სხვა

კომბოსტო შებოლილი კისრით


კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვზილოთ შამპუნთან და წიწაკასთან ერთად. დავჭრათ ხახვი სასწორებში და ოდნავ გავაცხელოთ ზეთში. ზემოდან მოვაყაროთ კომბოსტო, ტომატის წვენი, ავურიოთ. მოვათავსოთ მწვანე კამა 30 წუთის განმავლობაში. და ადუღეთ კიდევ 30-35 წუთი (სანამ კომბოსტო არ მოიხარშება) .ბოლოს დაასხით მარილი და პილპილი.

შებოლილ ნექტარს ვწურავთ ცოტაოდენი ზეთში და შემდეგ მივირთმევთ კომბოსტოსთან ერთად.გაიამოვნეთ!


კომბოსტოს წვნიანი შემადგენლობა:

  • 1.2 & # 8211 1.5 კგ. კომბოსტო (1 პატარა, მაგრამ სქელი კომბოსტო)
  • 3 სტაფილო
  • ნიახურის ფესვი, დაახლოებით 1 კვერცხი
  • 2 პატარა ხახვი
  • 250 გრამი პომიდორი ბულიონში
  • 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ტკბილი პაპრიკა კარგი ხარისხის
  • 1 თაიგული ახალი ოხრახუში
  • 1/2 მტევანი ოხრახუში
  • 1-2 დაფნის ფოთოლი
  • 200 გრამი არაჟანი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი
  • სურვილისამებრ: ზოგიერთი შებოლილი, მე გამოვიყენე 200 გრამი შებოლილი ლორი, დაჭრილი კუბებად, ის მუშაობს გარეშე
  • სურვილისამებრ: ბულგარული წიწაკა, კამა, ტარხუნა, ძმარი და წიწაკა

კომბოსტოს სუპის მომზადება:

1. კომბოსტო გაწმენდილია ფოთლებისაგან გარედან და უკნიდან, შემდეგ იჭრება ნაწილებად, რაც შეეხება სალათას (თითოეული ოსტატობის მიხედვით ვაღიარებ, რომ კომბოსტოს დაჭრის ნიჭი საერთოდ არ მაქვს). სტაფილო და ნიახური დაჭერით კუბებად, ერთი ხახვი წვრილად დაჭერით.

2. თუ მწეველს იყენებთ, ადუღეთ 3 ლიტრ წყალში. ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ხორცი დაიწყეთ დარბილება, ამ დროის განმავლობაში ფრთხილად ამოიღეთ ქაფი და ცხიმი, რომელიც გროვდება ზედაპირზე. თუ თქვენ იყენებთ ძვლის კვამლს, ამას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.

3. წვენში დაამატეთ კომბოსტო, ნიახური და სტაფილო და მთელი ხახვი, გახეხილი მხოლოდ. თუ იყენებთ ბულგარულ წიწაკას, ახლა დროა დაამატოთ ისინი, დაჭრილი კუბიკებად. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და თიამი.

Rântaş

4. ცალკე, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე და # 8211 პატარა დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ ცოტა მარილი თავიდან. როდესაც ხახვი დარბილდება, დაუმატეთ ფქვილი და პაპრიკა და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, სწრაფად აურიეთ ისე, რომ ფქვილი კარგად გაჟღენთილი იყოს ტაფაში ზეთით. ჩვენ არ ვყავისფლებთ არც ხახვს და არც ფქვილს, მხოლოდ მაშინ გახდება ის უმსგავსო რანტა.

5. დააბრუნეთ ტაფა რანტასთან ერთად ცეცხლზე და დაამატეთ პომიდორი ბულიონში, წვრილად დაჭრილი და ენერგიულად აურიეთ. დაამატეთ ცოტაოდენი ცხელი წვენი ქვაბიდან, სანამ არ მიიღებთ სქელ წითელ სოუსს. ამოიღეთ მთელი ხახვი ქვაბიდან კომბოსტოს წვნიანით და თანდათან დაუმატეთ რანტა, ფრთხილად შეურიეთ გრძელი კუდის კოვზით.

