სხვა

პანა კოტა "ვნება"

პანა კოტა



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. წაუსვით კარაქი 4 ჭიქა, რომელშიც მოამზადებთ პანაკოტას

2. შეურიეთ ჟელატინი რძეს და გააჩერეთ კარგად 5 წუთის განმავლობაში

3. ამასობაში შეურიეთ თხევადი კრემი შაქრის პუდრას და გააცხელეთ ცეცხლზე ... იყავით ფრთხილად! ... არ მიიყვანოთ ადუღებამდე ... საკმარისია კარგად გაათბოთ, აურიეთ და დაითხოვოთ შაქარი კარგად. დაამატეთ ვანილი, შემდეგ ჟელატინი. ჩაასხით ჭიქებში და შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.

სოუსი:

განათავსეთ ფორთოხლის წვენი ცეცხლზე ქვაბში, დაუმატეთ ბროწეულის წვენი, შაქარი, ვანილი და გააცხელეთ ნაზად ისე, რომ შაქარი დაიშალა. დაამატეთ ვნების ნაყოფი. გადმოდგით ცეცხლიდან (არ წამოადუღოთ). მორთეთ პანა კოტა ბროწეულის მარცვლებით და დაასხით სოუსი სურვილისამებრ!

და ... ფრთხილად ... ეს დესერტი არის ნარკოტიკული!


PANNA COTTA შავი კურსით რეცეპტი + ვიდეო

გამარჯობა ძვირფასო ვნებებს. დღეს მე მოვამზადე რეცეპტი, რომლის გაზიარებაც დიდი ხნის წინ მინდოდა, კერძოდ PANNA COTTA BLACK CURRENT. სიმართლე გითხრათ, თავიდან ძალიან მიჭირდა ეს რეცეპტი, არასოდეს ვიცოდი რამდენი ჟელატინი გამოვიყენო და უფრო მეტიც, ჩემი ჟელატინის კერძები არასოდეს გამომივიდა. ამჯერად მე არ დავუშვი ჩემი ცემა, ასე რომ საბოლოოდ ესეც დავამთავრე. რამდენიმე წარუმატებელი მცდელობის შემდეგ, PANNA COTTA გამოვიდა ისე, როგორც უნდა.

PANNA COTTA არის იტალიური დესერტი, რომელიც დამზადებულია ტკბილი ნაღებისგან და სქელდება ჟელატინით. ეს კრემი შეიძლება არომატიზებული იყოს ვანილით, ლიმონის ქერქით, ფორთოხლით, ყავით, რომით და ა. მას ასევე ემსახურება ახალი ხილი და კენკრის სხვადასხვა სოუსი, შოკოლადი და ა. დღესდღეობით პანნა შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი. იმედი მაქვს მოგეწონებათ დღეს ჩემი რეცეპტი და სიამოვნებით მოამზადებთ, გისურვებთ გააგრძელოთ გემრიელი დღე და კარგი მადა!

შემადგენლობა:

  • 500 მლ. - 10% ტკბილი ნაღები
  • 200 მლ. - 35% ტკბილი ნაღები
  • 100 გრ - შაქრის ფხვნილი
  • 9 გრ - ჟელატინი
  • 3 სუფრის კოვზი - რძე
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილი

შავი მოცხარის ჯემი:

  • 250 გრ - ახალი (ან გაყინული) შავი მოცხარი
  • 100 გრ - შაქარი
  • 50 მლ. - უბრალო წყალი
  • გახეხილი ლიმონის კანი

დეკორაციისთვის:

სირთულე: მცირედან საშუალოზე

Მოსამზადებელი დრო: 5 წუთი

სამზარეულო დრო: 15 წუთი

ლოდინის დრო: 4 საათი

საერთო დრო: 4 საათი და 20 წუთი

მომსახურების რაოდენობა: 6

მომზადების მეთოდი:

