სხვა

სავსე "ჭურვები"


დაფქული ხორცი (ვერძი მქონდა, დავფქვი) კარგად ერწყმის ყველა ინგრედიენტს, წვრილად დაჭრილი. სოუსისთვის შეურიეთ ტომატის წვენი ღვინო, ნიორი და სანელებლები.

მოვხარშოთ მაკარონი ნახევარ გზაზე, დაბალ ცეცხლზე, ისე, რომ არ დაიჭიროს, დაახლოებით 7-8 წუთი, ისე რომ არ იყოს რბილი.

მე ფრთხილად ამოვიღე ისინი, შეავსე ხორცის შემადგენლობა და მოვათავსე იენის თასში. სოუსი გადავასხი მათ და თასი ალუმინის კილიტა დავაფარე. შევდგი ღუმელში 200 გრადუსზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ზემოდან მოვაყარე გახეხილი ყველი და დავტოვე ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთი.

გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი, ამოიღეთ სოუსიდან, შემდეგ მიირთვით დიდი მადით!

Ეს სიგიჟეა!


სტატიები კატეგორიაში: ჭურვები

ჭურვების მომზადება: მას უნდა ჰქონდეს ზღვის წყლის სუნი. გამოიყენება მხოლოდ ცოცხალი ჭურვები, გარსი დახურულია და ხელუხლებელი.

თუ ჭურვი ღიაა და დაჭერისას თავისით არ იხურება, მაშინ გარსი მკვდარია და უნდა განადგურდეს. მომზადებამდე ჭურვი კარგად გარეცხეთ, გადაყარეთ გატეხილი ან ღია ნაჭუჭი. ეს არის რამდენიმე სახის: მიდიები, მოლუსკები, წმინდა ჟაკი, ხელთაა.

დღის რეცეპტი: ჭურვი ფორთოხლის სოუსით

ნაჭუჭები ფორთოხლის სოუსით: ჭურვები, რაფსის ზეთი, პურის ნამცეცები, ფორთოხლის კანი, ოხრახუში, მაიონეზი, მდოგვი, ნიორი, ძმარი, ფორთოხლის წვენი, თიამი, ცხელი წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, მარილი, წიწაკა. ინგრედიენტები: 10 ჭურვი 2 სუფრის კოვზი ყურძნის ზეთი 5 1/2 სუფრის კოვზი პურის კანი 1 ფორთოხლისგან 1 1/2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში 1 1/2 სუფრის კოვზი [& hellip]

დღის რეცეპტი: შემწვარი ჭურვი კარაქის სოუსით

შემწვარი მიდიები კარაქის სოუსით: მიდიები, ზეთი, კარაქი, რეჰანი, მარილი, წიწაკა. შემადგენლობა: 18 ნაჭუჭი 1 1/2 სუფრის კოვზი ზეთი 1 1/2 სუფრის კოვზი კარაქი 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი მარილი წიწაკა მომზადება: გარეცხეთ ჭურვები ცივ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შეურიეთ კარაქი რეჰანს. ხელების გამოყენებით გააფართოვოს ნარევი [& hellip]

მიდიები პარმეზანით

მიდიები პარმეზანით: მიდიები, ხახვი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, პომიდორი, თეთრი ღვინო, პრასი, როზმარინი, პარმეზანი, ლიმონი, მარილი, წიწაკა და ცხელი წიწაკა. შემადგენლობა: 1/2 კგ მიდიები ერთი ხახვი ორი კბილი ნიორი 150 მლ ზეითუნის ზეთი 4 პომიდორი 250 მლ ნახევრად მშრალი თეთრი ღვინო ნაჭერი პრასი, როზმარინის ყლორტი 300 გრ [& hellip]

ჭურვი არაჟნით და თეთრი ღვინით

ჭურვი არაჟნით და თეთრი ღვინით: ჭურვი, ზეითუნის ზეთი, ხახვი, თეთრი ღვინო, წყალი, მარილი, წიწაკა, ოხრახუში, ნიორი. შემადგენლობა: 2 კგ ახალი ნაჭუჭი, ჭურვი 125 მლ ზეითუნის ზეთი 2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი 250 მლ მშრალი თეთრი ღვინო 4 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი მარილი და პილპილი გემოვნებით 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში 1 [& hellip]

პარმეზანით სავსე ჭურვები

პარმეზანით შევსებული ჭურვები: ჭურვი, წიწაკა, ხახვი, ნიორი, ქინძი, პომიდორი, პურის ნამცეცები, პარმეზანი, ლიმონი, ზეთი, მარილი, წიწაკა. ინგრედიენტები: 500 გრ ჭურვი ჭურვიში 4 წიწაკა წიწაკა ხახვი ორი კბილი ნიორი ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი ქინძი ორი პომიდორი 350 გ პურის ნატეხი 100 გრ პარმეზანი ლიმონი ზეითუნის ზეთი მარილი პილპილი მომზადება: [& hellip]

პისტოს ქერქის ჭურვი

პისტოს ქერქის ნაჭუჭები: ბეკონი, პისტოჩი, მწვანე ხახვი, როზმარინი, მარილი, წიწაკა, ჭურვი. ინგრედიენტები: 10 ნაჭერი მოხარშული ბეკონი ¼ ჭიქა ფისტა 1 სუფრის კოვზი მწვანე ხახვი 1 სუფრის კოვზი ახალი როზმარინი 1 ჩაის კოვზი მარილი 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი 15 დიდი ჭურვი მომზადება: შეუთავსეთ ბეკონი, პისტოლეტი, მწვანე ხახვი და როზმარინი [& hellip]