წვნიანის დასრულება

კომბოსტოს წვნიანი ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ არაჟანი, რომელიც ადრე ჩანგლით ათქვიფეთ 2-3 სუფრის კოვზ ცივ წყალში და განზავებულია 1 მწიკვი ცხელი წვენით. ის ემთხვევა მარილიანი და წიწაკის გემოვნებას და ამატებს დაჭრილ მწვანილს, მირჩევნია მძაფრი გემო ვიგრძნო, ამიტომ მე შეავსე ეს ინგრედიენტი ბოლოს, დავამატე მხოლოდ ცოტაოდენი დაჭრილი ოხრახუში, მაგრამ ბევრია, ვინც ამას ურჩევნია კამა ან ტარხუნა წვნიანი

გემოვნების მიხედვით, კომბოსტოს წვნიანი შეიძლება ცოტაოდენი კარგი ძმრით გაჟღენთილი იყოს, მაგრამ მირჩევნია ყველას შევთავაზო ის ვარიანტი, რომ ფირფიტაზე მომწვანო. თუმცა, ის უგემრიელესია და დამატებას მოითხოვს.

კომბოსტოს წვნიანი, როგორც ტრანსილვანიაში და # 8211 როგორ მიირთვათ

არ ინერვიულო, რანჩერი საზიანო იქნებოდა! იდენტური პროცესი ემყარება ფრანგული სამზარეულოს ძირითად სოუსებს (იხ. ბეშამელის სოუსი) და ამის გარდა, ჩვენ მას ყოველდღიურად ნამდვილად არ ვხმარობთ. თუმცა, თუ ამაზე უკეთ ვიფიქრებ, ყველა ჩემი ტრანსილვანიელი წინაპარი მოიხმარდა ასეთ სუპებს მთელი ცხოვრება და იყვნენ ჯანმრთელი ადამიანები, ხანგრძლივი და აქტიური ცხოვრებით. გისურვებ კარგ საქმეს და კარგ მადას და გელოდები შთაბეჭდილებებით!

მოგეწონათ ეს რეცეპტი?


კომბოსტოს წვნიანი ხორცით და შებოლილი რეცეპტი ლუცკოსთვის (ლუციკოსი)

კომბოსტო წვნიანი ხორცით და შებოლილი ლუსკოს (ლუციკო) რეცეპტი. ტრანსილვანიური რეცეპტი ტკბილი კომბოსტოს ღორის და შებოლილი ხორცით. როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო ხორცით? როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ან კომბოსტოს საკვები?

ეს ერთი კომბოსტოს წვნიანი შებოლილი ხორცით და ხორცით (lucskos kaposzta, lucicoș) არის ტრანსილვანიის სუპი რომელიც ჩემი ოჯახის კულინარიული რეპერტუარის ნაწილია. Არის უნგრული რეცეპტი ტრანსილვანიიდან (არა უნგრეთიდან). რეალურად არის რაღაც სუპსა და საკვებს შორის, ძალიან სქელი და თანმიმდევრული. სქელი წვნიანი, სავსე ხორცის ნაჭრებით და შებოლილი ხორცით. სახელი & # 8222lucskos kaposzta & # 8221 ითარგმნება როგორც & # 8222 მოლიპულ კომბოსტო, კომბოსტო ცურავს სითხეში, კომბოსტოს გუბე & # 8221. იგი გამოითქმის 2 შრიფტად, პირველზე აქცენტირებით: ლუცი-კალათა (ლუჩ-კოშ). ასე რომ ნუ მიიღებ.

არსებობს 3 სანელებელი, რომელიც უნდა გამოჩნდეს კომბოსტოს წვნიანში ხორცთან ერთად (პრიალა): კიმინი, მწვანე კამა და გამხმარი thyme. პრიალა დომინანტური არომატი არის კამა, ახალი და გამამხნევებელი.

ტკბილი კომბოსტო თანაბარი რაოდენობითაა მოთავსებული ხორცთან და შებოლილ ხორცთან (ნეკნები, შებოლილი სტეიკი, ჩანგლის ძვლები) და შედეგი არის ზღაპრული!

ბევრი პრიალა ვერსია არსებობს: ზოგი მხოლოდ ახალი ხორცით (მოწევის გარეშე), ზოგი მხოლოდ შებოლილი ციოლანით, ზოგი პაპრიკით (პაპრიკა) და ზოგი უფრო თეთრი, უფრო რძიანი. მე წარმოგიდგენთ რეცეპტს, რომელიც მზადდება ჩვენს სახლში.

ბევრ თქვენგანს გაინტერესებთ, შემიძლია თუ არა ამ რეცეპტში მჟავე კომბოსტო გამოვიყენო. პასუხი არის: არა! თუ გსურთ ხორცის კერძი მჟავე კომბოსტოთი, მე გთავაზობთ რეცეპტი სეზელი გულიას მიერ (ასევე უწოდებენ სეკლერ გულაშს). თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ აქ.