  1. ჩაყარეთ ჟელატინი და რძე პატარა თასში და დატოვეთ სანამ არ იზრუნებთ სხვა ინგრედიენტებზე.
  2. ჩაასხით ტკბილი კრემი 10% და 35% ქვაბში, შემდეგ დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ვანილი.
  3. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და ამასობაში აურიეთ ჩანგალი. თქვენ უნდა მიიყვანოთ შემადგენლობა დუღილის წერტილთან ახლოს (ფრთხილად იყავით, რომ ნარევი არ ადუღდეს), შემდეგ კი გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.
  4. ამ დროის განმავლობაში ჟელატინმა მოახერხა შეშუპება, ასე რომ დაამატეთ იგი ცხელ კრემის ნარევს, კარგად აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება (იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ჟელატინი, რომელიც მოითხოვს დუღილს, შეგიძლიათ დაამატოთ ის ბოლო წუთებში, როდესაც ტაფა ცეცხლზეა).
  5. ჩაასხით ნარევი 6 ჭიქაში (მე გამოვიყენე მყარი პლასტმასის ჭიქები, მარტივი 170 მლ.) ან სხვა რამეში, რაც გსურთ და შედგით მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.
  6. მას შემდეგ, რაც ჭიქები შედგით მაცივარში, გაუფრთხილდით ჯემს: ჩაასხით ჯემის ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. შავი მოცხარი ადუღეთ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.
  7. ჩაასხით მოცხარი NUTRIBULLET კვების პროცესორში დარჩენილი ყველა წვენით, კერძოდ პატარა ჭიქაში 0.5 ლ სახელურით. გადააბრუნეთ თასი ორმაგი დანათი და ძირში ჩაყარეთ მძლავრი ძრავით და აურიეთ დაახლოებით 10 წამი ან სანამ მოცხარი მთლიანად არ დაიჭრება.
  8. კარგი იქნება გაანადგურა მოცხარი საცერში, კარგად დაჭერით მანამ, სანამ მხოლოდ თესლი არ დარჩება საცერში, ჯემი მთლიანად გაგრილდება.
  9. მას შემდეგ, რაც პანა კოტა მაცივარში იქნება, ამოიღეთ ჭიქები და დაასხით 2 სუფრის კოვზი შავი მოცხარის ჯემი თავზე, შემდეგ მორთეთ მოცხარის კენკრით და პიტნის ფოთლებით. Კარგი მადა!

თუ ამ რეცეპტს ამზადებთ, არ დაგავიწყდეთ მისი გადაღება და გამოიყენეთ ჰეშთეგი #valeriesfood


ვანილი და შოკოლადის პანკოტა

არაჩვეულებრივი არაჟანიდან შეიძლება მრავალი და შთამბეჭდავი დესერტის დამზადება. მე ვანილის და შოკოლადის პანა კოტას ვთავაზობ თქვენს ახლობლებს:

1. ვანილის კრემისთვის ქვაბში ჩაყარეთ რძე, ნაღები, შაქარი და ვანილი. აადუღეთ, თან ურიეთ მუდმივად და როცა ადუღდება, დაუმატეთ გაჟღენთილი და კარგად გაწურული ჟელატინი. აურიეთ რომ კარგად გაზავდეს კრემში.

2. შოკოლადის კრემისთვის მოხარშეთ რძე, ნაღები, შაქარი და გატეხილი შოკოლადის ნაჭრები. ადუღეთ შოკოლადი რომ გალღვება და შემდეგ, როცა ადუღდება, დაუმატეთ ჟელატინი.

3. ორი კრემი ჩაასხით ჭიქებში, გემოვნებით, ჯერ შოკოლადი და შემდეგ ვანილი (ან პირიქით) და დატოვეთ გაგრილება 4 საათის განმავლობაში. მიირთვით კომპოტის მსხლით, კარგად გამოწურული წვენით.


პანა კოტა, ძველი იტალიური რეცეპტი

დესერტი არ არის დაკარგული იტალიური რესტორნების მენიუდან, მიირთვით როგორც ლანჩზე, არამედ განსაკუთრებით სადილის შემდეგ, პანა კოტა (ითარგმნება & bdquosmantana coapta & rdquo), არის კულინარიული კულტურის უგემრიელესი დესერტი ნახევარკუნძულზე. იხილეთ აქ უფრო ავთენტური იტალიური რეცეპტები.

ის მიეკუთვნება დესერტების იმ კატეგორიას, რომელსაც იტალიელი კონდიტერები უწოდებენ & bdquoa cucchiaino & rdquo (იგულისხმება ის, რასაც მოიხმარს ჩაის კოვზი). მე ამას ვაზუსტებ იმიტომ, რომ მას შემდეგ, რაც მე ორ რეცეპტს ვანიჭებ ორცხობილაზე, შემდეგ რეცეპტებში მინდა ვისაუბრო იტალიური საკონდიტრო ნაწარმის ამ მდიდარ მონაკვეთზე, რომელიც სპეციფიკურია რესტორნებისათვის.

ასევე იხილეთ სხვა რეცეპტები Inocentiu L Canea– დან:

ეს არის დესერტი რბილი, აბრეშუმისებრი კონსისტენციით, ნატურალური ვანილის არომატული ნაღების დელიკატური გემოთი, რომელსაც თან ახლავს სხვადასხვა ტკბილი სოუსები.

ხილი, შოკოლადი, კარამელი, ყავა და ა.

დახვეწილი და ელეგანტური იერით, უპირველეს ყოვლისა თვალით სარგებლობდა, პანა კოტა, ძველი იტალიური რეცეპტი, აქვს დიდი საიდუმლო: ამის გაკეთება ძალიან ადვილია!