ჭურვები კაპერის სოუსით

ნაჭუჭი კაპრის სოუსით: კაპერსი, ქიშმიში, ზეთი, კარაქი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მარილი, წიწაკა, მუსკატის კაკალი, შერი ძმარი, ჭურვი, ოხრახუში. შემადგენლობა: 1/3 ჭიქა კაპერსი + 1 სუფრის კოვზი თხევადი 1/3 ჭიქა ქიშმიშის ზეთი 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი 1 ყვავილოვანი კომბოსტო, გატეხილი მტევნებად მარილი წიწაკა 1/4 ჩაის კოვზი ახალი გახეხილი მუსკატის კაკალი 1 სუფრის კოვზი შერის ძმარი 12 ჭურვი ოხრახუში [& hellip]

ხელთაა ტარტარის სოუსით

ხამანწკები ტარტარის სოუსით: ხელთაა, კვერცხი, ხახვი, მდოგვი, პაპრიკა, ლიმონი, თეთრი ღვინის ძმარი, ზეთი, ლიმონი, მარილი და პილპილი. შემადგენლობა: 12 ახალი ხელთაა

ცხარე მოლუსკები

ცხარე მოლუსკები დამზადებული: ჭურვი, ზეთი, ნიორი, წიწაკა, ღვინო, მარილი, წიწაკა. შემადგენლობა: ერთი კილოგრამი თეთრი ჭურვი (მოლუსკი) სუფრის კოვზი ზეთი კბილი ნიორი ცხარე წიწაკა 100 მლ თეთრი ღვინო მარილი წიწაკა მომზადება: ნაჭუჭები კარგად გაწმინდეთ და დატოვეთ მარილიან წყალში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ და კარგად დაიბანეთ [& hellip]

ჭურვები ჰასმატუჩის სოუსით

ჭურვები ჰასმატუჩის სოუსით: სალათებიდან, ლორიდან, ზეითუნის ზეთი, ფქვილი, ღვინო, მდოგვი, ჰასმატუჩი, მარილი, წიწაკა, ჭურვი. შემადგენლობა: 3 ხახვი 100 გრ ლორი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი ფქვილი 150 მლ მშრალი თეთრი ღვინო ჩაის კოვზი მდოგვის კოვზი დაჭრილი ჰეშტაგები დიდი მარილი წიწაკა 1 კგ გახეხილი ჭურვი გზა [& hellip]

ხახვი ტომატის სოუსით

ხახვი ტომატის სოუსით: ხახვი, თევზის ბულიონი, ფორთოხლის ტომარა, მშრალი თეთრი ღვინო, თეთრი ღვინის ძმარი, შაქრის პუდრა, შავი პილპილი, ზეითუნის ზეთი და რეჰანის ფოთლები. ინგრედიენტები: 10-15 ხახვის ნაჭუჭი სოუსისთვის: 225 გ პომიდორი 50 მლ თევზის ბულიონი წვენი 1 ფორთოხლისგან 2 სუფრის კოვზი ღვინო [& hellip]

სენ-ჟაკი ჭურვებს ტრიუფელით

სენ-ჟაკის ჭურვი ტრიუფელიდან: ჭურვი, ტრიუფელი, კარაქი, ხახვი, მარილი, წიწაკა, ჭურვი, კულტივირებული სოკო, ჰასმი, არაჟანი, კარაქი, ღვინო. შემადგენლობა: 24 დიდი ხახვი სენ-ჟაკი 1 ტრიუფელი 40 გრ კარაქი რამდენიმე ძაფი დაჭრილი ხახვი მარილი ახლად დაფქული წიწაკა სოუსისთვის: 300 გრ ჭურვი 4 სოკო 2 ლორი 200 მლ თხევადი კრემი 20 გრ კარაქი 150 მლ [& hellip]

ანჩოუსებით სავსე მიდიები

მიჩიკი ჩაყრილი ანჩოუსგან: მიდიებიდან, პურის ნამცეცებიდან, ნიორიდან, ანჩოუსგან, პომიდორიდან, ზეთი, მარილი, წიწაკა, ორეგანო. შემადგენლობა: ერთი კგ მიდიები 150 გ პურის ნატეხი 4 კბილი ნიორი ერთი ანჩოვი ზეთში 4 მწიფე პომიდორი ზეითუნის ზეთი მარილი პილპილი ორეგანო მომზადება: მიდიები კარგად გარეცხეთ, შემდეგ გაახურეთ და დადგით ცეცხლზე [& hellip]

ჭურვები ტრიუფელით

ჭურვები ტრიუფელით: ჭურვი, ტრიუფელი, კარაქი, ხახვი, მარილი, წიწაკა, ჭურვი, კულტივირებული სოკო, ჰასმი, არაჟანი, კარაქი, ღვინო. შემადგენლობა: 24 დიდი ხახვი სენ-ჟაკი 1 ტრიუფელი 40 გრ კარაქი რამდენიმე ძაფი დაჭრილი ხახვი მარილი ახლად დაფქული წიწაკა სოუსისთვის: 300 გრ ჭურვი 4 სოკო 2 ლორი 200 მლ თხევადი კრემი 20 გრ კარაქი 150 მლ [& hellip]

ქათმის შამფური ხახვით

ქათმის შამფურები ხახვით: ტარხუნით, ოხრახუში, ნიორი, ხახვი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, წიწაკა, ხახვი, თევზის ფილე, ხახვი. შემადგენლობა: 2-3 ტარხუნის ყლორტი 1/2 მტევანი ოხრახუში 2 კბილი ნიორი 3 პატარა ხახვი 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი მარილი ახლად დაფქული წიწაკა 20 ჭურვი წმინდა ჟაკი ამოღებულია ჭურვიდან 400 [& hellip]

