ გააკეთოთ ბადრიჯნის დასტები

რეჰანის ფენისთვის მე ავოკადოს კრემისებრი პასტო გამოვიყენე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ დაჭრილი ახალი რეჰანი. თუმცა, მე ნამდვილად გირჩევთ კრემისებრ პესტოს. ფერების ფენებიც ძალიან მიყვარდა, რადგან მე მომწონს, რომ საჭმელი თვალისთვისაც სასიამოვნო იყოს და ასევე სასისთვისაც.

ამის გაკეთება შეგიძლიათ BBQ– ზეც. უბრალოდ მოხარშეთ ბადრიჯნის ნაჭრები BBQ– ზე, შეიკრიბეთ და უკან გადაყარეთ, რათა ფეტა მოხარშოს.


რა უნდა მიირთვათ შემწვარ ბადრიჯანთან ერთად:

გადაწყვეტთ მიირთვათ ეს კერძი, როგორც მთავარი კერძი, ან როგორც გვერდითი, თქვენ მიიღებთ სიამოვნებას! ის ძალიან მრავალმხრივია და კარგად ერწყმის მრავალ ვარიანტს.

  • ცხოველური ცილების თვალსაზრისით, ეს ბადრიჯანი შესანიშნავად ავსებს შემწვარ ქათამს ან შემწვარ ორაგულს. ამ 5 ინგრედიენტის შემწვარი ნეკერჩხლის მდოგვის არომატული პროფილი განსაკუთრებით გემრიელი წყვილია.
  • ვეგეტარიანული საფასურისთვის, თქვენ არ შეგიძლიათ არასწორი გახდეთ ხრაშუნა ტოფუს, ტემპეს ან ლობიოს ბურთულებით. ჩემი პირადი ფავორიტებია 30 წუთიანი შავი პილპილი ტოფუ, მარინირებული არაქისის გამომცხვარი ტემპე, ან ჩემი ცნობილი ჭვავის ხორცის ბურთულები.
  • ან, თუ თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ ახალი, ხრაშუნა სალათი გვერდით, თქვენ არ შეგიძლიათ არასწორი გახდეთ ჩემს სწრაფ კიტრის სეზამის სალათთან ერთად.



კომენტარები:

  1. Rutley

    ვფიქრობ, არ ხარ მართალი. Დარწმუნებული ვარ. მე შემიძლია დავამტკიცო. PM- ში დაწერეთ, ჩვენ დაუკავშირდებით.

  2. Moogugore

    full of FOOFOL !!!

  3. Sazragore

    კარგად გაკეთებული, ბრწყინვალე ფრაზა და დროული

  4. Vinris

    ცნობისმოყვარეა და ანალოგია?

  5. Acheron

    Let's talk, give me what to say on this issue.



დაწერეთ შეტყობინება