მცირე ყურადღება ექცევა ამ დესერტის ძირითად ინგრედიენტს, ჟელატინს (colla di pesce), რომელიც მოითხოვს გარკვეულ თერმულ გზას და წარმატება გარანტირებულია.

მომზადებულია 3-4 საათით ადრე (კარგია წინა დღესაც) საჭირო თანმიმდევრულობის მისაღებად, პანაკოტა არის დელიკატური დესერტი, რომელიც


Re & # 539ete pasc & # 259. უგემრიელესი სააღდგომო რეცეპტები ბუკოვინაში

სხვა საკონდიტრო ნაწარმში აღდგომა და ნამცხვარი მზადდება ბუკოვინიდან სტუმრობის შემდეგ. მომხმარებლები მოხიბლული იყვნენ პროდუქციის გემოთი და შეკვეთები შეუფერხებლად მიმდინარეობდა.

ნიგოზისა და ქიშმიშის ნამცხვარი ღირს 55 ლეი კილოგრამზე, ხოლო აღდგომა 64 ლეი.

რეპორტიორი: & bdquo ტორტი მშვენივრად გამოიყურება, რა არის საიდუმლო?
საკონდიტრო მზარეული ილეანა ოკანი: "საიდუმლო არის ბუკოვინას ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებით".

აღდგომის აღდგომა ან მსუქანი ტორტი მხოლოდ რამდენიმე უნიკალური რეცეპტის სათაურია, რომლებიც დებმა რალუკამ და როქსანამ შექმნეს. ყველაფერი დაიწყო სამზარეულოს გატაცებით და იქიდან საოჯახო ბიზნესის განვითარებამდე, ეს იყო კიდევ ერთი ნაბიჯი.

რეპორტიორი: "საიდან გაქვთ თქვენი ვნება სამზარეულოს მიმართ?"
როქსანა პროდანი, buc & # 259 ტარი: სამზარეულოს გატაცება 13 წლის ასაკში დაიწყო, მე მქონდა სხვადასხვა მოგზაურობა სახლში და დავიწყე ყველაფერი, წავედი კულინარიულ კოლეჯში და ახლა მე მიყვარს ამის გაკეთება. ”

"ჩაასხით ცომი კვერცხთან ერთად, შუაზე ჩადეთ ქიშმიში და გააჩერეთ, შემდეგ კი გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში." ის განმარტავს, თუ როგორ უნდა მოემზადოთ აღდგომისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ პანდემიაში ვართ, როგორც ჩანს, გაყიდვები არ დაზარალებულა - პირიქით, გაიზარდა და მიიღო ძალიან კარგი მიმოხილვები მომხმარებლებისგან.

რეპორტიორი: "რით განსხვავდებით სხვა საკონდიტრო ნაწარმისგან ან საკონდიტროსგან?"
რალუკა პროდანი cofet ადმინისტრატორი & # 259rie: ”პირველ რიგში, ჩვენ განვსხვავდებით იმაში, რომ ჩვენ არ ვიყენებთ კონსერვანტებს მეორე ადგილზე, რადგან ძალიან კარგი ფასი გვაქვს პროდუქტებისთვის.”
რეპორტიორი: რამდენი შეკვეთა გაქვთ დღეში?
რალუკა პროდანი, ადმინისტრატორის კოფე & # 259rie: & bdquo ჩვენ გვაქვს ბევრი შეკვეთა ამ პერიოდში. ”


ვნება, რეცეპტები და არომატები

ვინ თქვა რომ ნამცხვრები და ყავა არ არის სრულყოფილი კომბინაცია? მზადება მიერ მომზადებული ნარცისი ვიორელი გამოიყურება და # 8230 გემრიელი კარგია! მე მას გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ვადევნებ თვალს სოციალურ ქსელებში, სადაც ის ყოველდღიურად აქვეყნებს ფოტოებს თავისი ყველაზე გრანდიოზული კერძებით. ნარცისი ვაშლის ღვეზელს ჰგავს, ხილივით ოდნავ მჟავე, ცომივით ტკბილი და მარტივი, მაგრამ ყველას უყვარს. ის იწყებს ყოველ დილით ყავას და ლუის ტორტის ნაჭერს გარაჟი კაფე, ადგილი, რომელსაც ის მართავს თავის პარტნიორთან ერთად.