ჭურვები ტრიუფელით და ღვინით

ჭურვები ტრიუფელით და ღვინით: ჭურვი, ტრიუფელი, კარაქი, ხახვი, მარილი, წიწაკა, ჭურვი, კულტივირებული სოკო, ჰასმი, არაჟანი, კარაქი, ღვინო. შემადგენლობა: 24 დიდი ხახვი სენ-ჟაკი 1 ტრიუფელი 40 გრ კარაქი რამდენიმე ძაფი დაჭრილი ხახვი მარილი ახლად დაფქული წიწაკა სოუსისთვის: 300 გრ ჭურვი 4 სოკო 2 ლორი 200 მლ თხევადი კრემი 20 გრ კარაქი [& hellip]

ჭურვები თეთრ ღვინოში

ჭურვები თეთრ ღვინოში: მიდიებიდან, ნიორიდან, ღვინოდან, ზეთით, ოხრახუშით, წიწაკით. შემადგენლობა: ერთი კგ მიდიები 3 კბილი ნიორი 350 მლ მშრალი თეთრი ღვინო 2 სუფრის კოვზი ზეთი მტევანი ოხრახუში წიწაკის ფხვნილი მომზადება: ცხელ ზეთში მოათავსეთ დაჭრილი ნიორი გასამაგრებლად. ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ მიდიები და აურიეთ. ნახეთ [& hellip]

ჭურვების წმ. ჟაკი ოხრახუშის სოუსით

ჭურვების წმ. ჟაკი ოხრახუშის სოუსით: ჭურვი, ზეითუნის ზეთი, ცხელი წიწაკა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, წითელი ღვინის ძმარი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, წყალი, ტაბასკოს სოუსი, მარილი. შემადგენლობა: 8-10 ჭურვი წმ. ჟაკი (მხოლოდ ხორცი) 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1/2 ჩაის კოვზი ცხელი პაპრიკა სოუსისთვის: 1/2 მტევანი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი 1 [& ჯოხი]

შელის სალათი ავოკადოთი

ჭურვი, პომიდორი, ცხარე წიწაკა, წითელი ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა, ციტრუსის წვენი, მარილი, ავოკადო, ქინძი. შემადგენლობა: ½ კგ ჭურვი, კუბიკები ¼ წითელი ჭიქა, ოთხად დაჭრილი 1 ცხარე წიწაკა, დაჭრილი ჭიქა წითელი ხახვი, დაჭრილი ¼ ჭიქა წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი ½ ჭიქა ციტრუსის წვენი (ფორთოხალი, ლიმონი ან [& hellip]

მაკარონი სოუსით და ნაჭუჭებით

მაკარონი სოუსით და ნაჭუჭებიდან: მაკარონი, ნაჭუჭი, ზეითუნის ზეთი, კარაქი, ნიორი, პომიდორი, თეთრი ღვინო, ოხრახუში, ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა. შემადგენლობა: 300 გრ მაკარონი 10 ჭურვი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი კარაქი 1 კბილი ნიორი 1 პომიდორი, დაჭრილი 1 ჭიქა თეთრი ღვინო 1 ოხრახუშის ფესვი, დაჭრილი წვენი [& hellip]

პაელა ჭურვითა და კრევეტებით

პაელა ჭურვითა და კრევეტებით: ქათმის ფეხი, ბრინჯი, ზეთი, მიდიები, კრევეტები, ბარდა, ხახვი, ზაფრანა, ღვინო, პაპრიკა, წიწაკა, ნიორი. ინგრედიენტები: 1 ქათმის ფეხი 150 გრ ბრინჯი 30 მლ ზეთი 8 მილდი 10-12 კრევეტი 2 სუფრის კოვზი გაყინული ბარდა 1 ხახვი 1 პომიდორი 2-3 ზაფრანის ძაფი 50 მლ მშრალი თეთრი ღვინო 1/2 ჩაის კოვზი [& hellip]

დღის რეცეპტი: აღდგომა ტომატისა და გარსის სოუსით

პასტა ტომატისა და გარსის სოუსით: მაკარონიდან, ზღვის ნაჭუჭებიდან, ზეითუნის ზეთი, კარაქი, ნიორი, პომიდორი, თეთრი ღვინო, ოხრახუში, ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა. შემადგენლობა: 300 გრ მაკარონი 10 ნაჭუჭი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი კარაქი 1 კბილი ნიორი 1 პომიდორი, დაჭრილი 1 ჭიქა თეთრი ღვინო 1 ოხრახუშის ფესვი, დაჭრილი წვენი [& hellip]

ზღვის სალათი ფორთოხლის წვენით

ზღვის პროდუქტების სალათი ფორთოხლის წვენით: კრევეტები, მოლუსკები, პაპრიკა, ფორთოხლის წვენი, ზეთი, რეჰანი, მარილი, ანანასი. შემადგენლობა: 2 სუფრის კოვზი წითელი ფორთოხლის წვენი 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი 1 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი ჯანჯაფილი 1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 2 სუფრის კოვზი რეჰანის მარილი [& hellip]

დღის რეცეპტი: ჭურვი ქოქოსის რძით

ჭურვი ქოქოსის რძით: ქათმის სუპი, კარის პასტა, თევზის სოუსი, ქოქოსის რძე, ქინძი, ბასმატის ბრინჯი, ჭურვები. ინგრედიენტები: 1 ლ ქათმის წვნიანი 1 სუფრის კოვზი ქარის პასტა 2 ჩაის კოვზი თევზის სოუსი 1 ჭიქა ქოქოსის რძე ჭიქა ახალი ქინძი, დაჭრილი ბასმატის ბრინჯი 1 კგ ჭურვი [& hellip]