ლუციკოსთვის გამოყენებული ხორცი არის ღორის ხორცი, უფრო მსუქანი. ასე რომ, ჩვენ ლუქსკოს არ ვაკეთებთ ღორის ხორცით ან მიდიებით. ცხიმიანი, ზურგი, კისერი ან ღორის მკერდი ყველაზე შესაფერისია. მოწევის განყოფილებაში შეგიძლიათ აირჩიოთ: შებოლილი ციოლანი, შებოლილი ნეკნები (კაიზერი) მაგრამ ასევე ჩანგლებიანი ძვლები (შებოლილი).

დიახ, ეს არის ზამთრის საკვები. მიუხედავად იმისა, რომ ის თანმიმდევრულია, მას ხორცთან ერთად ცხიმი არ აქვს. ასე რომ, ჩვენ აღარ ვსვამთ ცხიმს ან ზეთს. სამზარეულოს პრინციპია წვნიანი, გამაგრებული ხახვის ან სხვა შემწვარი საკვების გარეშე.

ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. 10-12 პორცია კომბოსტო წვნიანი ხორცით და შებოლილი.


ტკბილი კომბოსტო საკვები შებოლილი ლორით

რას იტყვით ა ტკბილი კომბოსტო საკვები შებოლილი ლორით? შემოდგომა ჯერ არ დამთავრებულა და კომბოსტოს სეზონზე ეჭვი არ ეპარება. ის ყველგან გვხვდება ბაზრებზე მისაღებ ფასებში და მისი ყიდვა შესაძლებელია განსაკუთრებით მწნილისთვის.

და რადგანაც ჩემი მარხვის წინ ჩემმა ქმარმა დაინახა მაღაზიაში შებოლილი ლორი დაუძლეველ ფასად, მე ვიყიდე ის განსაკუთრებით კომბოსტოს მოსამზადებლად. ასე რომ დღევანდელი რეცეპტი არის მარტივი, ტრადიციული, ადვილი გასაკეთებელი. გამხმარი კომბოსტო საკვები შებოლილი ლორით.

რეცეპტი არც მე მეკუთვნის. ჩემი ქმრის სიამოვნება იყო ამ კერძის დამზადება. მას სურდა, რომ ის ახსოვდა, როდესაც ახალგაზრდობაში დედის სახლში ჭამდა. მაგრამ თქვენ უკვე იცით, თუ ბლოგს ადევნებთ თვალს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, რომ ჩემი ქმარი დროდადრო კვლავ იყენებს სამზარეულოს ნიჭს.

მისი გემოვნებით გაკეთდა ტრიპის სუპი (იხილეთ რეცეპტი აქ) და შებოლილი ლობიოს ჭამა (იხ რეცეპტი აქ) არამედ კარტოფილიც. ასე რომ, დღეს, როგორც ნათქვამია მომზადებაზე, თქვენ ნახავთ, რომ ის ოდნავ განსხვავდება ჩვეულებრივიდან. რადგან ის დაწერილია ჩემი ქმრის მიერ. ვიმედოვნებ, მოგეწონებათ ეს გზა იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება საკვები.


ხარისხიანი კომბოსტო შებოლილი ნეკნებით à la MasterChef. რა არის ის რეცეპტი, რომელმაც გააოცა შეფ კატალინ სკარლატესკუ

კრისტიან ნეაკუსმა, პროფესიონალმა შემდუღებელმა, მოახერხა MasterChef– ზე შთაბეჭდილება მოახდინა საერთო საკვებით, რომლის დამზადებაც ნებისმიერმა რუმინელმა იცის. მაგრამ მხოლოდ მან აიძულა შეფ -მზარეულები შეუჩერებელი მადით ჭამონ.

ვინ იფიქრებდა, რომ პოლენტას კომბოსტო შეიძლება შთაბეჭდილება მოახდინოს MasterChef– ის სამ მზარეულზე? Არავინ.

კრისტიან ნეასუც კი თავდაპირველად უნდობლობა იყო. სანამ შეფ -მზარეულის წინ მჟავე კომბოსტოთი გამოჩნდებოდა, კრისტიან ნეაკუსმა გულწრფელად განაცხადა, რომ მას ეშინია კატალინ სკარლატესკუს. ”მან შეიძლება დაგარტყათ უჯრა თავზე, თუ ფრთხილად არ ხართ”.

ასე არ მოხდა, პირიქით. შეფ კატალინი იყო ის, ვინც ვერ შეაჩერებდა მის მიერ მომზადებული კომბოსტოს ჭამას.