მინდოდა გამეგო ამ ახალგაზრდა მეწარმის მთელი ისტორია, რომელმაც მას ენდო, დაისახა მიზანი, შეასრულა იგი და მოახერხა სამუშაოს სიამოვნებასთან შერწყმა. სხვათა შორის, ღირს მაგალითის მოყოლა. ნარცისი ვიორელი მან დატოვა ვალჩეა და მოვიდა ტიმინოარაში, 2008 წელს, ჟურნალისტიკის შესასწავლად. ის ცოტათი მუშაობდა პრესაში. მან გადაწყვიტა რადიკალურად შეცვალოს თავისი სფერო, გადავიდა IT– სკენ, მაგრამ ამ ყველაფერმა მას არ მოუტანა რაიმე პროფესიული შესრულება. ამრიგად, მან გადაწყვიტა თავისი ვნება სამზარეულოსთვის გადააქცია რაღაც პრაქტიკულად. ამ გადაწყვეტილებამ მას მოულოდნელი წარმატება მოუტანა: ”მე დავიწყე სამზარეულო, რეცეპტების ტესტირება. ჩემი მეგობრების დაჟინებული თხოვნით, მე შევქმენი სამზარეულოს ბლოგი, საშინლად გემრიელირა ეს იყო რაღაც დასაწყისი, შემდეგ ბიზნესი მოჰყვა. ორწლიანი ბლოგინგის შემდეგ, ჩვენ გადავწყვიტეთ გაგვეკეთებინა ეს ადგილი. ”

თქვა და გააკეთა! როგორც ჩანს, ეს მხოლოდ ნაბიჯია ჰობიდან ბიზნესამდე. ბრძანებები შეუჩერებელი იყო, ამიტომაც მან გადაწყვიტა, 2015 წელს, დაეწყო საკუთარი ბიზნესირა ”მე ვთქვი, რომ ჩვენ ვიწყებთ კაფესთან, სადაც ხალხი მოდის სოციალიზაციისთვის. ყავის შემწვარი გვქონდა და ვფიქრობდით, რომ მისი გამოყენება აუცილებელი იყო. იმ დროს, ტიმისოარაში ყავის შემწვარი არ იყო, ჩვენ პირველები გავხსენით. ჩვენ გვქონდა ორი ნიშა, რომელზეც ჩვენ გავამახვილეთ ყურადღება. ერთხელ, მოდით შევწვათ ყავა და მივირთვათ რაც შეიძლება მეტი ასორტიმენტი, წარმოშობა და სპეციალობა, შემდეგ კი ტკბილი ნაწილი. ”, ის ამბობს.

მაგრამ საქმე აქ არ გაჩერებულა. მას შემდეგ, რაც მონაწილეობა მიიღო პურის დამზადების რამდენიმე სემინარში, რომელმაც მიიპყრო მისი ყველაზე დიდი ყურადღება, ნარცისამ მოახერხა, სამი წლის შემდეგ, გახსნა საცხობი. ყველა პროდუქტი, რომელიც შემოთავაზებულია მის შენობაში, მზადდება ექსკლუზიურად მისი და მისი გუნდის მიერ. ორივე ადგილის წარმატების შემდეგ, შარშან მან გახსნა ყავის მაღაზია. ჩვენ გვჭირდება ჩართული და თავდადებული ადამიანები, როგორიცაა ნარცისი, რათა წვლილი შეიტანონ ჩვენი საზოგადოების განვითარებაში.

”ამ სფეროში თქვენ დაუკავშირდით ყველა სახის მომხმარებელს, არცერთი მათგანი არ არის ერთნაირი, ყველას უნდა მადლობა გადაგიხადოთ თუ გსურთ მათი მოზიდვა. ჩვენ ვმუშაობთ წლის ნებისმიერ დღეს, ჩვენ ასევე ვმუშაობდით შობასა და ახალ წელს, ძალიან მოკლე და საკმაოდ იშვიათი არდადეგებით. ადრე ვიღვიძებ და სახლში საკმაოდ გვიან ვბრუნდები. ” მას მიაჩნია, რომ ბიზნესის დაწყება რთული პროცესია და თან ახლავს მრავალი კომპრომისი. სამუშაო მათ უმეტეს დროს იღებს: ”როდესაც თქვენ გაქვთ საკუთარი ბიზნესი, ძნელია თავისუფალი დრო გქონდეთ, მით უმეტეს, თუ გსურთ ჩაერთოთ და იცოდეთ ყველაფერი, რაც ხდება თქვენს ყველა ხალხს”. რაც მას არ აწუხებს, სანამ ის სიამოვნებს ყველაფრის კეთებას.

შენობა -ნაგებობების პოპულარიზაცია და გაყიდული პროდუქტები ორგანულია, მის მიერ გაკეთებული ონლაინ შეტყობინებების საშუალებით. ეს მეთოდი ძალიან კარგად მუშაობს და იზიდავს საზოგადოებას. ყველა დეტალში ჩადებულმა ვნებამ დამარწმუნა, რომ მოვსულიყავი მის შენობაში. სურნელოვანი ყავა, შოკოლადის ნამცხვრები, რომლებიც ყოველთვის თვალს ვადევნებ მაღაზიის ვიტრინებს და შემწვარი პური ყოველთვის მადასტურებს გაწეული მომსახურებისა და პროდუქციის ხარისხს.