მიდიები ღვინით და შვრიის ფაფით

მიდიები ღვინით და შვრიის ფქვილიდან: მიდიები, ღვინო, კვერცხი, ნიორი, ზეთი, მარილი, წიწაკა. შემადგენლობა: ერთი კგ მიდიები 300 მლ თეთრი ღვინო 2 კბილი ნიორი 2 კვერცხი 200 გრ შვრიის ზეთი მარილის წიწაკის მოსამზადებლად მომზადება: მიდიები გაწმენდილია და გარეცხილია ძალიან კარგად, გადაყარეთ ის, რაც არის [& hellip]

ჭურვები და ზღვის ლოკოკინები

ჩრდილოეთ ევროპაში მაღალი ღირებულების მქონე კარდიუმის ჭურვი აღარ არის ისეთი პოპულარული. ისინი იზრდება ატლანტის სანაპიროებზე, არამედ სამხრეთით, ხმელთაშუა ზღვისკენ. Busycon ზღვის ლოკოკინებს აქვთ სპირალური გარსი. ისინი ხორცისმჭამელები არიან და მათი ხორცი ძალზე ძლიერია და ჭურვებისგან განსხვავებით [& hellip]

ჭურვი ბრინჯით

ჭურვი ბრინჯით: ჭურვი, ბრინჯი, პომიდორი, ხახვი, ზეთი, დაფნის ფოთლები, მარილი, წიწაკა. შემადგენლობა: 200 გრ ჭურვი ჭურვის გარეშე 2 ჭიქა ბრინჯი 1 ყუთი გახეხილი პომიდორი 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი 1 ჭიქა ზეთი 1 დაფნის მარილი წიწაკა მომზადება: მსუბუქად შეწვით ჭურვები ქვაბში კარაქით. ხახვი გახეხეთ ზეთში კარგად [& hellip]

ცომი შემწვარი ჭურვი

ცომში შემწვარი ჭურვები: ჭურვი, რძე, ფქვილი, კვერცხი, ზეთი, მარილი, წიწაკა. შემადგენლობა: 1 კგ ნაჭუჭი 1/2 ჭიქა ტკბილი რძე 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი 1 ათქვეფილი კვერცხი 1 სუფრის კოვზი ზეთი მარილი წიწაკა მომზადება: ამოიღეთ ნაჭუჭი ჭურვიდან და რამდენჯერმე კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით, თითოეული [& hellip]

ჭურვების წმ. ჟაკი ბეკონით

ჭურვების წმ. ჟაკი ბეკონით: ჭურვი, ბეკონი, ლიმონი, ზეთი, წიწაკა. შემადგენლობა: 500 გრ ჭურვი ქ. დიდი ჟაკი (ნაჭუჭიდან ამოღებული) 300 გრ ნაჭერი შებოლილი ბეკონი 1 ლიმონი (წვენი) 2 სუფრის კოვზი ახლად დაფქული ზეითუნის ზეთი მომზადება: შეურიეთ ლიმონის წვენი ზეთით და წიწაკით, დაასხით ნაჭუჭი და დატოვეთ [და ჯოხი]

დუნაის ჭურვი

დუნაის ჭურვი: დუნაის ნაჭუჭის ხორცი, ხახვი, ბრინჯი, ოხრახუში, კამა, ბულიონი, კვერცხი, წიწაკა, პაპრიკა, ზეთი. შემადგენლობა: 1 კგ დუნაის ჭურვი 3 დიდი ხახვი 250 გრ ბრინჯი 1 მტევანი ოხრახუში 1 კონა კამა 2 სუფრის კოვზი ბულიონი 3 კვერცხი წიწაკა წიწაკა დაფქული წიწაკა მარილი [& hellip]

ჭურვი ცხელი წიწაკით

ჭურვი ცხელი წიწაკით: ხახვი, ლორი, წიწაკა, ზეთი, შერი, მოლუსკი. შემადგენლობა: 5 ხახვი 60 გრ ლორი 1 პატარა წითელი ცხარე წიწაკა 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი ნახევრად მშრალი შერი 60 პატარა მოლუსკი მომზადება: გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. ლორი დაჭერით კუბიკებად. ცხელი წიწაკა [& hellip]

ჭურვი

ჭურვი: shellfish, ხახვი, ბრინჯი, ოხრახუში, კამა, ბულიონი, კვერცხი, წიწაკა, მარილი, ზეთი. შემადგენლობა: 1 კგ ჭურვი 3 დიდი ხახვი 250 გრ ბრინჯი მტევანი ოხრახუში მტევანი კამა 2 სუფრის კოვზი ბულიონი 3 კვერცხი წიწაკის მარცვლები და დაფქული მარილი 3 სუფრის კოვზი ზეთი მომზადება: აადუღეთ 30 [& hellip]


საშობაოდ შევსებული ჭურვები

ჭურვი შობის ერთ -ერთი ვარსკვლავური კერძია. ისინი უგემრიელესია, მათი ხორცის წყალობით, ისინი შესანიშნავია მყისიერად გამოსაცხობად, მაგრამ ის, რაც ჩვენ გვსურს გასწავლოთ დღეს არის მათი მოხარშული ჩაყრა, რომელიც უგემრიელესია და ეს შესანიშნავი კერძია ამ საშობაოდ.

მომზადება

ჩვენ ვასუფთავებთ ჭურვებს ჭურვიდან ამოღებით და მარჯნის ხორციან ნაწილს გამოვყოფთ წითელი ნაწილისგან. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ჭურვებს, რადგან ეს იქნება ჩვენი სამოტივაციო წერილი.

ჩაასხით წვეთი ზეითუნის ზეთი თეფშში და გაწურეთ ჭურვების თეთრი ნაწილი ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მზადყოფნის შემდეგ, ჩვენ ვათავსებთ მათ თითოეული ჭურვის ცენტრში.