კონკურენტმა მიიღო 3 დიახ და განაგრძობს. მე გავტეხე, დაე დედაჩემი მოკვდეს!

Neacsu Cristian- მა Foodstory.ro– სთვის გამოავლინა რა სასწაული ინგრედიენტებია, რამაც მისი ხარისხიანი კომბოსტო დელიკატესად აქცია. იხილეთ აქ რეცეპტი = & gt გამაგრებული კომბოსტო შებოლილი და მჟავე ნეკნებით MasterChef– ში


კომენტარების პლატფორმის გააქტიურებითა და გამოყენებით თქვენ ეთანხმებით, რომ თქვენი პერსონალური მონაცემები დამუშავდება PRO TV S.R.L. და Facebook კომპანიები PRO TV კონფიდენციალურობის პოლიტიკის შესაბამისად, შესაბამისად Facebook მონაცემთა გამოყენების პოლიტიკა.

ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაჭერა წარმოადგენს თქვენს თანხმობას კომენტირების პლატფორმის პირობებსა და პირობებთან.


კომბოსტო შებოლილი კისრით - რეცეპტები

კესადილას ბეკონი და გორგონზოლა

შესანიშნავია სწრაფი საჭმლისთვის, უგემრიელესი მადისაღმძვრელი ან თუნდაც პატარებისთვის: მექსიკური გემო მშვენივრად ავსებს სამი წვრილი ყველის ნარევს.

შემადგენლობა: ბეკონი, ქათმის მკერდი, გორგონზოლა, მოცარელა, ჩედარი, სანელებლები.
ალერგენები: რძე, წებოვანა.
წონა: (აირჩიეთ ქვემოთ)

ბოიარ ჯუმარი

ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული წყვილი, ღორის ხორცისგან დამზადებული, მოხარშული ღვინოში, უგემრიელესი ნივრის არომატით, შესანიშნავია ცხელი პოლენტასთან ერთად.

შემადგენლობა: ღორის რბილობი, ნიორი, ღვინო, მარილი, სანელებლები.
ალერგენები: ღვინო (სულფიტები).

წონა: (აირჩიეთ ქვემოთ)

კომბოსტო ჯალათიც ძეხვეულით

არომატული კომბოსტო მოხარშულია მადისაღმძვრელი ჯალათის ძეხვეულით, რომელიც შესანიშნავად ავსებს მათ გემოვნებას, უგემრიელეს კვებაზე, სრულყოფილად ლანჩზე ან სადილზე.

შემადგენლობა: თეთრი კომბოსტო, ჯალათები, ხახვი, პაპრიკა, ტომატის პასტა, thyme, მარილი, სანელებლები.
წონა: (აირჩიეთ ქვემოთ)

ჩაყრილი წიწაკა ღორის

მოხარშეთ სახლში, ღუმელში, ტომატის წვენში, რაც აძლიერებს ღორის გემოს. კერძი, რომელიც იქნება ყველას გემოვნებით სუფრაზე, წლის ნებისმიერ დროს!

შემადგენლობა: ღორის ფეხი, ძროხის ფეხი, კვერცხი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ბრინჯი, ტომატის წვენი, ბულიონი, სანელებლები.
ალერგენები: კვერცხი.
რაოდენობა: (აირჩიეთ ქვემოთ)

ღორის ხორცის ბურთულები

გემრიელი, კლასიკური გემოთი, მაგრამ რომლისგანაც არავინ დაიღალა, განსაკუთრებით ახალი პიურეს გვერდით ან ყველაფერთან ერთად სენდვიჩებში.

შემადგენლობა:
ღორის რბილობი, ნიორი, კარტოფილი, კვერცხი, ფქვილი, ოხრახუში, მარილი, სანელებლები.
ალერგენები: ფქვილი (წებოვანა), კვერცხი.
წონა: (აირჩიეთ ქვემოთ)

ლობიო შებოლილი გამონადენით

ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი რუმინული რეცეპტი აერთიანებს ლობიოს კერძს და შებოლილ სტეიკს იმ არომატით, რომელიც არ შეიძლება აირიოს. ყველაფერი მომზადებულია ტომატის პასტისა და ახალი ბოსტნეულის ნარევში.