დაახლოებით ოთხი თვის განმავლობაში მან გადაწყვიტა განსხვავებული ცხოვრების წესი მიეღო. ის ვეგანია და ძალიან კმაყოფილია ამ გადაწყვეტილებით: ”ეს უფრო გამოცდა იყო. მინდოდა მენახა რას ნიშნავს, რამდენად ძნელი იქნებოდა. და არა, მე საერთოდ არ მიჭირს, რადგან ყოველდღე ვამზადებ სახლში. ” მისი ერთ -ერთი ოცნება ის არის, რომ მომავალში მას შეეძლება გახსნას ადგილი, სადაც მხოლოდ ვეგანურ საკვებს მიიღებენ, რადგან ტიმიოარაში ძალიან ცოტა ადგილია ასეთი სპეციალობებით.

როდესაც ის პატარა იყო, ნარცისი ის დასთან ერთად თამაშობდა "ტელეწამყვანებს". ახლა კი, მიუხედავად იმისა, რომ მას არასოდეს ეგონა, რომ ამას გააკეთებდა, გარაჟი კაფე ის გახდა ადგილი ტკბილეულთან და ყავასთან სათამაშოდ. თუ გსურთ დაიწყოთ დილა კარგი ყავით ან იგრძნოთ რაიმე ტკბილი მოთხოვნილება, გაიქეცი გარაჟი კაფე, სადაც თქვენი გემოვნების კვირტი იგრძნობს შეგრძნებებისა და არომატების ატრაქციონში. ეს ნამდვილად ღირს და მე არ ვამბობ ამას მხოლოდ! #გრუ!


პანაკოტა შოკოლადით და ფისტით

შოკოლადზე დაფუძნებული დესერტები ყოველთვის შესაფერისი იყო ცივი შემოდგომა-ზამთრის საღამოებისთვის. და დღევანდელი რეცეპტი - პანაკოტა შოკოლადით და ფისტით - მშვენიერია შემოდგომისთვის! თბილ დღეებში შეგვიძლია ცივად მივირთვათ მაცივრიდან. ზამთრის საღამოს, გამოიტანეთ ოთახის ტემპერატურაზე მირთმევამდე 1-2 საათით ადრე.

პანაკოტა შოკოლადით და ფისტით ის არაჩვეულებრივად კრემისებრია, შოკოლადის მუსივით. ამიტომაც არის, რომ ფისტას ნაჭრები სასიამოვნო და ხრაშუნა სიურპრიზია ყოველ ნაკბენზე! რა თქმა უნდა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიგოზი, თხილი (რომელიც მშვენივრად ჯდება, რადგან ჩვენ ვიყენებთ შოკოლადის კრემს და თხილს), მაგრამ ასევე კეშიუ ან ჩირი (მოცვი, ქიშმიში, ფინიკი, ლეღვი).

პანა კოტა შოკოლადით და პისტოშებით - თქვენ მაინც უნდა იცოდეთ რეცეპტის შესახებ

  • ჩვენ ვიყენებთ ნატურალურ ტკბილ ნაღებს ათქვეფილი ნაღებისთვის. მე თბილად ვურჩევ Pilos ტკბილ კრემს LIDL– დან, ის ბუნებრივია, არ აქვს დამატკბობლები და შესანიშნავია იმ რეცეპტებისთვის, სადაც ჩვენ გვჭირდება ათქვეფილი ნაღები. უშაქროდ, ჩვენ შეგვიძლია დავამატოთ ცოტაოდენი შაქარი შოკოლადის კრემის გარდა, გემოვნებიდან გამომდინარე.
  • რეცეპტი შეიძლება გაორმაგდეს ან განახევრდეს ძალიან მარტივად იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი პორციის მიღება გვინდა.
  • ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ წვრილად დაჭრილი ჟელატინი (გრანულები) ან ჟელატინის ფურცლები. თუ გრანულებს ვიყენებთ, ჟელატინი (1 პაკეტი) შეურიეთ 30 მლ წყალს (2 სუფრის კოვზი) და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გამოიყურება კომპაქტური ჟელე. თუ ჩვენ ვიყენებთ ჟელატინის ფურცლებს, ცივ წყალში გაჟღენთილ ჟელატინის ფურცლებს ვასხამთ სანამ არ გახდება მოქნილი, შემდეგ ჩვენ ვიყენებთ მათ ისევე, როგორც ჟელატინის ჟელე გრანულებიდან.