ხახვი დაჭერით და დაჭერით კრევეტები. (გააფორმეთ 6 კრევეტი გასაფორმებლად). გააშრეთ ხახვი და როცა გამჭვირვალე გახდება დაამატეთ კრევეტები ადუღებამდე. დაამატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ თევზის ბულიონი ნელ -ნელა და განაგრძეთ მორევა სანამ არ გასქელდება. ჩვენ იგივეს ვაკეთებთ რძით, სანამ ბეშამელი არ ჩამოყალიბდება.

ჩვენ ვაერთიანებთ ჭურვების მარჯანს, ისე რომ ისინი გაკეთდეს ბოლო მომენტში.

ახლა, ჩვენ უბრალოდ უნდა შეავსოთ ნაჭუჭი ჩვენს მიერ მომზადებული ბეშამელის ნარევით და ზემოდან მოვაყაროთ პურის ნამცეცები. მორთეთ კრევეტებით და გამოაცხვეთ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში.

სტატიის შინაარსი პატივს სცემს ჩვენს სარედაქციო ეთიკის პრინციპებს. შეცდომის შეტყობინების მიზნით, დააწკაპუნეთ აქ.

სრული სტატია: Recetin »რეცეპტები» ზღვის რეცეპტები » საშობაოდ შევსებული ჭურვები


მოხარშული ჭურვები

მოხარშული ჭურვები რეცეპტები: როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ჭურვები და უგემრიელესი რეცეპტები რუმინული მოხარშული საკვების, ჭურვებისა და კრევეტების სუპისთვის.

მარტივი და გემრიელი მოხარშული ჭურვი

კვება, ზღვის პროდუქტები -2 კგ ახალი ჭურვი, -ნახევარი ხახვი, -კბილი ნიორი, -რამდენიმე ღერი ოხრახუში, -ნახევარი ლიმონი, -სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. -მარილი წიწაკა.

ბრინჯით, სტაფილოთი და ოხრახუშით სავსე ჭურვები

ხორცის კერძები საკვები ჭურვები 1 ხახვი 1 სტაფილო 1 ოხრახუში 50 გრ ბრინჯი დაფქული წიწაკა კამა და მწვანე ოხრახუში მარილის ზეთი

ჭურვები გემზე

1 კგ ჭურვი 3 კბილი ნიორი 2 დაფნის ფოთოლი 1 ჭიქა თეთრი ღვინო მარილი ზეითუნის ზეთი შავი პილპილის წვენი 1 ლიმონისგან

ცხარე ჭურვები

ნიორი, ლიმონი, ლიმონი 2 კბილი ნიორი 1 კონა დაჭრილი ოხრახუში 2 წვრილად დაჭრილი წითელი ცხელი წიწაკა 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 500 გრ დიდი ჭურვი 120 მლ მშრალი თეთრი ღვინო 6 ნაჭერი შემწვარი შავი პურის წვენი ლიმონი

აღდგომა ჭურვებით

მაკარონი და პიცა -250 გრ გაყინული ნაჭუჭი -1 ხახვი -4 კბილი ნიორი -200 მლ ტომატის სოუსი -300 მლ წყალი + წყალი პასტა ადუღებისთვის -მარილი -მარილი -1 ჩაის კოვზი შაქარი -4 სუფრის კოვზი ყველი -ზეითუნის ზეთი

ნეაპოლიტანური მიუსელის სუპი (Supa de scoici tipic napoletan)

თევზის კერძები, ხორცის სუპები -1 კგ მიდიები -300 გრ დაფქული პომიდორი -2 კბილი ნიორი - ზეითუნის ზეთი - მწვანე ოხრახუში - მარილი - წიწაკა - 6 ან 8 ნაჭერი სადღეგრძელო

სპაგეტი shellfish ხორცით

მაკარონი და პიცა მაკარონი ერთი ადამიანისთვის (მე სპაგეტი გამოვიყენე) 1 ნახევარი ყუთი წითელი კუბურები 2 კბილი ნიორი 1 ძალიან პატარა ხახვი მუჭა ჭურვი

სისხლიანი მარიამი ჭურვებს

ზღვის პროდუქტები 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 500 გრ ალუბლის პომიდორი 2 ნიახურის ღერო, წვრილად დაჭრილი 3 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა 100 მლ არაყი 2 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი 1 სუფრის კოვზი ტაბასკო 1 კგ ჭურვი

ბრინჯი ჭურვით

კვება 1 კგ -ზე მეტი ნაჭუჭით 300 გრ ბრინჯი 1 ჭიქა ღვინო 2 დაფნის ფოთოლი 1 ხახვი 2 კბილი ნიორი წიწაკა მწვანე ოხრახუში მარილი დაფქული წიწაკა

ბოსტნეულის ჭურვი-ვოკი

კვება 1 კგ -ზე მეტი გაყინული ჭურვი ჭურვის გარეშე 325 გრ გაყინული ვოკი ბოსტნეულის ნაზავი 1 ქილა 425 გრ ტროპიკული ხილის კოქტეილი ზეითუნის ზეთი სოიოს სოუსი ვორესტერის სოუსი წიწაკა მარილი

ჭურვები გემზე

დაფნის ფოთოლი, ლიმონი, ლიმონი 1 კგ ახალი მთლიანი გარსი 3 კბილი ნიორი 1 ჭიქა თეთრი ღვინის ზეთი 2 დაფნის ფოთოლი წიწაკის მარცვლები ლიმონის მარილი.