შემადგენლობა: შებოლილი წვიმა, ხახვი, ნიორი, ლობიო, ტომატის პასტა, ბულგარული წიწაკა, კაპიას წიწაკა, სტაფილო, დაფნის ფოთოლი, ტარხუნა, მარილი, სანელებლები.
წონა: (აირჩიეთ ქვემოთ)

რუსული კარტოფილი

ისინი შეიძლება დაემატოს მაგიდას, როგორც გვერდითი კერძი ხორცის კერძის გვერდით, ან მიირთვათ მთავარ კერძად: გამომცხვარი კარტოფილი ხახვით და შებოლილი ხორცით იქნება ყველას გემოვნებით!

შემადგენლობა: კარტოფილი, ხახვი, შებოლილი ღორის კისერი, ოხრახუში, მარილი, სანელებლები.
წონა: (აირჩიეთ ქვემოთ)

კომბოსტო შებოლილი გამონადენით

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მოხარშული სიკეთეების საყვარელი კომბინაცია, მაგრამ ყოველთვის დაფასებული: გამაგრებული თეთრი კომბოსტო და შებოლილი სტეიკი, რომელიც მოგახსენებთ სახლის გემოს.

შემადგენლობა: შებოლილი გამონადენი, ტკბილი კომბოსტო, ხახვი, ტომატის პასტა, კამა, მარილი, სანელებლები.
წონა: (აირჩიეთ ქვემოთ)

სნიტელე პანკო

გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან წვნიანი, გახვეული პანკოს პურის ნამცეცებში ჰაეროვანი, მსუბუქი და ნაზი ტექსტურით.

შემადგენლობა: ღორის რბილობი, პანკოს პური, კვერცხი, მარილი, სანელებლები.
ალერგენები: კვერცხი, ფქვილი (წებოვანა).
წონა: (აირჩიეთ ქვემოთ)

Premium Club Plus +

გაწევრიანდით Premium Club Plus + - ში და ისიამოვნეთ ექსკლუზიური საჩუქრებით, ფასდაკლების ვაუჩერებით და მრავალი სხვა სიურპრიზით. უფასო რეგისტრაცია!


შებოლილი კომბოსტო რუმინულ თასში

ჩემთვის ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა ტკბილია თუ მჟავე კომბოსტო, მე მაინც მომწონს. მაშინაც კი, თუ ზამთარია და ყველა ამზადებს მჟავე კომბოსტოთი, მე არ მქონდა ახალი კომბოსტო, როცა სახლში არ მქონდა.
შებოლილი და დამზადებული ჩემს თიხის ჭურჭელში გამოჩნდა საკვების სასწაული ან მამაჩემის სიტყვა და ბრწყინვალება & # 8217 :))

ამისთვის შებოლილი კომბოსტო რუმინულ თასში -ისგვჭირდება:

& # 8211 1 კომბოსტო (დაახლ. 1 კგ)
& # 8211 600 გრ შებოლილი ნეკნები
& # 8211 1 დიდი ხახვი
& # 8211 1 სტაფილო დიდი ან ორი პატარა
& # 8211 დიდი მარილი
& # 8211 წიწაკა
& # 8211 მშრალი კამა
& # 8211 მშრალი thyme
& # 8211 300 მლ ტომატის წვენი
& # 8211 50 მლ ზეთი

მომზადების მეთოდი შებოლილი კომბოსტო რუმინულ თასში

კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავტოვოთ მარილით მინიმუმ ერთი საათით (ამ ზამთრის კომბოსტო ძალიან ძლიერია და კარგია მასში ცოტაოდენი მარილის ჩადება). ჩვენ სტაფილო გავასუფთავეთ და გავრეცხოთ პატარა სახეხზე და ხახვი წვრილად დავჭრათ. ფელიემ კოსტიტა.

ქვაბის ფსკერზე დაასხით ზეთი და მოათავსეთ 4-5 ნაჭერი შებოლილი ნეკნები. კომბოსტო კარგად გაწურეთ მარილიანი წყლით და დაადეთ ხორცს. ნახევარი სტაფილო და ხახვი მოათავსეთ კომბოსტოზე და მოაყარეთ წიწაკა, კამა და თიამი. შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი ხორცი, კომბოსტო, სტაფილო და ხახვი და მოაყარეთ. ზემოდან მოათავსეთ ხორცის დანარჩენი ნაჭრები.

დაფარეთ კერძი და შედგით ღუმელში და ჩართეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათი, შემდეგ ამოიღეთ და დაასხით ტომატის წვენი და გამოაცხვეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.


ვიდეო: MUKBANG ქათამი გრილზერატომ კვირიკეჭამის ხმები ნამ ნამ ნამ (იანვარი 2022).