პანაკოტა შოკოლადით და პისტოჩით - ინგრედიენტები 6 პორციისთვის

  • 400 მლ ტკბილი კრემი პილოს კრემისთვის
  • 100 გრ ChocoNussa თხილის შოკოლადის კრემი
  • 50 გრ ძველი ყავისფერი ბელბეიკი
  • ბელბეკის ჟელატინის 1 პაკეტი
  • 30 მლ წყალი
  • 100 გრ მუშტი ალესტო

ყველა საჭირო ინგრედიენტი პანა კოტას რეცეპტის მომზადებისთვის შოკოლადით და პისტოჩით გელოდება შიგნით ლიდლის მაღაზიები ქვეყნიდან!

შეურიეთ ჟელატინი წყალს, გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ჟელე. ჩვენ გავასუფთავებთ პისტოჩს და უხეშად ვჭრით დანიდან.

ამასობაში, ჩვენ ვამზადებთ ორმაგი ფსკერის ქვაბს. ჩვენ ცეცხლზე დავდოთ ტკბილი ნაღები, შოკოლადის კრემი, ყავისფერი შაქარი. აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შოკოლადი და შაქარი არ გადნება და ერთგვაროვანი შემადგენლობა არ ექნება. შემადგენლობა არ უნდა ადუღდეს.

გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ჟელატინი. კარგად აურიეთ ათქვეფილით, სანამ ჟელატინი სრულად არ გადნება. დაამატეთ ფისტა, აურიეთ.

დაასხით პანაკოტა შოკოლადით და ფისტით ჭიქებში. გააგრილეთ 3-4 საათის განმავლობაში ან სანამ არ გამაგრდება.

პანაკოტა შოკოლადით და ფისტით არის სწრაფი რეცეპტი, ადვილი მოსამზადებლად თუნდაც მინიმალური გამოცდილებით სამზარეულოში! ჟელატინის გამოყენება ძალიან ადვილია, თუ მიჰყვებით ინსტრუქციას და რეცეპტი იქნება მთელი ოჯახის მოსაწონი! იყავი საუკეთესო!

იხილეთ სხვა Panna cotta რეცეპტები! დააწკაპუნეთ სათაურზე, რომ მიიღოთ რეცეპტი!


Panna Cotta Passion - რეცეპტები

პანანა კოტა აღმოსავლური

როგორც სახელიდან ხედავთ, პანა კოტა არის იტალიური დესერტი, თუნდაც ყველაზე ცნობილი პუდინგი იტალიაში. დესერტი, რომელსაც ბევრი წაიყვანს იტალიაში!

მაგრამ, მინდოდა ცოტა წამიყვანო აღმოსავლეთში)

ახლა ეს არის დესერტი, რომელსაც ქიმიის ლაბორატორიაში შევიტანე მცირე გენეტიკური ცვლილებები და გავხდი აღმოსავლეთ-ევროპული შერწყმა :)

ახლა თქვენზეა დამოკიდებული, რომ გააკეთოთ ის ჩემი რეცეპტის მიხედვით და მითხრათ, მოვახერხე თუ არა თქვენი წაყვანა აღმოსავლეთში? )

QUINTESSENCE :

შაქარი - 200 გრ (თუ თხევადი კრემი არის ტკბილი, ჩვენ ვიყენებთ შაქარს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ საჭიროდ ჩავთვლით)

კივი / მარწყვი / ჟოლო / მაყვალი. უპირატესობის მიხედვით - 200 გრ

10 მლ სოიოს ზეთი / ყურძნის თესლი - თუ არ გაქვთ ორიდან ერთ -ერთი, მზესუმზირა მუშაობს.

ვარდის წყალი - 4 სუფრის კოვზი, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილის ესენციით - ბოთლი

ჟელატინი მოთავსებულია ცივ წყალში (300 მლ.) 10-15 წუთის განმავლობაში დარბილების მიზნით.

ზაფრანა დაფქულია ნაღმტყორცნში და იხსნება 2-3 სუფრის კოვზ ადუღებულ წყალში.

ათქვეფილი ნაღები შეურიეთ რძეს და შაქარს და აურიეთ სანამ ოდნავ არ გასქელდება, შემდეგ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, ადუღების მომენტიდან.

გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დატოვეთ ცოტაოდენი გაგრილებისთვის, შემდეგ დაუმატეთ ჟელატინი და ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ ჟელატინი სრულად არ დაიშლება, ეს თანხა იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად, ერთი ნაწილი ინახება მარტივად, ხოლო მეორე ნაწილი ემატება წყალს. ვარდი და განზავებული ზაფრანა.

შეზეთეთ რამდენიმე ფორმა ან თასი ცოტა ზეთით, ჯერ დაასხით ერთი კომპოზიცია მათში და გააცივეთ მაცივარში, სანამ არ გასქელდება, შემდეგ გამოიღეთ მაცივრიდან და დაამატეთ სხვა შემადგენლობა, რომელიც აღარ არის ცხელი და მიეცით ისევ ცივა, სანამ ეს ნაწილი არ დაიხურება.