ქათამი ჭურვით (Frango com Am ^ eijoas)

ზაფრანა, ქათამი ამისთვის 4 ადამიანი: 1 დიდი ქათმის მარილი წიწაკა ძეხვი სურვილისამებრ ინდური ზაფრანა

2 დიდი ჭიქა თეთრი ღვინო 9-10 სუფრის კოვზი ზეთი მ

ასლი 2 პომიდორი 500 გრ. ჭურვები

შავი ჭურვების ნახტომი

თევზის კერძები 4 ადამიანი - შავი ჭურვები 1 კგ, თუ ემსახურება როგორც სალათი, ან - 2 კგ ერთჯერადი კურსის დროს - ნიორი 3 ლეკვი - ზეითუნის ზეთი - პომიდორი ან დაკონსერვებული პომიდორი - მე ჩავდე 2 ქილა 400 მლ. 2 კგ ჭურვისთვის.

პენი კრევეტებით და ღვინოში დახატული მიდიებით

მაკარონი და პიცა 200 გრ პენე 250 გრ კრევეტები და მიდიები 30 გრ კარაქი ნახევარი ცხარე წიწაკა 40 მლ მშრალი წითელი ღვინის წვენი ორი ცაცხვისგან ხელის არგულა სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი მარილი პილპილი

წვნიანი მაკარონით და ნაჭუჭებით და ტურნიკით

სუპები და ბულიონები, ხორცის სუპები 200 გრ შამფური, 250 გ წინასწარ მოხარშული ჭურვი, 2 წითელი ხახვი, 1 წითელი წიწაკა, 1 ყვითელი წიწაკა, 1 სტაფილო, 1 ცალი ნიახური, 50 მლ ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი, ოხრახუში, 100 ფ მაკარონი

მდინარის ჭურვი სოუსში.

კერძები 500 გრ -ზე მეტი მდინარის ჭურვით. 50 მლ თეთრი ღვინო. 50 მლ ზეითუნის ზეთი. 1 ნაჭერი პური. 3 კბილი ნიორი რამდენიმე ოხრახუში ოხრახუში. 1 ქათმის აბი. საკვების შეღებვის დანა 1 წვერი.

ჭურვი ბოსტნეულით

ჭურჭელი 500 გრ -ზე მეტი ნაჭუჭით (გაყინული) 1/2 წითელი კაპია წიწაკა 1/2 ყვითელი ბულგარული წიწაკა ნაჭერი პრასი (თეთრი ნაწილი) 1 საშუალო პომიდორი 3 დიდი კბილი ნიორი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი ვოქსტერის სოუსი 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი ჩილი სოუსი (სურვილისამებრ)

ზღვის ჭურვები ემენტალერთან ერთად

კერძები 2 ათეული (2x12) "ვაშლის ნუშის" გარსით, 200 მლ თეთრი ღვინო, 3 წვრილად დაჭრილი შალოტი, 50 გრამი კარაქი, 150 გრამი არაჟანი (15% ცხიმი მე გამოვიყენე), 100 გრამი გახეხილი ემენტალერი პატარა სახეხზე, 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ოხრახუში, წიწაკა.

ჭურვი ან ზღვის მიდიები თეთრ ღვინოში

კვება, ზღვის პროდუქტები 1 კგ ჭურვი, ერთი მუჭა დაჭრილი ოხრახუში, ორი დაჭრილი ხახვი, ორი ჭიქა თეთრი ღვინო, 30 გრამი კარაქი, 125 მლ არაჟანი, 4 კბილი ნიორი

ნაჭუჭები ბრინჯის ნადუღებით

ჭურჭელი 300 გ-ზე მეტი გაყინული წინასწარ მოხარშული ჭურვით 150 გრ ბრინჯი noodles 1 წითელი კაპიას წიწაკა 2 ცხარე წიწაკა (მწვანე) 2 მწვანე ხახვი 3 კბილი ნიორი 8 დიდი ორმოს ზეთისხილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი სოიოს სოუსი ვორესტერის სოუსი

ჭურვი სოკოთი და ბრინჯით

თევზის კერძები მიდიები 500 გრ მიდიები 3 საშუალო სოკო 1 ბულგარული წიწაკა 1 ცხარე წიწაკა 1 პრასის ძაფი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 4 კბილი ნიორი 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი 1 ენათმეცნიერი ვოსტერის სოუსი 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა 100 მლ წყალი ბრინჯისთვის: 3 ჭიქა წყალი 1 ჭიქა ბრინჯი.

ცხარე ჭურვები ნაღების ყველით

ჭურჭელი 500 გრ -ზე მეტი გაყინული ჭურვი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი წიწაკის ზეთი 50 მლ თეთრი ღვინო 50 მლ კონიაკი მარილი წიწაკა 4 კბილი ნიორი 2 სმ ჯანჯაფილი 2 სუფრის კოვზი კრემი ყველი ტკბილი ფოთლები ხახვი მწვანე noodle მყისიერად

ორაგული ფრანგული ცომის გარსში

მადისაღმძვრელი, თევზის მადა, თევზი ფრანგულ ცომში 1 დაჭრილი პრასი 1/2 ბულგარული წიწაკა, 1 სუფრის კოვზი კარაქი 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, ცოტაოდენი კარის ფხვნილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით 4oo მლ ბარდის რძე (წინასწარ მოხარშული), სუფთა კრევეტები, შებოლილი ნაჭრები ორაგული

ჭურვი ბრინჯით ბოსტნეულით

საკვები, ზღვის პროდუქტები 250 გრ ჭურვი 2 კუბიკი კარაქი 1 მწვანე ხახვის ძაფი - მხოლოდ მწვანე ნაწილი 6 კბილი ნიორი 1 ლიმონი 1 ჩაის კოვზი მარილი 1 ჩაის კოვზი წიწაკა 1/2 ბმული მწვანე ოხრახუში 1 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი 1 მუჭა გაყინული ბოსტნეული.

სპაგეტი კრევეტებით და მოლუსკებით

მაკარონი და პიცა 600 გრ მაკარონი 500-600 გრ ახალი კრევეტები 200 გრ ჭურვი 150 მლ თეთრი ღვინის ზეითუნის ზეთი საკმარისი იმისათვის, რომ დაფაროს ტაფის ფსკერი პატარა მტევანი ოხრახუში 3 კბილი ნიორი ცხარე სანელებელი გემოვნებით მარილი

აღდგომა ჭურჭლის მელნით და ჭურვებით

მაკარონი და პიცის ინგრედიენტები 2 პორცია: 250 პასტა 350 გრ ჭურვი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 2 ბოჭკო წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი 1 კბილი დაჭრილი ნიორი 1 წვრილად დაჭრილი ახალი წიწაკა თესლის გარეშე 70 მლ თეთრი ღვინო 30 მლ წყალი ადუღებული მაკარონიდან 1 სუფრის კოვზი კარაქი ან ხელით.

ჭურვები პარმიჯანო რეჯგიანოთი და პარმის ლორით

საკვები, ზღვის პროდუქტები 16 ჭურვი 10 გრ ნაჭერი ტრიუფელი 50 გრ parmigiano reggiano ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი 1 ცხარე წიწაკა 8 ნაჭერი პარმას ლორი 1 საშუალო ხახვი 50 გრ მოხარშული ლობიო ოხრახუში მარილი წიწაკა წვენი ლიმონიდან

ძეხვეულით სავსე წიწაკა

მოხარშული საკვები, ძირითადი კერძი 450 გრ ღორის ძეხვი 220 გრ ნაღები ყველი 1 ჭიქა პარმეზანი, გახეხილი 450 გრ დიდი წიწაკა, გაჭრილი შუაზე სიგრძით და თესლის გარეშე

წვნიანი ჭურვითა და კრევეტებით.

კვება 18 -ზე მეტი კრევეტით (გაყინული გაყინული) 20 მდინარის ნაჭუჭი 1 ქილა მოხარშული ჩიჩილაკი (400 გრ) 1 წითელი ბულგარული წიწაკა 1 პრასი 1 მწვანე წიწაკა 2 კბილი ნიორი 1 ჭიქა გამხმარი 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა 50 მლ თეთრი ღვინო 1 დაფნის ფოთოლი მარილი 50 მლ ზეთისხილი ზეთი 4 ჭიქა თევზის წვნიანი.

ჭურვი და რიზოტო ბარდა და პიტნა

ზღვის პროდუქტები 15 გრ კარაქი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 300 გრ ჭურვი პიტნის ახალი ფოთლები პიტნის რიზოტოსთვის: 1.2 ლიტრი ქათმის ან ბოსტნეულის წვნიანი 75 გრ კარაქი 8 წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი 225 გრ ბრინჯი რიზოტო 50 მლ მშრალი თეთრი ღვინო 225 გრ ბარდა 2 სუფრის პიტნა, დაჭრილი 25 გრ.

სალათი და წაბლი ჩაყრილი ვაშლი

მორთეთ 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 40 გრ კარაქი 1/2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი 80 გრ მოხარშული წაბლი 4 სუფრის კოვზი 2 სუფრის კოვზი ახლად დაჭრილი ოხრახუშის თივის ფოთლები 10 ახალი სალბის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი მუსკატის კაკალი 1/2 ლიმონი - გახეხილი კანი 8 ვაშლი

ჭურვები ბრინჯის ნუშით

ზღვის პროდუქტები, საკვები, ჩინური საკვები -160 გრ ჭურვის ხორცი. - 1 ხახვი, - რამდენიმე ახალი ქინძის ფოთოლი, - 1 ყაბაყი, - 2 ნაჭერი მანგო, რომელიც მოგვიანებით მოგეცემათ, - ნახევარი ცაცხვის წვენი, - რამდენიმე ნაჭერი ცხელი წიწაკა. - მარილი და პილპილი გემოვნებით - სუფრის კოვზი.

ორაგულის სალათი ნაჭუჭებით, მწვანე ლობიოთი და მწყერის კვერცხებით

სალათები, 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი 25 გრ ახალი ჯანჯაფილი, წვრილად დაჭრილი 1 ცხარე წიწაკა, დაჭრილი 5 მწვანე ხახვი, ნაჭრები 200 გრ ჭურვი 200 გრ ორაგულის ფილე, დაჭრილი 500 გრ ახალი კარტოფილი 200 გრ მწვანე ლობიო 150 გრ გაყინული სოიო 150 გრ ალუბლის პომიდორი, დაჭრილი.

ჭურვი სპაგეტის გარნირით

კერძები თევზის ინგრედიენტებით: 1 შეკვრა ჭურვი, რომელიც მზად არის ზეთის სოუსში (კარფური). 500 სპაგეტი სიმინდის ფქვილისგან (მაკარონი d'oro, წებოვანა თავისუფალი მაკარონი 100% სიმინდი). 50 გრ კარაქი. 50 მლ ნახევრად მშრალი თეთრი ღვინო. მარილი, ახლად დაფქული ვარდისფერი წიწაკა, ტარხუნა.

კომბოსტო რულონები

მოხარშული საკვები, მთავარი კერძი 12 კომბოსტოს ფოთოლი 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი 1 კვერცხი, ათქვეფილი 1/4 ჭიქა რძე 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი 450 გრ დაკეპილი საქონლის ხორცი 1 1/4 ჩაის კოვზი მარილი 1 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი 220 გრ ტომატის სოუსი 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი 1 ჩაის კოვზი.