მიირთვით გაფორმებული კივი, ჟოლო, მარწყვი ან ნებისმიერი საყვარელი ხილი, როგორც მოგწონთ, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ხილის სოუსით, ჯემით ან სხვადასხვა ტოპინგებით.

პ.ს. იმისათვის, რომ გაგვიადვილდეს ყაბაყის ამოღება, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ერთჯერადი თასები ან ჭიქები, ზეთით გაჟღენთის გარეშე და ასე რომ, როდესაც გვინდა, რომ პანნა კოტა ამოვიღოთ მინისგან, საკმარისია თითოეული ჭიქის დაჭერა 5 წამი.ცხელი წყლით თასში, შემდეგ შეგვიძლია ამოვიღოთ მთელი და ძალიან მარტივად პანა კოტა ჭიქიდან)) დიდი სიფრთხილით, რომ ცხელი წყალი არ შევიდეს ჭიქაში, როდესაც ჭიქას ჩავასხამთ !!

თუ არ გვინდა გამოვიყენოთ ან არ გვაქვს ზაფრანა და ვარდის წყალი, გაიარეთ ზემოაღნიშნული ნაბიჯები, რაოდენობა ორად გაყოფის გარეშე, დაასხით შემადგენლობა ჭიქაში ან თასში და შედგით მაცივარში სანამ არ გასქელდება!

ალქიმია ... ჩადენილი ... უზადო ...)

ღვთაებრივი სიამოვნება… ყველაფერი…

პანანა კოტა აღმოსავლური

როგორც სახელიდან ხედავთ, პანა კოტა არის იტალიური დესერტი, თუნდაც ყველაზე ცნობილი პუდინგი იტალიაში. დესერტი, რომელსაც ბევრი წაიყვანს იტალიაში!

მაგრამ, მინდოდა ცოტა წამიყვანო აღმოსავლეთში)

ახლა ეს არის დესერტი, რომელსაც ქიმიის ლაბორატორიაში შევიტანე მცირე გენეტიკური ცვლილებები და გავხდი აღმოსავლეთ-ევროპული შერწყმა :)

ახლა თქვენზეა დამოკიდებული, რომ გააკეთოთ ის ჩემი რეცეპტის მიხედვით და მითხრათ, მოვახერხე თუ არა თქვენი წაყვანა აღმოსავლეთში? )

QUINTESSENCE :

შაქარი - 200 გრ (თუ თხევადი კრემი არის ტკბილი, ჩვენ ვიყენებთ შაქარს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ საჭიროდ ჩავთვლით)

კივი / მარწყვი / ჟოლო / მაყვალი. უპირატესობის მიხედვით - 200 გრ

10 მლ სოიოს ზეთი / ყურძნის თესლი - თუ არ გაქვთ ორიდან ერთ -ერთი, მზესუმზირა მუშაობს.

ვარდის წყალი - 4 სუფრის კოვზი, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილის ესენციით - ბოთლი

ჟელატინი მოთავსებულია ცივ წყალში (300 მლ.) 10-15 წუთის განმავლობაში დარბილების მიზნით.

ზაფრანა დაფქულია ნაღმტყორცნში და იხსნება 2-3 სუფრის კოვზ ადუღებულ წყალში.

ათქვეფილი ნაღები შეურიეთ რძეს და შაქარს და აურიეთ სანამ ოდნავ არ გასქელდება, შემდეგ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, ადუღების მომენტიდან.

გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დატოვეთ ცოტაოდენი გაგრილებისთვის, შემდეგ დაუმატეთ ჟელატინი და ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ ჟელატინი სრულად არ დაიშლება, ეს თანხა იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად, ერთი ნაწილი ინახება მარტივად, ხოლო მეორე ნაწილი ემატება წყალს. ვარდი და განზავებული ზაფრანა.

შეზეთეთ რამდენიმე ფორმა ან თასი ცოტა ზეთით, ჯერ დაასხით ერთი კომპოზიცია მათში და გააცივეთ მაცივარში, სანამ არ გასქელდება (1-2 საათი), შემდეგ გამოიღეთ მაცივრიდან და დაამატეთ სხვა შემადგენლობა, რომელიც არის აღარ არის ცხელი და ისევ გაგრილდება, სანამ ეს ნაწილი არ დაიხურება.

მიირთვით გაფორმებული კივი, ჟოლო, მარწყვი ან ნებისმიერი საყვარელი ხილი, როგორც მოგწონთ, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ხილის სოუსით, ჯემით ან სხვადასხვა ტოპინგებით.