გაზპაჩუელო მალაგა

საკვები 300 გრამზე მეტი კრევეტით 300 გრამი გარსი 2 კარტოფილის მაიონეზი (გემოვნებით) მარილი 1.5 ლ წყალი

კვერცხის რულეტი ბარდა და ხახვი

80 გრ ბარდა, 1 სუფრის კოვზი მარილი, 5 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი სოკე ან თეთრი ღვინო, 2 ჩაის კოვზი შაქარი, 40 გრ ცხელ-ცხარე ზეთი ტაფისთვის.

ზღვისა და მთის გნოჩი

პასტა და პიცა გნოქი 150 გრ მიდი 100 გრ სოკო სოკო 50 გრ ღრუბელი 30 გრ ნიორი 5 გრ ზეითუნის ზეთი 20 მლ მარილი 3-5 გრ ჩილი წიწაკა 3-5 გრ არგულა 10 ფოთოლი

საზღვაო თეფში გაზპაჩოთი და ასპარაგუსით

ცხარე კრევეტების თევზის კერძები: 125 გ პურის ნატეხი 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა 3 სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული თესლი 1/3 ჩაის კოვზი ცხარე წიწაკა ფანტელი ცაცხვის წვენი ნახევარი კილოგრამი დაფქული ფქვილი 1 ნაცემი კვერცხი ცხარე ჭურვი: 2 კბილი ნიორი 1 მტევანი დაჭრილი ოხრახუში 2.

შოტლანდიელი სენ ჟაკი (Scallop)

10 ჭურვი წმინდა ჟაკ 10 ალუბლის პომიდორი 1 ბადრიჯანი ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენი მარილი დაჭრილი მწვანე ოხრახუში

მაკარონი ტელემეას ყველით

მაკარონი და პიცა 500 გრ მოკლე მაკარონი (ლოკოკინას გარსი) 250 გრ ტელემეა 50 გრ გამდნარი ყველი ან ფეტა 1-2 სუფრის კოვზი არაჟანი 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი მარილი

პაელა

თევზის კერძები - 20 კრევეტი - რამდენიმე ნაჭერი კალმარი - კგ ჭურვი - 2 პომიდორი - 2 წითელი წიწაკა და ცოტა წითელი წიწაკა - ჭიქა ბრინჯი - ზაფრანა - ცოტა ზეითუნის ზეთი

ახალი ჭურვები

-2 კვერცხის გული -6 სუფრის კოვზი შაქარი -4 სუფრის კოვზი არაჟანი -1 პაკეტი გამაფხვიერებელთან ერთად -250 გრ. მარგარინის კავშირი - გახეხილი ლიმონის კანი - ცოტა მარილი - ფქვილი, როგორც ეს შეიცავს - ქლიავის ჯემი შევსებისთვის

Clam სპაგეტი

მაკარონი და პიცა, მაკარონი 1 კგ ახალი გარსი 1 მტევანი ოხრახუში 4 კბილი ნიორი 10 ალუბლის პომიდორი ჭიქა თეთრი ღვინო 400 გრ სპაგეტი მარილი პილპილი ზეითუნის ზეთი 1 გამხმარი ცხელი წიწაკა

სპაგეტი მიდიებით

მაკარონი, მაკარონი და პიცა 400 გრ სპაგეტი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 3 ხახვი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად 1 თაიგული ოხრახუში 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი 250 მლ მშრალი თეთრი ღვინო 2 კგ მიდიები ან გარსი 3 პომიდორი

სპაგეტი მოლუსკებით

მაკარონი და პიცა 1 გრ ნიორი 2 გრ ოხრახუში 100 გრ სპაგეტი 2 გრ პეპერონჩინო 3 გრ ზღვის მარილი 150 გრ მოლუსკი 10 მლ დამატებითი ზეითუნის ზეთი

პასტა პრასითა და შებოლილი ხორცით

მაკარონი და პიცა # 1 პაკეტი მოკლე მაკარონი (400-500 გ) - ლოკოკინების სპირალური ჭურვი და ა. # 1 პრასი # 1 ხახვი # 1 პატარა შებოლილი ციოლანი (350-500 გ) # 4-5 დიდი პომიდორი # 2-3 წითელი კაპია წიწაკა / დონატები # 1 წიწაკა # 50 გრ ყველი / მოცარელა / პარმეზანი # 4-5 სუფრის კოვზი ზეთი # მარილი.

სპაგეტი ზღვის პროდუქტებით

მაკარონი და პიცა -ტომარა გაყინული ან გამოყოფილი ზღვის პროდუქტები (კალმარის კიბო) და ა.შ. რასაც სუპერმარკეტში ნახავთ -3 ან მეტი მწიფე ტომატის წვენი, ნივრის ოხრახუში ჭიქა თეთრი ღვინის ზეთი 3 სუფრის კოვზი -სპაგეტი 400 გ

რიზოტო ზღვის პროდუქტებით

საკვები, ზღვის პროდუქტები 200 გრ ბრინჯი, 2 გოგრა, 1 ხახვი, 4 პომიდორი, 1 ბულგარული წიწაკა, 300 გრ ნაჭუჭი და კრევეტები (ზღვის პროდუქტების ასორტი) 1 ბმული მწვანე ოხრახუში 50 გრ მარგარინი მარილი, წიწაკა, კარი

მაკარონი ვანილისა და კაკლის სოუსით

100-150 გრ მაკარონი (მე გამოვიყენე ქათმის ნაჭუჭი) 1 ჭიქა რძე 3 სუფრის კოვზი შაქარი 1 სუფრის კოვზი სახამებელი 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი გახეხილი ლიმონის კანი 4-5 სუფრის კოვზი დაფქული ნიგოზი 1 ჩაის კოვზი კარაქი + ცხიმიანი თასი 1 ჩაის კოვზი კაპუჩინო


ვიდეო: АБАЙДА 450 ХАТТАМА ТОЛТЫРЫЛҒАН (იანვარი 2022).