პ.ს. იმისათვის, რომ გაგვიადვილდეს ყაბაყის ამოღება, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ერთჯერადი თასები ან ჭიქები, ზეთით გაჟღენთის გარეშე და ასე რომ, როდესაც გვინდა, რომ პანნა კოტა ამოვიღოთ მინისგან, საკმარისია თითოეული ჭიქის დაჭერა 5 წამი.ცხელი წყლით თასში, შემდეგ შეგვიძლია ამოვიღოთ მთელი და ძალიან მარტივად პანა კოტა ჭიქიდან)) დიდი სიფრთხილით, რომ ცხელი წყალი არ შევიდეს ჭიქაში, როდესაც ჭიქას ჩავასხამთ !!

თუ არ გვინდა გამოვიყენოთ ან არ გვაქვს ზაფრანა და ვარდის წყალი, გაიარეთ ზემოაღნიშნული ნაბიჯები, რაოდენობა ორად გაყოფის გარეშე, დაასხით შემადგენლობა ჭიქაში ან თასში და შედგით მაცივარში სანამ არ გასქელდება!


PANNA COTTA შავი კურსის სოუსით

ჩემი აზრით, პანაკოტა ისეთი მშვენიერი და დახვეწილი დესერტია, რომ თქვენ აუცილებლად წარმატებით გააკვირვებთ თქვენს ახლობლებს, როდესაც გსურთ რომანტიკული საღამოს ერთად გატარება.

დღევანდელი რეცეპტი იმდენად მარტივი და ადვილია, რომ მის მოსამზადებლად მხოლოდ 15-20 წუთი გჭირდებათ. და თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე პროდუქტი.

ინგრედიენტები:

  • 350 მლ. თხევადი კრემი
  • 50 მლ. რძე
  • 1 პაკეტი ჟელატინი - 10 გრ.
  • 1 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 1 ვანილის კოვზი

პირველი რასაც ვაკეთებ არის ჟელატინის დატენიანება 5 წუთის განმავლობაში 2-3 სუფრის კოვზ ცივ წყალში.

ვანთებ ღუმელს და ვთბობ ქვაბს, რომელშიც ჩავასხი ათქვეფილი ნაღები, რძე, თაფლი, თესლი და ვანილის კვერები.

მნიშვნელოვანია, რომ არ გავათბოთ ისინი ძალიან, რადგან ჟელატინი უნდა დაიშალა თბილ სითხეში და არა ცხელ, ამ შემთხვევაში ის არ იმუშავებს და ჩვენი შედეგი იქნება მარცხი.

როდესაც მიაღწევს სასურველ ტემპერატურას, გადადგით თასი, ამოიღეთ ვანილის ბუდე და დაუმატეთ ჟელატინი, აურიეთ რამდენიმე წუთი რომ დაიშალა. ვანილის მარცვლების თესლი დავტოვე კომპოზიციაში, რადგან ისინი ძალიან სურნელოვანია და ასრულებენ ჩემი დესერტის გემოს, მაგრამ მათი დაძაბვა შესაძლებელია ყველას შეხედულებისამებრ.

ვამზადებ რამდენიმე სილიკონის ფორმას, რომელშიც ვსვამ ათქვეფილი ნაღების ნარევს და ვტოვებ მათ მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, რომ გამკვრივდეს.

მე მხოლოდ უნდა მოვამზადო სოუსი პატარა ტაფაში, რომელშიც დავამატე მოცხარი, შაქარი და სუფრის კოვზი წყალი. მე მათ ვუშვებ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცოტა არ შეიკვრება.


პანაკოტა ალუბლით

1. თუ გაყინულ ხილთან მუშაობთ, დროულად გამოიღეთ საყინულედან და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. დაითხოვეთ ჟელატინი 2 სუფრის კოვზ ცივ წყალში და დატოვეთ.
2. ჩაასხით რძე ქვაბში კრემთან და შაქართან ერთად, აურიეთ სანამ ეს უკანასკნელი არ დნება. სანამ ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაუმატეთ ვანილის არსი.
3. 10 წუთის შემდეგ ჩადეთ ჟელატინი რძეში და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. მოათავსეთ რძის ნარევი კონტეინერში, რომელიც აადვილებს ჩამოსხმას (მაგ. ქვაბი) და დაასხით სითხე სუფრის ჭიქებში.

4. მიეცით შემადგენლობა გაგრილებას 5-10 წუთის განმავლობაში და რძის კრემი ფრთხილად გააცივეთ მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
5. როდესაც 4 საათი გავიდა, ჩადეთ ალუბალი ქვაბში შაქართან და წყალთან ერთად და დატოვეთ ცეცხლზე, სანამ არ ადუღდება. დატოვეთ შემადგენლობა 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში, თანაბრად გაყავით.


ვიდეო: Calais, France To Dover, UK Ferry Crossing (აგვისტო 2022).